وصفات من مطابخ العالم

في الولايات المتحدة، تشتهر كل ولاية بتقاليدها الخاصة في الشواء، والتي تتميز بشكل كبير بأنواع الصلصات المستخدمة. صلصة الشواء هذه، ذات المذاق اللاذع والمُنكّهة بالخردل، على طريقة ولاية كارولينا الجنوبية، مثالية لـ...

استُلهم هذا الطبق من الكورما الهندية: يُطهى الدجاج المفروم ببطء في صلصة زبادي حارة ويُقدم على خبز بيتا دافئ مع كمية إضافية من الزبادي الطبيعي. يمكن أن تكون الحشوة...

تشبه هذه الفطائر بالدجاج اللحم بعجين، وهو خبز تركي مقرمش محشو باللحم المفروم والخضراوات. يمكن تحضير كل من العجينة والحشوة مسبقًا، مما يجعلها مناسبة إذا كنت تطبخ لعدد كبير من الأشخاص.

لا يقتصر استخدام توابل التاكو على تزيين حافة الكأس فحسب، بل يضفي أيضًا نكهةً منعشةً وحارةً على مشروب المارجريتا. حضّر شرابًا من توابل التاكو وقشر الليمون المبشور، ثم صفّه واستخدمه...

تُقدّم هذه التاكو المصنوعة من اللحم المفروم ليس في خبز التورتيلا التقليدي، بل في طماطم طازجة. إنها الخيار الأمثل عندما تشتهي التاكو وأنت تتبع حمية غذائية! قدّمها كمقبلات صيفية منعشة أو...

يُعدّ التهديك طبقًا أساسيًا في المطبخ الإيراني، وله أنواع لا حصر لها. يُطهى تهديك أجنحة الدجاج هذا في قدر واحد، حيث تستقر الأجنحة المقرمشة في قاع القدر، و...

حضّري تاكو لذيذًا في طاجن كبير. هذه الطريقة مريحة عندما لا يتوفر لديكِ الوقت لتحضير كل حصة على حدة. ببساطة، شوّحي حشوة اللحم مع الفاصوليا السوداء والخضار في مقلاة، ثم رشي...

أضف نكهة حلوة ومالحة إلى فاهيتا الدجاج مع فطر شيتاكي والذرة بإضافة الهالبينو والعسل إلى تتبيلة صدور الدجاج. نصف ساعة فقط تكفي لتتشرب صدور الدجاج الطرية جميع النكهات.

يُحضّر هذا الكوكتيل المكسيكي من البيرة والصلصات اللذيذة، ويُقدّم عادةً في صباح اليوم التالي لليلة من السهر كعلاج فعّال للصداع الناتج عن الإفراط في الشرب. لا توجد وصفة محددة له...

هذه الفطيرة هي نسخة مبسطة من التامال. ليس عليكِ حشو كل قطعة من عجينة الذرة بالحشوة ولفها في قشرة الذرة. بدلاً من ذلك، حضّري الحشوة فقط...

لأن لسان البقر جزء مهمل من اللحم، قررت طهيه في أحد أشهر الأطباق: التاكو. الطهي بالضغط يجعل اللسان طريًا مثل شريحة اللحم، ويكلف ضعف سعرها تقريبًا...

يُمكن تحضير طبق لحم بقري مقلي كلاسيكي في غضون 15 دقيقة فقط باستخدام خضراوات مقطعة جاهزة للقلي، وصلصة جاهزة، وشرائح لحم طرية مقطعة إلى شرائح رفيعة. ما أسهل من ذلك؟!

يوجد نوعان رئيسيان من هذا الأومليت الياباني: نوع حار مع مرق الداشي، ونوع حلو مع إضافة السكر. النوع الحار أكثر هشاشة وعصارة، أما النوع الحلو فهو أسهل في التحضير لأنه لا...

التاكوياكي، وهي كلمة يابانية تعني "الأخطبوط المقلي"، عبارة عن كرات مقلية لذيذة محشوة بالأخطبوط والتوابل. عند تقديمها، تُغطى بصلصة حارة...

حضّر صلصة تشاتني الطماطم الكرزية الحلوة، وهي طبق شهير في جنوب الهند، وقدّمها كمقبلات على شرائح خبز باغيت محمصة مع شريحة من جبن تاليجيو الذائب. تتميز صلصة التشاتني بنكهتها الحلوة والحارة...

في إيطاليا، يُطلق مصطلح "spiedini" على أي نوع من الكباب المشوي على أسياخ. حضّرها باستخدام شرائح سمك أبو سيف المتبلة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس، ولفّ كل سيخ بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا)...

