وصفات المطبخ المكسيكي

استبدل البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة الصحية. فهي لذيذة عند خبزها على شكل درنات، تمامًا مثل البطاطا الصغيرة، ومثالية لتقديمها مع الحشوات. تتضمن هذه الوصفة البطاطا الحلوة المخبوزة على شكل درنات...

تُعدّ نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة منتجًا متعدد الاستخدامات: فبإزالة الغلاف، يُمكن استخدام اللحم المفروم المتبّل في تحضير أي شيء، بما في ذلك كرات اللحم لهذه الشوربة اللذيذة. تحتوي الشوربة أيضًا على...

حوّل البطاطس المقلية المجمدة الجاهزة إلى وجبة متكاملة غنية باللحم والجبن والخضراوات. ببساطة، اخبز البطاطس في الفرن، ثم أضف إليها النقانق المكسيكية المقلية.

هذا الخبز المصنوع من الذرة محشوٌّ حرفياً باللحم والجبن والفلفل الحلو والبصل المقلي والأعشاب العطرية، تماماً كوجبة كاملة، ولكن على شكل مقبلات. تُخلط جميع الحشوات بعناية في عجينة مصنوعة من...

هذه الكيساديلا سهلة التحضير للغاية، وتُعدّ وجبة فطور رائعة، أو عشاءً خفيفاً، أو وجبة خفيفة. إلى جانب مكونها الرئيسي - الكثير من الجبن - تحتوي الحشوة أيضاً على نقانق...

استمتع بأمسية مستوحاة من المطبخ المكسيكي مع سندويشات التاكو بالسمك المقلي ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية سهلة التحضير واللذيذة: أرز أحمر حار، فاصوليا سوداء لاذعة، صلصة طازجة...

حضّر سندويشات تاكو السمك الصحية قليلة السعرات الحرارية. يُفضّل في هذه الوصفة استخدام سمك أبيض متماسك اللحم، مثل البلطي أو الهلبوت، الذي يتفتت بسهولة بعد القلي.

إذا كنت ترغب في تقديم الرابا بطريقة مميزة، جرب السالبيكون. في أمريكا اللاتينية، يُطلق هذا الاسم على سلطة مصنوعة من السمك أو اللحم المفروم والخضراوات مع صلصة لاذعة. في هذه الوصفة، السالبيكون...

تُقدّم هذه الفاهيتا المكسيكية مع روبيان مشوي حار وكوسا مقلية، مما يضفي عليها نكهة غنية وعصارة لذيذة. قشّر الروبيان واتركه يجف لبضع دقائق قبل التقديم.

تُصنع كرات اللحم هذه من مزيج نقانق تشوريزو المكسيكية (لا تخلط بينها وبين النقانق الإسبانية المجففة!). ولحسن الحظ، لن تضطر للبحث في كل سوبر ماركت عن تشوريزو لذيذة وشهية.

تتميز صلصة البيكو دي جالو المكسيكية الطازجة هذه، بالإضافة إلى مكوناتها الرئيسية - الطماطم والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار - بالذرة المشوية. اشويها مباشرة على الكوز حتى...

يمكن تحضير سلطة الخضار هذه قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة، وكلما طالت مدة بقائها، كلما أصبح لونها أغنى وأكثر إشراقاً، وذلك بفضل الملفوف الأحمر.

يُعدّ الهوت دوغ بالفلفل الحار حلمًا لعشاق اللحوم. فهو عبارة عن نقانق مقلية موضوعة في خبز، وتُغطى بكمية وفيرة من الفلفل الحار (أو ببساطة الفلفل الحار)، وهو طبق مكسيكي يتكون من لحم بقري مفروم في صلصة طماطم...

يُستمد اسم هوت دوغ سونورا من ولاية سونورا المكسيكية، حيث تم تحضيره لأول مرة. وهو عبارة عن نقانق مشوية ملفوفة بشرائح لحم مقدد مقرمشة، توضع على...

إذا كنت ترغب في تحضير طبق مميز أكثر من مجرد لحم مشوي في حفلة شواء، فإن الفاهيتا خيار رائع. يُقدم هذا الطبق المكسيكي-التكساسي تقليديًا للمجموعات الكبيرة...

تُعدّ سندويشات التاكو بالسمك المشوي مقبلات مثالية لحفلات الشواء في الحدائق الخلفية: سهلة التحضير وسهلة الأكل باليد، فلا حاجة لأدوات المائدة. تُفرك شرائح السمك الأبيض المتماسكة بالفلفل الحار وتُشوى على...

