سلطة كوب للنزهات

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 622، إجمالي الدهون 53 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 174 ملغ، الصوديوم 972 ملغ، سكر 3 ج.

يُضفي الأفوكادو الطري نكهةً خفيفةً ومنعشةً على سلطة الخس الروماني المقرمش، ولحم الخنزير المقدد، والدجاج المشوي المتبل بصلصة الحمضيات. تبدو سلطة كوب رائعةً عند تقديمها في صفوف أنيقة. تُقلّب مع الصلصة قبل التقديم مباشرةً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم الصفراء (حوالي 450 غرام)
4 فصوص صغيرة من الثوم
¾ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
بشر وعصير 3 ليمونات
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 350 غرام)
حبة أفوكادو صغيرة ناضجة، مقطعة إلى نصفين ومفرغة من لبها
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
ثلاثة قلوب من الخس الروماني
4 بيضات مسلوقة جيداً ومقطعة
100 غرام من الجبن الأزرق المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، طماطم، ليمون، الجبن الأزرق، بيض، لحم خنزير مقدد، الخس، البصل الأخضر، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية أو مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة. قطّعي الطماطم إلى أرباع، ثم قطّعي كل ربع إلى شرائح بسمك 1.25 سم. ضعيها في وعاء متوسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
ابشر 3 فصوص من الثوم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق سعة لتر واحد. أضف ربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كمية بشر وعصير الليمون، والدجاج، وأغلق الكيس بإحكام. افرك التتبيلة في الدجاج جيداً حتى يتغطى بالتساوي. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ابشر فص الثوم المتبقي في الخلاط. أضف الأفوكادو، والبصل الأخضر، ونصف كوب من الماء، وثلث كوب من زيت الزيتون، وقشر الليمون المتبقي وعصيره، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الصلصة، ثم ضع الخلاط في الثلاجة.
انقل الدجاج إلى طبق أو صينية خبز، وتخلص من أي تتبيلة زائدة. تبّل الدجاج بالملح والفلفل بسخاء. ضع الدجاج واللحم المقدد على الشواية.

ملحوظة

إذا كان لديك شواية فحم، فقم بطهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة شواء وإلا فقد تشتعل الدهون.
اشوي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين، وعند إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكاً من كل صدر، يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق لكل جانب؛ ثم انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. اشوي لحم الخنزير المقدد، مع التقليب حسب الحاجة لضمان نضجه بالتساوي، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً من الجانبين ويذوب معظم الدهن، أي حوالي 10 دقائق؛ ثم انقليه إلى لوح تقطيع.
أثناء راحة الدجاج، قطّعي قلوب الخس الروماني إلى أرباع طولياً، مع التأكد من بقاء أوراق كل ربع متصلة بالساق. ادهني الجوانب المقطوعة بالزيت المتبقي وتبّليها بسخاء بالملح والفلفل. اشويها على الشواية، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، مع ترك مسافة لا تقل عن 1 سم بين القطع (لا تضعي قطعاً كثيرة على الشواية؛ اشويها على دفعات إذا لزم الأمر) حتى يصبح أحد الجانبين المقطوعين متفحماً قليلاً، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة؛ اقلبيها واشوي الجانب المقطوع الآخر؛ انقلي السلطة إلى لوح تقطيع واتركيها تبرد قليلاً. قطّعيها إلى شرائح بسمك 2.5 سم ورتّبيها على طبق كبير.
قطّعي الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم، وفتّتي لحم الخنزير المقدد. رتّبي الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبيض والطماطم (مع عصيرها) والجبن الأزرق في صفوف فوق جبنة رومانو. عند التقديم، قلّبي السلطة مع الصلصة، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّميها فوراً.