وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 - 16

هذا الطبق المكسيكي الشهي، الغني بحبوب الذرة والفلفل الحار والخضراوات الأخرى، يُعدّ مقبلاً دسماً يُقدّم ساخناً مع رقائق التورتيلا. تُحمّص الذرة مسبقاً في مقلاة (أو على شواية خارجية لمذاقٍ أغنى)، وتُطهى الخضراوات أيضاً بشكلٍ منفصل، ثم تُخلط جميع المكونات مع كريمة الجبن وكمية وفيرة من جبن مونتيري جاك وتُخبز في الفرن. يستغرق تحضير هذا الطبق وقتاً، لكنه يستحق العناء، ويمكنكِ خلط جميع المكونات مسبقاً، وحفظها في الثلاجة، ثم خبزها في الفرن قبل التقديم مباشرةً.

مكونات:

• خمسة أكواز من الذرة، مقشرة
• زيت نباتي للتشحيم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف بصلة حمراء، مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم المهروس
• حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً (مع إزالة نصف البذور والأغشية)
• عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من المايونيز
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• رطل واحد من جبن مونتيري جاك المبشور (حوالي 4 أكواب)
• بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• علبة واحدة (110 غرام) من الفلفل الأخضر المعلب والمقطع إلى مكعبات
• مسحوق الفلفل الحار، للرش
• رقائق التورتيلا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة مونتيري جاك، جبنة كريمية، الفلفل جالابينو، الفلفل الحلو، حبوب ذرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة على نار متوسطة (أو سخّني شواية خارجية). ادهني الذرة بزيت نباتي، ورشّيها بقليل من الملح، واشويها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل الأحمر والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار. قلّبي الخضار واطهيها حتى تطرى وتكتسب لوناً ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
الخطوة 3
• افصلي حبات الذرة عن الكيزان. يمكنكِ وضع الكوز في منتصف قالب الكب كيك مع وجود فتحة في المنتصف لمنع تناثر الحبوب.
الخطوة الرابعة
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الجبن الكريمي والمايونيز والقشدة الحامضة وثلثي كمية جبن مونتيري جاك. اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيداً. أضيفي البصل الأخضر والخضراوات المشكلة والذرة والفلفل الحار المعلب مع سائله. اخلطي جيداً.
الخطوة 5
• اسكب الخليط في صينية خبز سعتها 3 لترات، ورشّها بما تبقى من جبن مونتيري جاك وقليل من مسحوق الفلفل الحار. يمكنك الآن تغطية الصينية بورق القصدير، ووضعها في الثلاجة، وحفظها لمدة تصل إلى يومين. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
الخطوة 6
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي صلصة التغميس حتى تصبح فقاعية وذهبية اللون، لمدة 20-22 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة مع رقائق البطاطس للتغميس.

الأصوات: 1