وصفات المطبخ المكسيكي

تستخدم هذه الوصفة المكسيكية للإمباناداس عجينة الباف باستري الجاهزة، مما يجعل تحضيرها أسهل بكثير. كل ما عليك فعله هو تحضير حشوة البيكاديلو - لحم بقري مفروم مطهو ببطء في...

في صباح يوم أحد، عندما لا تكون على عجلة من أمرك، دلل نفسك بوجبة مميزة من البيض المكسيكي على طريقة "هويفوس رانشيروس"، أو البيض الريفي. يتكون هذا الطبق من بيض مقلي...

التوستادا، وهي طبق مكسيكي، عبارة عن حشوة غنية وحارة تُقدم على رقائق التورتيلا المقرمشة. بالإضافة إلى البطاطا الحلوة المطهوة اللذيذة، تحتوي الحشوة أيضاً على الفاصوليا السوداء المقلية (لـ...

تجمع هذه البرغر الشهية والغنية بالعصارة بين جميع تقاليد المطبخ المكسيكي، وهي سهلة التحضير، حتى لو كنت تعيش على بعد آلاف الأميال من العالم الجديد. جميع المكونات...

على الرغم من أن اسم وجبة "كيسو فونديدو" المكسيكية الخفيفة يُترجم من الإسبانية إلى "الجبن المذاب"، إلا أنها أكثر من مجرد جبن. إنها عبارة عن صلصة سميكة وشهية محشوة باللحم والفلفل الحار والفاصوليا...

دلّل نفسك وأحبائك بفطور مكسيكي شهي من طبق "هويفوس رانشيروس"، أو البيض المخفوق على الطريقة الريفية. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين رعاة الماشية في المكسيك، فقبل التوجه إلى العمل في المزرعة، يتناولونه...

تحظى شطائر الفاصوليا السوداء بشعبية كبيرة لدى النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء. فهي صحية أكثر بكثير من شطائر اللحم البقري التقليدية، وغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على...

هذه التاكو، من ابتكار شونا هافي، محشوة بحشوة شهية من الدجاج المقلي والخضراوات، متبلة بتوابل آسيوية. في هذه الوصفة، تبتعد مصورة الطعام عن المكونات التقليدية، و...

التشيميتشانغا طبق مكسيكي شهير يتكون من حشوة ملفوفة في تورتيلا ومقلية في الزيت. وهو في الأساس بوريتو مُحسّن. تُحشى التشيميتشانغا تقليديًا باللحم البقري...

سيأسر هذا الطبق البسيط من الفاصوليا الجميع بنكهته الفاكهية المميزة. قد تبدو الفراولة في صلصة الباربكيو مزيجًا غريبًا للوهلة الأولى، ولكن بمجرد أن...

تجمع هذه السلطة الخفيفة والعصيرة جميع عناصر التاكو المكسيكي، وهي سهلة التحضير بنفس القدر: مجرد القليل من القلي، والقليل من التقطيع، وسيكون وعاء السلطة الخاص بك مليئًا بالخضراوات النضرة واللحم العصير...

الإنتشلادا طبق مكسيكي تقليدي يُحضّر من لفائف التورتيلا المحشوة المصنوعة من الذرة، والمخبوزة في صلصة الطماطم والجبن. يمكن تسمية هذا الطبق بـ"إنتشلادا سهلة التحضير"...

يُعدّ الفلفل الحار المخلل مكونًا متعدد الاستخدامات لا غنى عنه لكل من يستمتع بالطعام الحار واللذيذ. يمكن إضافته إلى أي مقبلات أو طبق ترغب في إضافته إليه عادةً...

طريقة مبتكرة لتحضير الأفوكادو غير الناضج بما يكفي للجواكامولي أو السلطات. تُخلط شرائح رقيقة مع الهالابينو والكزبرة وقشر الليمون، ثم تُسكب عليها تتبيلة حارة...

البصل الأحمر المخلل وجبة خفيفة غير مكلفة، يمكنكِ تحضيرها على شكل دائرة وحفظ مرطبان منها في الثلاجة لتقديمها مع مختلف المقبلات والأطباق. لن يستغرق الأمر منكِ أكثر من ١٠ دقائق...

يمكن حفظ الفلفل الحار المخلل بالثوم في مرطبانات لفصل الشتاء. سيُقدّر عشاق الطعام الحار وجود مرطبان من هذا الفلفل الناري في ثلاجتهم. حلقات الهالبينو المخللة مثالية...

