سلطة الشمندر والكرنب في مرطبان

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 254، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 517 ملغ، سكر 11 ج.

سلطة طبقات في مرطبان، شهية، ومغذية، وسهلة التحضير. يمكنكِ اصطحابها معكِ إلى العمل أو أثناء التنقل. تُحضّر هذه السلطة من أشهى خضراوات وفواكه الشتاء - الشمندر، والكرنب، والرمان، والجريب فروت - إنها غنية بالفيتامينات! أساسها الشعير المطبوخ، ولكن يمكنكِ استخدام أي حبوب أخرى تفضلينها، مثل الأرز البني أو الكينوا. ضعي جميع المكونات، بما في ذلك السبانخ الطازج والجوز، في مرطبان. ضعي الصلصة في وعاء صغير، وقلّبي المكونات جيداً قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من أنصاف الجوز
كوب واحد من الشعير اللؤلؤي
حبتان كبيرتان من الجريب فروت الوردي
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة من العسل
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 حبات شمندر كبيرة، مسلوقة ومقشرة، ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي 280 غرام).
8 أكواب من السبانخ الصغيرة (حوالي 150 غرام)
220 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة كبيرة من بذور الرمان
معدات خاصة: أربع مرطبانات زجاجية سعة كل منها لتر واحد وذات عنق واسع، مع أغطية.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجوز، الشعير اللؤلؤي، جريب فروت، خل النبيذ، الكراث، خردل ديجون، عسل، بنجر، سبانخ، براعم بروكسل، رمان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الجوز على صينية خبز ذات حواف واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد، ثم افرميه فرماً خشناً.
في هذه الأثناء، قم بغلي الشعير اللؤلؤي:

ضع الماء في قدر صغير واتركه حتى يغلي. أضف الشعير اللؤلؤي واتركه على نار هادئة حتى ينضج، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. صفِّ الشعير واشطفه بالماء البارد. يمكن سلق الشعير مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

حضّر الجريب فروت:

باستخدام سكين حاد، قشّر ثمرة الجريب فروت وأزل لبها. قطّع الفصوص إلى قطع صغيرة وأزل البذور.
حضّر صلصة الخل:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخل، والكراث، والخردل، والعسل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
قم بتحضير السلطات:

ضعي أربعة مرطبانات زجاجية واسعة الفوهة سعة لتر واحد على الطاولة. وزّعي الشمندر بالتساوي بين المرطبانات، ثم ضعي طبقات منفصلة من السبانخ، والكرنب، والشعير، والجريب فروت. رشي الجوز المحمص وحبوب الرمان. ضعي صلصة الخل في وعاء منفصل (حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل حصة من السلطة).
قبل تناول الطعام مباشرة، انقل السلطة من البرطمان إلى وعاء، وقلّبها مع صلصة الخل، وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.