وصفات المطبخ الآسيوي

هذه الحلويات اليابانية الشهية محشوة بأربعة أنواع من التشيزكيك، لذا من المؤكد أن هناك ما يناسب جميع الأذواق، مع أنها جميعها لذيذة! كل قطعة مغلفة على حدة بعجينة الموتشي...

هذه النسخة المبتكرة من طبق البولغوغي الكوري تُحضّر بلحم بطن الخنزير بدلاً من لحم البقر. تُنقع شرائح لحم بطن الخنزير في مزيج من التوابل الكورية لمدة نصف ساعة فقط ثم تُقلى. مثالية لـ...

تُطهى الزلابية الآسيوية على نار هادئة في مرق عطري مع لحم الخنزير والجزر والفطر والملفوف الصيني والبصل الأخضر والزنجبيل، لتُشكّل حساءً آسيوياً دافئاً ولذيذاً. لهذا...

تُنقع شرائح رقيقة من اللحم البقري لبضع دقائق في تتبيلة آسيوية، ثم تُقلى مع الفلفل الحلو والحار على نار عالية. وتأتي النكهة والرائحة المميزة للحم من...

أبرز ما يميز هذا الطبق هو لحم الخنزير المقدد المقلي والمُغطى بطبقة لامعة. تتناغم قطعه الحلوة والمالحة بشكل مثالي مع نكهات الأرز والخضراوات. يضفي البازلاء الثلجية والطماطم والفلفل الحلو نكهة غنية على الأرز، و...

الأرانشيني هي كرات أرز مقلية على الطريقة الصقلية، تتميز بقشرة مقرمشة ولب طري. تستخدم هذه الوصفة بقايا الطعام الصيني الجاهز. شكّلي الأرز المطبوخ على هيئة كرات، ثم اقليها...

"ديم سوم تعني حرفيًا 'ملء القلب'. وأنا أحب أن أملأ معدتي بهذا الفطور الكانتوني!" هكذا تقول جيت تيلا. "نشأ هذا الطبق في بيوت الشاي الصغيرة في جنوب الصين، حيث كان الشاي..."

يُشكّل فطر الشيتاكي الغني، واليقطين الحلو، والزنجبيل مزيجًا مثاليًا لحشوة الوانتون الخريفية. تُقلى الوانتون في الزيت الغزير، مما يُكسبها قوامًا مقرمشًا لذيذًا مع حشوة خضار طرية.

خلال رأس السنة الصينية، يتناول الصينيون الكثير من الزلابية، التي ترمز إلى الرخاء في العام المقبل: قطع من العجين محشوة باللحم والخضراوات تشبه محافظ النقود. هذه الزلابية...

الزلابية المقرمشة هي في الأساس زلابية مقلية ذات طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة. وهي شائعة في مطاعم الإيزاكايا في جميع أنحاء اليابان، حيث تُسمى هانيتسوكي غيوزا (غيوزا مع...).

يمكن تناول البازلاء السكرية الطرية مع قرونها، أو لتحضير طبق جانبي بسيط ولذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي، قم بطهيها على البخار وقلّبها مع زيت السمسم والزنجبيل و...

مزيج البازلاء بنكهة الوسابي، وأعواد السمسم، ونودلز تشاو مين المقرمشة، يجعل هذا المزيج الشهي المستوحى من المطبخ الآسيوي لذيذًا للغاية، لدرجة يصعب معها التوقف عن تناوله. يُقدّم...

تُضفي التفاحة الحلوة المقرمشة لمسةً مميزةً على هذه السلطة الآسيوية. فهي تتناغم بشكلٍ رائع مع شرائح الونتون المقرمشة، واللوز المحمص، وخليط السمسم والزنجبيل ذي المذاق الحلو والحامض...

يُضفي السكر البني والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم على هذه البرغر نكهةً فريدةً تجمع بين الحلاوة والملوحة، بينما يُشكّل المايونيز الممزوج بالكيمتشي المفروم صلصةً حارةً مثاليةً لـ...

تُحضّر هذه الحلوى الفلبينية الكلاسيكية المصنوعة من الأرز، والمخبوزة في أوراق الموز، عادةً في الأعياد. تجمع هذه النسخة المبسطة من عجينة الخميرة بين دقيق الأرز التايلاندي والجبن الدبق...

ستأسرك هذه السلطة الباردة، المصنوعة من نودلز بيبيم غوكسو الكورية الباردة والحارة، بنكهتها المنعشة والنابضة بالحياة. تُسلق نودلز أودون وتُبرد بسرعة تحت الماء البارد...