هذا البوريتو اللذيذ والشهي مثالي كوجبة خفيفة مشبعة أو عشاء مع مشروب. إنه رائع مع الأرز المطبوخ المتبقي والدجاج المشوي. دجاج مبشور...

تشيلاكويليس هي واحدة من أشهر وجبات الإفطار المنزلية في المكسيك، وتُحضّر بشكل أساسي من صلصة السالسا القديمة وخبز التورتيلا البائت. ولأن السالسا تُحضّر منزلياً أيضاً، فإن الطبق...

يمكن تحضير هذه الفطائر الإسبانية البسيطة بسرعة باستخدام عجينة الفطائر الجاهزة، وللحشو، استخدم أي نوع من الدجاج المطبوخ، سواء كان مقليًا أو مخبوزًا أو مسلوقًا، أو حتى دجاج مشوي جاهز.

مينودو هو حساء مكسيكي حار يُحضّر من كرشة البقر، ويُطهى على نار هادئة في كمية قليلة من السائل مع كمية وفيرة من الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. عادةً ما يستغرق طهي المينودو عدة...

بولفورون – هذه الكعكات البيضاء المصنوعة من المكسرات تذوب في فمك، وتكون لذيذة وهشة، والأهم من ذلك أنها مصنوعة من أربعة مكونات أساسية فقط: الزبدة والسكر البودرة...

الإسكيتس طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع، وهو عبارة عن سلطة ذرة تُقدم في أكواب، ويمكن شراؤها من بائعي الذرة المتجولين وتناولها أثناء التنقل. يمكنك تحضير الإسكيتس في المنزل كـ...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي من الأرز المطهو ​​على طريقة الكاسرول طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم المشوية، وهو سهل التحضير للغاية. يُطهى الأرز طويل الحبة على نار هادئة مع الطماطم (يمكن استخدام الطماطم المعلبة)...

تُحضّر هذه الكوكيز المكسيكية برقائق الشوكولاتة مع رشة من الفلفل الحار، مما يضفي نكهة لاذعة على الشوكولاتة، وعند مزجها مع القرفة، تُصبح أكثر ثراءً. هذه الوصفة مناسبة لحمية الكيتو، و...

يُحضّر هذا الطبق المكسيكي المناسب لنظام الكيتو الغذائي من قطع لحم البقر التي تُطهى ببطء مع الطماطم والبصل والتوابل والفلفل الحار حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب في الفم.

هذا البوريتو النباتي اللذيذ والمشبع غنيٌّ بالبروتين والألياف الصحية. يتكون أساسه من مزيج من الأرز المطبوخ والفاصوليا السوداء (أو الفاصوليا الحمراء) وقطع التوفو المقلية مع...

إلى جانب الدجاج والفاصوليا، يحتوي هذا البوريتو أيضاً على الأرز البني، والقرع العسلي، وجبن الشيدر المبشور. إنه غني بالعصارة، ومشبع، وصحي للغاية. استخدم بقايا الدجاج المشوي، و...

هذه البوريتو الخفيفة والصحية المستوحاة من المطبخ المكسيكي محشوة بحشوة غنية من الفاصوليا البيضاء المهروسة، والدجاج المشوي المفتت، والخس الطازج، وشرائح الأفوكادو الطرية، والفلفل الحار المهروس...

هذه النسخة السريعة من صلصة المول المكسيكية جاهزة في غضون 30 دقيقة فقط. توفرين الوقت دون التضحية بالنكهة. إنها غنية وكاملة القوام تمامًا كالوصفة الأصلية.

بفضل الدجاج المشوي والخضراوات المعلبة، يُحضّر هذا الحساء المكسيكي التقليدي في غضون 16 دقيقة فقط. إلى جانب الدجاج، الذي يكفي تقطيعه بشوكتين...

يُعدّ الدجاج المشوي المتبقي مثالياً لتحضير الإنتشلادا المكسيكية السريعة - وهي عبارة عن أنابيب محشوة باللحم تُخبز تحت طبقة من صلصة الطماطم والجبن. ببساطة، يُفتت الدجاج بشوكتين...

بسكويت بيسكوشيتوس هو نوع من البسكويت المقرمش، يشبه البسكويت الهش، بنكهة رائعة من اليانسون والقرفة، وهو من الحلويات التقليدية في نيو مكسيكو. حصل بوبي على هذه الوصفة بعد...

تُعدّ هذه التاكو سهلة التحضير، والمحشوة بالمكسرات والطماطم المجففة بدلاً من اللحم، خياراً نباتياً رائعاً للوجبة المكسيكية الشهيرة. ويعود الفضل في ذلك إلى مسحوق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة في الحشوة...

