حساء طماطم مع طماطم مقلية وسندويشات ساخنة

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم المشوية مع السندويشات الساخنة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 609، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 1162 ملغ، سكر 18 ج.

تُحضّر هذه الشوربة الكريمية بالطماطم المشوية، التي تُضفي عليها نكهة صيفية منعشة مع لمسة دخانية. امزج الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وطرية، وقدّمها مع سندويشات الجبن الساخنة والمقرمشة. يُعدّ جبن هافارتي خيارًا مثاليًا لهذه الشوربة، إذ يذوب بشكل رائع، ولكن يمكنك استخدام أي نوع جبن تفضله.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى نصفين طولياً
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة + ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
6 أوراق ريحان طازجة كبيرة
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة
سكر للرش (اختياري)
4 شرائح من الخبز الريفي المقرمش (سمكها 1 سم)
8 شرائح من جبنة هافارتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، كريم، رَيحان، زعتر، جبنة هافارتي، خبز شياباتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواية بطبقة خفيفة من الزيت النباتي.
رشي الطماطم المقطعة إلى نصفين بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود. ضعيها على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويها حتى يصبح لونها داكناً، حوالي 8 دقائق. اقلبيها بحرص واشويها من الجهة الأخرى حتى يتفحم قشرها، حوالي دقيقتين. رشي القليل من زيت الزيتون على ورقة من ورق القصدير.

رصّي شرائح البصل في طبقة واحدة على ورق قصدير. رشي عليها المزيد من زيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي ورق القصدير على شبكة الشواء. اشويها حتى يصبح لون البصل داكناً من الجانبين، حوالي 5 دقائق لكل جانب. خفّضي حرارة الشواية إلى متوسطة لتحميص السندويشات.
في قدر كبير أو طنجرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المشوي وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم والزعتر وقلّبي لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الطماطم وعصيرها، واهرسيها بملعقة خشبية لتفتيت الطماطم قليلاً. أضيفي كوبين من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
ضعي الحساء على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفعي الحساء عن النار وأضيفي أوراق الريحان. اخلطي الحساء جيدًا في الخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي. عند التقديم، أعيدي الحساء إلى النار على نار هادئة وأضيفي الكريمة. تذوقي الحساء وعدّلي التوابل حسب الرغبة. إذا كانت الطماطم حامضة جدًا، أضيفي القليل من السكر.
في هذه الأثناء، اشوي بعض شطائر الجبن الساخنة..

ادهني جانبي كل شريحة خبز بالزبدة المذابة. ضعي الشرائح على الشواية، واشويها حتى يصبح لونها بنياً داكناً من الأسفل، لمدة 3-5 دقائق. اقلبي الخبز وضعي فوقه شريحتين من الجبن. غطيه واشويه حتى يذوب الجبن ويتحمص من الجهة الأخرى، لمدة 2-3 دقائق. رشي القليل من الفلفل الأسود المطحون على كل شريحة جبن. قدميه فوراً مع الحساء.

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط، واملأه حتى نصفه فقط. اترك الغطاء مفتوحاً قليلاً، وغطِّه بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.