تحضير البيتزا على الطريقة المكسيكية في غاية السهولة. أساسها عبارة عن تورتيلا قمح جاهزة. وهذا مناسب عند الرغبة في تحضير عدة بيتزا فردية. ضع فوق كل تورتيلا...

يُعدّ صدر لحم البقر قطعة مثالية للطهي البطيء. فرغم أنه قاسٍ نوعاً ما ومليء بالأنسجة الضامة، إلا أنه بعد طهيه على نار هادئة لفترة طويلة، يصبح اللحم غنياً بالعصارة...

مزيج كثيف من الجبن والمايونيز بنكهة فلفل بيمينتو المخلل المنعش (المعروف أيضاً بفلفل الكرز). يُخلط الفلفل مع جبن شيدر حاد مبشور ويُضاف إليه...

امتزجت صلصتان متناقضتان في وعاء واحد: المايونيز وصلصة تشيميتشوري الأرجنتينية، المصنوعة من كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة. وكانت النتيجة تتبيلة أخف وأكثر انتعاشاً...

يُعدّ كوكتيل تشيهواهوا الشهير، الذي سُمّي على اسم الولاية المكسيكية، مزيجًا من التكيلا الفضية، وليكور البرتقال، وعصير الحمضيات، وعند تقديمه مع نبيذ فوار عالي الجودة (على سبيل المثال،...

تطورت الكيساديلا المكسيكية التقليدية بسرعة إلى نسخة إيطالية، بفضل العديد من المكونات المتوسطية. لكنها لا تزال بنفس القدر من الإشباع واللذة. خبز التورتيلا المصنوع من القمح...

تجمع هذه المقبلات الصغيرة بين النكهات المتناقضة للكوريزو المدخن، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والتمر الحلو المكرمل. ويُحشى التمر منزوع النوى بمكعبات...

هذا الطبق اللذيذ المستوحى من المطبخ المكسيكي، والمُحمّل بحبوب الذرة والفلفل الحار والخضراوات الأخرى، هو طبق شهي يُرضي جميع الأذواق ويُقدّم ساخناً مع رقائق البطاطس...

هذه الوصفة مناسبة لنقانق تشوريزو المكسيكية الحارة، والتي تُباع نيئة وتحتاج إلى طهي، على عكس نقانق تشوريزو الإسبانية المدخنة. أسهل طريقة وألذها هي...

يُصنع هذا الخبز المسطح من دقيق ماسا هارينا، المصنوع من ذرة مُعالجة بطريقة خاصة. يُستخدم هذا الدقيق على نطاق واسع في دول أمريكا اللاتينية، وخاصة المكسيك، في صناعة مختلف أنواع المخبوزات...

حضّر مخللاً شهياً من الفاصوليا السوداء، وهو طبق مقبلات رائع للطبق الرئيسي. كما يمكن دهنه على الخبز، أو استخدامه في السندويشات، أو لفه في...

يُشوى كوز الذرة حتى يتفحم، ويُقدم فوراً مع قليل من زبدة الأعشاب، وجبنة كوتيجا مفتتة، وكزبرة طازجة مفرومة. هذه الإضافات...

وصفة الشيف مارك مورفي السريعة والسهلة لتحضير الذرة المشوية. عند شوي الذرة، لا تقم بإزالة القشور؛ فقط قم بفتح الكوز واستخدم القشور لصنع مقبض...

تُعدّ الفاصوليا البينتو مكوناً شائعاً في المطبخ المكسيكي. أبسط طريقة لتحضيرها هي طهيها على نار هادئة في مرق الدجاج مع البصل ومسحوق الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد، مما يضفي على الطبق نكهة غنية ومعقدة.

هذا البوريتو النباتي الصحي خالٍ من اللحوم، لكن الكمية السخية من الفاصوليا تجعله غنياً بالبروتين، كما أن مسحوق فلفل الشيبوتلي يضفي عليه نكهة مدخنة خفيفة، لذا حتى آكلي اللحوم...

استُلهم هذا المشروب المثلج من مشروب "ميشيلادا" المكسيكي التقليدي، الذي يتكون من بيرة يُحب المكسيكيون إضافة عصير الليمون وقليل من الصلصة الحارة إليها. بدلاً من ذلك...

تُعدّ هذه السلطة المنعشة فكرة رائعة لمقبلات صيفية خفيفة. يُشكّل قوام البطيخ واليامكا المقرمش والعصير مزيجًا مثاليًا، وتُضفي نكهاتهما المتناقضة لمسة مميزة.

