سمك السلمون المقلي في مقلاة لمدة 30 دقيقة مع بوك تشوي وفطر شيتاكي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلمون المقلي مع البوك تشوي وفطر الشيتاكي في 30 دقيقة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 620، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 794 ملغ، سكر 2 ج.

لتقليل وقت الطهي، قطّعي البوك تشوي إلى قطع كبيرة (مثلاً، قطّعي حزمة إلى أرباع) ورصّي قبعات الفطر فوق بعضها لتقطيعها. يمكن إعادة تسخين الأرز المتبقي من عشاء الليلة الماضية كطبق جانبي، لكن أرز بسمتي الطازج ينضج بسرعة كبيرة. في غضون نصف ساعة فقط، ستحصلين على عشاء آسيوي متكامل يُسعد جميع أفراد العائلة في ليلة من ليالي الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
أربع حزم صغيرة من البوك تشوي
110 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان
3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 بصلات خضراء، الجزء الأبيض مقطع إلى شرائح رقيقة، والجزء الأخضر مقطع إلى قطع بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً + كمية إضافية للرش
نصف ملعقة صغيرة من خل الأرز
4 شرائح سمك سلمون منزوعة الجلد، وزن كل منها 170 غرام.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بسمتي، فطر شيتاكي، ملفوف بوك تشوي، سمك السلمون، البصل الأخضر، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج كوبًا ونصف من الماء مع الأرز ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اترك المزيج حتى يغلي. خفّف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص معظم الماء، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا.
في هذه الأثناء، قطّع حزم البوك تشوي بالطول من جهة الجذر إلى أرباع. قطّع قبعات الفطر إلى نصفين (أو إلى أرباع إذا كانت كبيرة)، وضع عدة قبعات فوق بعضها في صف واحد.

سخّني مقلاتين كبيرتين غير لاصقتين على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل منهما. رتّبي أوراق البوك تشوي، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، في المقليتين. اطهيها دون تحريك حتى تظهر عليها علامات احتراق خفيفة، لمدة 2-3 دقائق. بحلول هذا الوقت، ستكون الأوراق قد ذبلت تمامًا، وسيكون هناك متسع كافٍ لنقل البوك تشوي إلى مقلاة واحدة وإكمال طهيها.
ضعي البوك تشوي بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اطهيه حتى يتفحم قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الفطر، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. استمري في الطهي مع التقليب حتى يصبح البوك تشوي والفطر طريين، حوالي 4 دقائق (إذا بدت المقلاة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت). أضيفي ما تبقى من البصل الأخضر، ثم ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي صلصة الصويا والخل وقلّبي.
أثناء طهي البوك تشوي، جفف السمك بمناشف ورقية ورش عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا (بضع لفات من المطحنة).
امسح المقلاة الفارغة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضع سمك السلمون في المقلاة الساخنة، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. اقلبه باستخدام ملعقة مسطحة واطهيه على الجانب الآخر حتى ينضج حسب رغبتك، لمدة 2-3 دقائق إضافية.
قبل التقديم، قلّب الأرز بالشوكة. وزّع الخضار والأرز على أربعة أطباق، وضع فوق كل طبق قطعة من سمك السلمون. رشّ صلصة الصويا حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق بوك تشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة