وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذا الحساء ليس كحساء الطماطم المعتاد، فهو يُحضّر بالكريمة الثقيلة ويتميز بنكهة رائعة. أساس هذا الحساء هو الطماطم المعلبة المقطعة وعصير الطماطم. قبل إضافة الكريمة، يُنصح بتقليل حموضة الطماطم بإضافة السكر، كما أن إضافة مكعب مرق الطماطم يُضفي عليه نكهة أغنى وأكثر تركيزًا. لا يحتاج هذا الحساء إلى الخلط، فقط سخّنه، ثم رشّه بالبقدونس والريحان الطازجين، وقدّمه.

مكونات:

• علبتان من الطماطم المقطعة المعلبة، وزن كل علبة 400 غرام
• 1.4 لتر من عصير الطماطم
• بصلة متوسطة الحجم
• 80 غرام من الزبدة
• 3 - 6 ملاعق كبيرة من السكر
• 1-2 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج أو 3 مكعبات مرق دجاج
• كوب واحد من نبيذ الشيري (اختياري)
• 1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
• ربع كوب من البقدونس المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، حساء الطماطم، عصير طماطم، كريم، شيري، رَيحان، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• أولاً، قطّعي البصل إلى مكعبات. ذوّبي الزبدة في قدر كبير. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الطماطم المقطعة وقلّبيها جيداً. أضيفي عصير الطماطم.
الخطوة الثانية
• بعد ذلك (وهذا مهم)، لتقليل حموضة الطماطم، أضيفي من 3 إلى 6 ملاعق كبيرة من السكر. ابدئي بإضافة كمية قليلة في كل مرة، ثم تذوقي وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر. بعض أنواع الطماطم أكثر حموضة، والبعض الآخر أكثر حلاوة (على أي حال، أستخدم 6 ملاعق كبيرة من السكر). ثم أضيفي من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج إلى المقلاة. لقد أضفت 3 ملاعق، وكانت الكمية زائدة.
الخطوة 3
• الآن يمكنك إضافة كمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّب المزيج، ثم سخّنه حتى يقارب الغليان. أطفئ النار. أضف نبيذ الشيري، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الكريمة. أضيفي الريحان والبقدونس وقلبي.
  
  قدمي الحساء ساخناً!

الأصوات: 2