البيريا حساء مكسيكي تقليدي يُحضّر بأنواع مختلفة من اللحوم، ويُطهى على نار هادئة في صلصة حارة مع الفلفل الحار والتوابل الأخرى حتى يصبح طريًا ويذوب في الفم. في المكسيك...

الإشلادا هي عبارة عن أنابيب مكسيكية محشوة تُخبز في صلصة طماطم كثيفة مع الفلفل الحار وطبقة من الجبن. أما النسخة النباتية من هذا الطبق فتستخدم خبز التورتيلا المصنوع من القمح بدلاً من اللحم...

وصفة لصلصة مكسيكية أصلية بنكهة غنية ومدخنة يمكن تقديمها كصلصة تغميس، مع اللحوم، أو استخدامها في أطباق مكسيكية أخرى.

صلصة الناتشوز المكسيكية مثالية لأمسية ممتعة مع العائلة والأصدقاء، سواءً كانت حفلة ممتعة أو مشاهدة مباراة. تقترح هذه الوصفة تحضير حصتين مختلفتين من الناتشوز. للمزيد...

التاماليس طبق تقليدي من أمريكا الوسطى، يعود تاريخه إلى الأزتيك القدماء. كانت تُلف قطع من عجين دقيق الذرة في قشور الذرة المجففة وتُسلق. أما اليوم، فتُصنع التاماليس في أغلب الأحيان من...

استمتع بجميع فوائد ونكهة وقوام الأفوكادو الناضج في طبق الجواكامولي المكسيكي التقليدي. ببساطة، اهرس الأفوكادو بالشوكة وقلّبه مع الكزبرة الطازجة والفلفل الحار...

يتميز هذا البوريتو المكسيكي بالأرز الذهبي، والفاصوليا السوداء الحارة، والجبن، والدجاج، وشرائح الأفوكادو، وصلصة موجو المنعشة المصنوعة من الكزبرة والفلفل الحار وعصير الحمضيات، وكلها ملفوفة في خبز كبير...

لتحضير هذه التاكو، ستحتاج إلى دجاج مشوي جاهز. يمكنك استخدام بقايا الدجاج أو شراء دجاج جاهز من السوبر ماركت. كل ما تبقى هو تحضير الصلصة، وتقطيع الدجاج إلى شرائح، وخلط المكونات...

باستخدام طنجرة الضغط البطيئة، يستغرق تحضير هذا الطبق المكسيكي ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة، ومع ذلك فإن نكهته غنية، كما لو أنه يُطهى على نار هادئة لنصف يوم. يحتوي على الفلفل الحار (كامل...

السوبيس هي طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع، مصنوع من رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة مع مجموعة متنوعة من الإضافات. تُصنع التورتيلا من مزيج بسيط من دقيق الذرة المكسيكي (ماسا هارينا) والماء. تُقلى...

يمكن تقديم السوبابياس كبديل للخبز أو كحلوى. وهي سهلة التحضير بمكونات قليلة. تُصنع من دقيق القمح والماء والسمن النباتي، مع إضافة...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي مثالياً لاستخدام لحم فخذ البقر الرخيص الثمن والغني بالنكهة. صحيح أنه قاسٍ بعض الشيء، لكنه يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون، وبعد طهيه على نار هادئة، يصبح ببساطة...

البانوتشو هو طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع، ويتكون من تورتيلا ذرة مقرمشة محشوة بالفاصوليا السوداء المقلية، ويُقدم مع إضافات مثل الديك الرومي المفتت، واللحم المتبل...

تشيلاكويليس عبارة عن طاجن مع رقائق مقرمشة وبيض مقلي، يُقدم عادةً على الإفطار ولكنه مثالي أيضاً للعشاء. تُغطى رقائق التورتيلا المحمصة بصلصة الفلفل...

يُقدّم فيليه سمك الهلبوت المقلي والمغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط في سندويشات التاكو المكسيكية مع حشوات التاكو التقليدية الأخرى. وللقلي، يُقطّع السمك إلى شرائح ويُلفّ في خليط من التوابل الحارة...

من الطرق الممتعة وغير التقليدية للاستمتاع بالهليون الشهي تقديمه في التاكو على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة مع إضافات مكسيكية تقليدية. الهليون ممزوج بـ...

كالدو دي ريس هو حساء مكسيكي كثيف من اللحم البقري والخضار. يُحضّر باستخدام لحم بقري بالعظم للحصول على مرق غني ودسم. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا،...