تُعدّ سلطة تام هانون التايلاندية الكلاسيكية من الأطباق الشائعة في شمال تايلاند. وهي تُحضّر من الكاكايا المهروسة المسلوقة والمتبّلة، ولحم الخنزير المفروم، ومعجون الكاري، وأوراق الليمون، والثوم، و...

تُعدّ التاماليس المكسيكية الحلوة (تاماليس دولسيس) ختامًا رائعًا للعشاء أو بدايةً مميزة لعطلة نهاية الأسبوع عند تقديمها مع وجبة فطور وغداء يوم الأحد. وهي مصنوعة من الذرة...

الكارنيتاس هو لحم خنزير مسحب، وهو نوع من لحم الخنزير المسحب يُستخدم في المطبخ المكسيكي لتحضير التاكو والبوريتو والسندويشات وغيرها من الأطباق. أسرع طريقة لطهي الكارنيتاس هي في قدر الضغط. التمر الهندي...

يُعدّ ساتيه الدجاج هذا من أبسط وألذّ المقبلات التي يمكنكِ تحضيرها لحفلتكِ القادمة. ضعي شريحة طويلة من الدجاج على كل سيخ...

هل تحبّ النيوكي؟ جرّب إذن النيودي، وهي زلابية إيطالية لذيذة تشبه النيوكي ولكنها مصنوعة من جبنة الريكوتا بدلاً من البطاطا. أضف السلق السويسري إلى خليط النيودي...

تُصنع هذه المعجنات الهشة من عجينة الكرواسون الجاهزة. تُحشى كل واحدة منها بجبنة كريمية حارة وحبة روبيان كبيرة. بمجرد إخراج المعجنات من الفرن، ادهنها بمربى المشمش و...

توفر هذه الوصفة الآسيوية للسلطة الوقت باستخدام مكونات جاهزة، تشمل خضراوات مقطعة، وتتبيلة، وطبقة مقرمشة. كما أنها رائعة...

إذا كنت تبحث عن نكهة جديدة لشيش طاووق الدجاج، فهذه الوصفة ستنال إعجابك. تُنقع قطع صدور الدجاج في صلصة الصويا مع العسل والسكر البني وأنواع مختلفة من الفلفل، بما في ذلك الفلفل الحار.

تُطهى مكعبات لحم الخنزير المقرمشة بشكل جميل مع الفلفل الحلو والجزر والكرفس والأناناس في صلصة طماطم حلوة وحامضة للحصول على طبق غني ولذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي.

ستكون هذه المقبلات ناجحة في حفلتك المنزلية. رقائق الذرة مغطاة بحساء لحم كثيف ولذيذ، وطبقة من الجبن الذائب، وجرجير طازج ومنعش، ومخلل منزلي لاذع.

استُلهم هذا الطبق من طبق دجاج الجنرال تسو الشهير في مطاعم نيويورك الصينية، ولكن استُبدل الدجاج بالروبيان والبروكلي بالبروكوليني. لا تُستخدم رقائق الفلفل الأحمر عادةً...

تستخدم هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة الرخيصة والمتماسكة، ولكن عند طهيها بشكل صحيح، ستذوب في فمك حرفياً. افركها بمزيج من التوابل الحلوة والحارة مع...

لا يُعدّ الكوسا والقرع من المكونات الشائعة في الفاهيتا المكسيكية، ولكن في فصل الصيف، عندما يكونان متوفرين بكثرة، تُعدّ هذه الوصفة طريقة رائعة لتحضيرهما بطريقة جديدة. اشويهما...

تُحضّر صلصة الباربكيو اللذيذة هذه من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب؛ يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد المقلي أثناء طهيها. سكر بني، معجون طماطم، خل تفاح، وباقة من التوابل العطرية...

يُضفي دبس السكر على صلصة الباربكيو الحارة هذه نكهة حلوة رائعة، تتوازن تمامًا مع حموضة خل التفاح. تُطهى الصلصة بسرعة وهي مثالية لأضلاع لحم الخنزير والدجاج...

يُغني استخدام صلصة الفلفل الحار التايلاندية الجاهزة عن قائمة طويلة من الأعشاب والتوابل في هذا الطبق. وبأقل عدد من المكونات، يصبح هذا الطبق من الخضار المقلية مع الروبيان لذيذًا وغنيًا بالنكهة.

التيمبيه منتج من فول الصويا يُستخدم في الأطباق والوجبات الخفيفة النباتية. لتحضير التيمبيه بسرعة وبطريقة لذيذة، يُقلى في مقلاة مع التوابل الآسيوية ويُقدم مع...

