أرز بالطماطم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

بدلاً من التوابل التقليدية، يمكن تتبيل الأرز المسلوق بالطماطم، مما يجعله طبقاً جانبياً شهياً لأطباق اللحوم. قبل الطهي، يُقلى الأرز في زيت نباتي مع معجون الطماطم الطازجة والبصل والثوم حتى يتبخر معظم السائل، ثم يُضاف إليه المرق ويُطهى وفقاً لتعليمات العبوة. بعد هذه القليّة الأولية، يصبح الأرز هشاً وذا قوام مثالي، ويكتسب نكهة طماطم خفيفة ورائحة مميزة، تتكامل بشكل رائع مع الكزبرة الطازجة.

نوصي

وصفة:

في قدر كبير، سخّني ربع كوب من الزيت النباتي على نار عالية. أضيفي كوبين من الأرز الأبيض، واطهيه لمدة 3 دقائق. في الخلاط، اهرسي حبة طماطم كبيرة مفرومة (بعد إزالة اللب)، ونصف بصلة بيضاء مفرومة فرماً ناعماً، وفص ثوم، وملعقة صغيرة من الملح الخشن. أضيفي الخليط إلى الأرز، واطهيه مع التحريك حتى يكاد يجف، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل، لمدة 20 دقيقة. اتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. قلّبي الأرز بالشوكة، وتبّليه بالملح والفلفل، ورشّيه بالكزبرة الطازجة.