وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

في العديد من المطاعم الصينية في الولايات المتحدة، يُقدّم للضيوف في نهاية العشاء كعكات الحظ - وهي حلوى مقرمشة على شكل أذن، تحمل رسالة مكتوبة على ورقة بداخلها. يسهل تحضير هذه الكعكات في المنزل في أي وقت، مما يجعلها متعةً رائعةً مع الأصدقاء. هناك نقطتان أساسيتان: أولاً، يجب فرد العجينة بالتساوي لتشكيل كعكة مستديرة، وثانياً، يجب لفّ الكعكات بسرعة وهي ساخنة ومرنة. تقول مولي ييه، إحدى شخصيات مسلسل "فتاة تلتقي بالمزرعة": "قد تجدين أنه من الأسهل استخدام قفازات قطنية لتجنب الحروق".

مكونات:

• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الدقيق الممتاز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• رشة من الهيل
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
• بياض بيضتين كبيرتين
• بخاخ الطبخ
• معدات خاصة12 شريطًا ورقيًا عليها تنبؤات

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الهيل، مستخلص اللوز، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر والدقيق والملح والهيل. في وعاء متوسط ​​آخر، اخلطي المستخلصات وبياض البيض. انخلي خليط الدقيق فوق بياض البيض واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 3
• رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ. افردي ملعقة كبيرة من العجين على الصينية لتشكيل دائرة قطرها 7.5 سم (استخدمي غطاء برطمان كدليل)؛ ثم شكّلي دائرتين إضافيتين على الصينية (اخبزي 3 دوائر فقط في كل مرة لإتاحة الوقت لتشكيل البسكويت قبل أن يتماسك). اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، من 5 إلى 7 دقائق.
الخطوة الرابعة
• بسرعة (ولكن بحذر لتجنب حرق أصابعك)، استخدم ملعقة مسطحة لقلب الدائرة. ضع ورق الزبدة في المنتصف، ثم اطوِ الدائرة إلى نصفين، ثم ارفعها واضغط على الجانب المطوي على حافة الوعاء لتشكيل كعكة الحظ. انقلها إلى صينية الكب كيك لتساعد الكعكات على الحفاظ على شكلها أثناء التبريد. اخبز الدوائر المتبقية وشكّل كعكات الحظ بنفس الطريقة.

الأصوات: 3