مثال رائع على كيفية تحضير طبق جانبي لذيذ على الطريقة التايلاندية باستخدام مكونات جاهزة. إذا كان لديك أرز مطبوخ مجمد وبازلاء خضراء في الفريزر، قم بتسخينها في زيت جوز الهند...

تُخبز أضلاع اللحم البقري القصيرة في صلصة آسيوية لذيذة، فتصبح غنية بالعصارة وطرية للغاية، لدرجة أنها تكاد تنفصل عن العظم. ثم تُقلى في نفس الصلصة حتى...

هذا الدجاج على الطريقة التايلاندية مع صلصة جوز الهند الخفيفة سهل التحضير ومثالي لعشاء سريع خلال الأسبوع أو لمناسبة خاصة. يُقدم مع نودلز الأرز المطهوة على البخار وسلطة الخيار والجزر...

المكونات الرئيسية لهذا الطبق الصحي والمشبع هي صدور دجاج مسلوقة منزوعة العظم والجلد، وفول الصويا الأخضر (إدامامي). يضفي مرق غني مستوحى من المطبخ الآسيوي نكهة ورائحة آسيوية مميزة.

البروكلي هو المكون المثالي لأطباق القلي السريع الآسيوية. فهو أولاً صحي وغني بالعصارة، وثانياً، تمتص زهرات البروكلي الصلصة كالإسفنج، مما يعني أنك ستستمتع بمذاق رائع.

إليك نصيحة بسيطة لاتباعها فيما يتعلق بالأكل الصحي: "تناول ألوان قوس قزح". هذا الطبق الملون من الخضار المقلية مع الفلفل الحلو والذرة والدجاج والبصل الأخضر هو طريقة رائعة لاتباع...

أضف لمسة مميزة إلى طبقك المعتاد من الخضار المقلية بإضافة الكوسا والطماطم والريحان والزعتر. انقع صدور الدجاج لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون قبل قليها.

جرّب الأرز المقلي الآسيوي مع قطع الدجاج الطرية، والأومليت، والبازلاء الثلجية الشهية في صلصة الزنجبيل الحارة. أضف الفول السوداني المملح المفروم لمزيد من القوام...

لتحضير هذا الأرز المقلي مع فطر الشيتاكي، استخدم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم. ستبقى طرية حتى لو طُهيت أكثر من اللازم عن طريق الخطأ. تبّل الأرز بصلصة الصويا...

يُضفي كلٌّ من صلصة الصويا، والنبيذ، وزيت السمسم، والزنجبيل الطازج نكهةً قويةً ومتعددة الأوجه على هذا الطبق المقلي. لم يسبق أن كان مزيج البروكلي والدجاج بهذه الروعة! قلّب قطع الدجاج في...

حضّر كرات لحم مستوحاة من المطبخ الآسيوي. كرات دجاج طرية مغطاة بصلصة ترياكي منزلية خفيفة، تُقدّم مع خضراوات طرية وأرز مقلي بالثوم. هذا الطبق سيحظى بإعجاب الجميع بالتأكيد...

إذا كان لديكِ عبوة من الزلابية في المجمد وبعض الدجاج المشوي المتبقي من عشاء الليلة الماضية، حضّري هذه الشوربة اللذيذة والسميكة المستوحاة من المطبخ الآسيوي. يضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر لمسة من...

هذا الحساء العطري، المصنوع من نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء، والدجاج، والفطر، والخضراوات، والزنجبيل، سريع التحضير ويُضفي نكهة دافئة في الأجواء الباردة. يُقدّم مُزيّناً بالبصل الأخضر والتوابل اليابانية...

حضّر طبقًا من الفلفل الحار والفول السوداني المقلي لتحويل بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج المشوي) إلى طبق جديد مستوحى من المطاعم الصينية الأمريكية. في صلصة غنية حلوة وحامضة...

يتميز الدجاج المقلي الكوري بعملية القلي المزدوج. تضمن هذه الطريقة أن يكون الدجاج طريًا وعصاريًا من الداخل، وذهبيًا ومقرمشًا من الخارج. معظم وصفات الدجاج المقلي الكوري...

يُطلق على هذا الخبز في كوريا اسم "يوك جوك مانيول بانغ"، والذي يُترجم إلى "خبز الثوم السداسي". وهو خبز منزلي الصنع يُقطع إلى ست شرائح، ثم يُحشى بجبنة كريمية حلوة و...