حضّر فطورًا شهيًا ومميزًا مع البيض المخفوق، يُقدّم مع الخضار في فاهيتا مكسيكية على خبز التورتيلا الدافئ المصنوع من القمح. يُقلى البيض في مقلاة ويُخلط بكمية وفيرة من...

بالإضافة إلى الأفوكادو، تحتوي هذه السلطة الصيفية الخفيفة على الجيكاما (يمكن استبدالها بالفجل)، والمانجو، والأناناس. تضفي جميع هذه المكونات على الطبق مزيجًا متنوعًا من القوام والنكهات المتباينة التي...

تُعدّ التاكو المكسيكية فكرة رائعة لعشاء جماعي ممتع. يُقدّم هذا الطبق على خبز التورتيلا، ويتميز بمظهره غير الرسمي الذي يُضفي جواً من المرح. تشمل حشوات التاكو...

قبل الطهي، اترك اللحم ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لضمان نضجه بالتساوي من جميع الجوانب. شرائح لحم الريب آي السميكة تحتاج فقط إلى 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة...

يكمن سر النكهة الرائعة لهذا السمك الأحمر المخبوز في الفرن في طبقة الزبدة الممزوجة بالثوم المهروس وقشر الليمون، والتي تضفي على سمك السلمون قوامًا كريميًا...

تختلف التوستادا المكسيكية عن التاكو في أنها تُقدم على خبز التورتيلا المقرمش المصنوع من الذرة. كما أن حشوتها تتكون أساسًا من اللحم والخضراوات. لتحضير الحشوة، يُحضر لحم بقري مفروم...

البيض المخفوق على الطريقة المكسيكية طبق شهي غني بالخضراوات ونكهات الجنوب المميزة. يُضاف البيض إلى المقلاة بعد تشويح البصل الأخضر والفلفل الحار في الزبدة.

الفرق الوحيد بين هذا المشروب ومشروب "تيكيلا سانرايز" الشهير هو أنه بدلاً من التيكيلا، يستخدم مشروب "ميزكال"، وهو مشروب أقوى وأكثر نكهة ورائحة. أما الباقي...

قدّم الروبيان المشوي مع مزيج من الفطر والخضراوات على طريقة الفاهيتا المكسيكية في خبز التورتيلا الدافئ المصنوع من القمح. قشّر الروبيان وانقعه في مزيج من الليمون والبابريكا قبل الشوي.

يمكن استخدام الكوسا الصيفية الناضجة حتى في الفاهيتا المكسيكية. فهي تضيف كمية وفيرة من الألياف، ونكهتها المحايدة تكمل النكهات الأخرى الأكثر حيوية بشكل رائع.

استمتع بمذاق الفاهيتا الكلاسيكية التي تُقدم في المطاعم. هذه الوصفة تستخدم فقط المكونات الأساسية لهذا الطبق المكسيكي: لحم بقري، فلفل رومي، بصل، وجبن. لا شيء فاخر، لكن النكهة...

تجمع هذه السلطة ببراعة بين قوامات متناقضة من حبوب الذرة المتماسكة، والأفوكادو الطري، والطماطم الكرزية الشهية، والبصل المقرمش. ولمزيد من نكهة الصيف المنعشة، أضف لمسة من النكهة المدخنة...

تُحضّر هذه السلطة الشهية من الأرز الأبيض المطبوخ، الممزوج بنكهة الخضراوات الغنية والنكهات المكسيكية المميزة. امزج الأرز مع نصف ورقة خس...

يمكن استخدام ثمار التين الشوكي كمكون رئيسي في كوكتيلات لذيذة ومنعشة. للقيام بذلك، استخرج اللب من القشرة (ارتدِ قفازات!) واطبخه على نار هادئة مع السكر حتى...

الذرة المشوية على عصا، أو "إيلوت" (كلمة إسبانية تعني الذرة)، هي وجبة خفيفة شهيرة تُباع في شوارع المكسيك. ولا تُقدم الذرة مع الملح فقط، بل تُحضّر بنكهة محلية مميزة.

يُضفي فلفل سيرانو الحار نكهة مكسيكية لاذعة على مشروب مارغريتا، وهو كوكتيل يُعتقد أنه نشأ في المكسيك. إلى جانب المكونات الرئيسية للمشروب - التكيلا، وليكور البرتقال، وعصير الليمون -...

هذا المصاص المثلج المفاجئ يدفئ ويبرد في آن واحد. لتجميده، كل ما تحتاجه هو عصير الليمون (أو عصير الليمون الحامض)، الذي يتناغم تمامًا مع فلفل الهالبينو الحار وجميع...