يُحضّر هذا المخلل اللذيذ من البصل باستخدام الفلفل الحار والسكر البني ومشروب الروت بير، مما ينتج عنه صلصة كثيفة وغنية بالنكهة ذات مذاق حلو لطيف. مثالي لـ...

استمتع بنكهات وروائح المطبخ المغربي في هذا البرجر الشهي والغني بالعصارة، مع قطعة لحم بقري ولحم ضأن لذيذة، وسلطة جزر حلوة وحارة، ومايونيز شرمولة لاذع.

تُصنع قاعدة هذه الحلوى من بسكويت ماريا المطحون والمضغوط، وسكر البيلونسيلو (سكر القصب) الذي يُضفي نكهة الكراميل. تُحشى بحشوة خفيفة من...

الموسوبي طبق مقبلات هاوايي يتكون من الأرز وشريحة لحم مقلية (عادةً لحم سبام) ملفوفة في شريط من النوري. يشبه السوشي وهو مثالي كمقبلات في حفلات هاواي. قبل...

حضّر هذا الطبق المستوحى من هاواي من بطن التونة مع تزيينه بالأناناس الحلو والحامض. بطن التونة الدهني والطري يذوب في فمك حرفيًا. اقله في زيت غزير مع طبقة مقرمشة من البقسماط و...

إذا كنت تخطط لتناول الإسكالوب على العشاء، فقدمها على الطريقة الأمريكية مع سلطة السوكوتاش الدافئة التقليدية. تُحضّر هذه السلطة من الخضراوات الموسمية والفاصوليا والذرة و...

تُنقع شرائح لحم الخنزير بالعظم في محلول ملحي غني بالنكهة، ثم تُغطى بفتات الخبز البانكو الخشن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. لحم الخنزير من الداخل...

يمنح مزيج الأناناس والكاخيتا (كراميل حليب الماعز) والجبن هذه المعجنات المكسيكية نكهةً معقدة تجمع بين الحلاوة والملوحة. تُلف هذه الحشوة بعجينة الباف باستري وتُرش بالسكر، مما يجعلها...

هذا الطبق الرائع من الخضار المقلية جاهز في دقائق. يُقلى الدجاج والخضار في مقلاة ووك على نار عالية مع صلصة حلوة وحارة، مع التقليب المستمر، لذا جهّز كل شيء مسبقاً...

إذا كنت تبحث عن عشاء فاخر على طراز المطاعم في المنزل، فجرب أطباق "سيرف آند تيرف". هذا المزيج من اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية يبدو دائمًا فاخرًا و...

يُعدّ الحمص سهل التحضير في المنزل، ودائماً ما يُلاقي هذا الطبق إقبالاً كبيراً من الضيوف، خاصةً إذا قررتِ مفاجأتهم بنكهة جديدة. يحتوي هذا الحمص على البطاطا الحلوة المخبوزة، والتي تُضفي عليه...

يُحضّر هذا الطبق الجانبي المتكامل من الدجاج والخضار في صلصة مميزة في قدر واحد. يضفي معجون الفلفل الحار والزنجبيل نكهة لاذعة تتناغم تمامًا مع حلاوة اليقطين الطبيعية.

تيوك-كوتشي عبارة عن أسياخ كورية من كعك الأرز المغطى بطبقة لامعة حلوة ومالحة مصنوعة من معجون غوتشوجانغ. وهي من أشهر أطعمة الشوارع في كوريا. بعض الباعة المتجولين يقدمون كعك الأرز بالتناوب مع...

لفائف بيض مقرمشة للغاية محشوة باللحم والخضراوات والفطر وشعيرية زجاجية، تُقدم في صلصة حلوة وحامضة منزلية الصنع مع الفلفل الحلو والخردل الحار. طبق مقبلات آسيوي رائع لـ...

فاجئ أصدقاءك في حفلة منزلية بتقديم حلويات كحولية تُؤكل بالملعقة بدلاً من الكوكتيلات التقليدية. سيسعد الجميع، ليس فقط بسبب المتعة...

في نزهتك القادمة أو حفلة الشواء في فناء منزلك، فاجئ ضيوفك بهذه الكباب الفريدة من نوعها التي تجمع بين المأكولات البحرية واللحوم. شرائح لحم طرية وجمبري جامبو مشوي...

"لكل عائلة يهودية شخصٌ يُعدّ التزيمس بانتظام في رأس السنة العبرية أو عيد الأنوار، وهناك العديد من وصفات هذا الطبق. في عائلتي، تقوم بذلك زوجة أخي أليس وعمتي ترودي. وبينما يقوم الكثيرون...