يشبه هذا الطبق حساء سامغيتانغ، وهو حساء دجاج كوري مع الجينسنغ. يُحشى الدجاج المخلل بالأرز ويُطهى على نار هادئة في مرق عطري. ومثل حساء سامغيتانغ، يُعد هذا الحساء لذيذًا في ذروة الصيف.

شار سيو هو طبق من لحم الخنزير المشوي يُقدم عادةً في المطاعم الصينية. تُعلق قطع اللحم الحمراء اللامعة والشهية عادةً على خطافات أمام واجهة العرض. أما بالنسبة للطعم، فقد يكون...

يُشوى البروكوليني في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه بنياً داكناً مع الحفاظ على عصارته ولونه الأخضر الزاهي، ويُقدم مع صلصة آسيوية حلوة وحارة. ممتاز...

قرون البازلاء الثلجية طرية للغاية لدرجة أنه يمكن تناولها طازجة كاملة. وهي إضافة رائعة للجزر المبشور في السلطة الآسيوية. يمكنك تتبيل الخضار بصلصة آسيوية جاهزة، ولمزيد من القرمشة...

قشور البطاطا الحمراء غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة المفيدة والألياف، لذا لا داعي لتقشيرها في هذه السلطة. اغسلها جيداً بالفرشاة ثم اسلقها مع الجزر.

ما الذي يجعل تتبيلة السلطة التي تُقدم عادةً في مطاعم السوشي لذيذة للغاية؟ يضفي الجزر لونًا برتقاليًا زاهيًا، ويُخلط مع المكونات الأخرى حتى...

سلطة الخيار المهروس طبق مقبلات آسيوي شهير يُمكن تقديمه مع أي طبق رئيسي. يُضفي الخيار المهروس قليلاً نكهةً أغنى من الخيار المقطّع شرائح. أضف ماء الخيار...

الأدوبو طبق فلبيني تقليدي يُحضّر عادةً بالدجاج أو لحم الخنزير. هذه النسخة النباتية تستبدل اللحم بفطر الشيتاكي، مما يمنح الأدوبو قوامًا شبيهًا باللحم.

على الرغم من أن هذا الطبق السيشواني يُحضّر تقليديًا بلحم الخنزير المفروم، إلا أن معجون الفاصوليا الحار، والتوفو الطري، وبالطبع فلفل سيشوان، هي التي تُضفي معظم نكهته وقوامه المميز. لذا، من السهل...

يمكن قلي لفائف الربيع المقرمشة هذه وتجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين. قبل التقديم، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم سخنيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أما المذاق الحلو والحار...

جيون مصطلح شامل في المطبخ الكوري يُطلق على أي شيء يُقلى في العجين. وانغجاجيون، أو كرات اللحم المغطاة بعجين البيض، من أشهر أنواع الجيون. وهناك نوع آخر...

حضّري زلابية آسيوية مطهوة على البخار بحشوة مميزة - حساء طماطم لذيذ! ولجعل الحساء مناسباً لقطع العجين، أضيفي الجيلاتين، وبمجرد أن يتماسك، يمكنكِ تجميعها...

يتميز الفطر بنكهة أومامي غنية، وهو مثالي كحشوة لفائف الربيع الآسيوية. يُقلى الفطر مع الجزر المبشور، والملفوف الصيني، والزنجبيل، والثوم، ويُتبل بالتوابل الآسيوية...

لا تشبه كعكة الجبن الصينية هذه كعكة الجبن التقليدية كما قد تتخيل. أطلق غاي فييري هذا الاسم على حلوى الجبن الخاصة به بسبب حشوتها الحلوة من الجبن وشبهها بالحلويات الآسيوية...

فا غاو، أو كعكة الحظ، هي حلوى صينية شهيرة تُؤكل عادةً خلال احتفالات رأس السنة لجلب الحظ السعيد والرزق الوفير. تتميز هذه الكعكات المطهوة على البخار بأنها طرية، مطاطية، وحلوة المذاق قليلاً...

تقدم العديد من المطاعم الصينية في الولايات المتحدة كعكات الحظ في نهاية العشاء. وهي عبارة عن كعكات مقرمشة على شكل أذن، تحمل رسالة في داخلها. من السهل تحضير هذه الكعكات في المنزل...

لفائف الأرز بالروبيان المطهو ​​على البخار من المقبلات الشهيرة في مطاعم الديم سوم. أما النسخة المنزلية فهي ألذّ بكثير، حيث تذوب النودلز الطازجة في الفم. لتحضير اللفائف...