وصفات الأطباق الرئيسية

استُلهمت هذه الأسياخ من سمك السلمون المتبل والفلفل الحلو الطري والأناناس العصير من النكهات الحلوة والمالحة لمطبخ منطقة المحيط الهادئ، وخاصة المطبخين الياباني والهاواي. أحد...

حضّر صلصة البيستو المنزلية بالكزبرة والفلفل الحار والجوز. جميع هذه المكونات تقليدية في مطبخ تكساس وتضفي على الصلصة نكهة مميزة. إنها منعشة ولذيذة، مثالية...

إذا كنت من محبي نكهة الثوم المحمص الحلوة والحارة، ولكنك لا ترغب في تسخين الفرن لمجرد تحميص رأس ثوم واحد، فستساعدك هذه الوصفة على تحقيق نفس النتائج في مقلاة! ستحتاج إلى...

يُحضّر هذا الطبق البولينيزي من لحم كتف الخنزير المقطّع إلى مكعبات صغيرة (مع إزالة أي دهون ظاهرة)، ويُطهى على نار هادئة مع الخضار والأناناس في صلصة حلوة وحامضة لذيذة. الطبق النهائي...

يُقدّم لحم الكركند مع شريحة لحم فيليه مينيون مشوية على طبقة من سلطة الفطر الدافئة، وكلها مغطاة بصلصة زبدة الأعشاب اللذيذة. هذا الطبق الفاخر يبدو تمامًا مثل...

يمكن تحويل طبق بسيط مثل رغيف اللحم بسهولة إلى طبق آسيوي شهي بمجرد إضافة التوابل والبهارات الآسيوية إلى اللحم المفروم، مما يمنح رغيف اللحم نكهته الحلوة والحامضة المميزة.

شاركت أولادين، الشقيقة الكبرى للمغنية والممثلة دوللي بارتون، وصفة رغيف اللحم المفضلة لدى عائلة بارتون. إنها وصفة بسيطة للغاية، لكن النتيجة تنال إعجاب الجميع. لا تستغرق سوى 15 دقيقة...

فطيرة الدجاج الكلاسيكية هي فطيرة محشوة بحشوة سميكة ودسمة من الدجاج والخضار، ومغطاة بقشرة ذهبية اللون. لكن هذه الوصفة تُضفي لمسة آسيوية على فطيرة الدجاج. فبدلاً من المكونات المعتادة...

سمك أبو سيف، وهو سمك شهي وحساس، يتطلب قليًا دقيقًا للغاية، وإلا فقد يجف ويفسد هذه القطعة الثمينة. مع هذه الوصفة، ستطبخه بشكل مثالي، بنكهة رائعة...

لهذه الوصفة، يُفضّل اختيار الباذنجان العريض لتوفير مساحة سطح أكبر لحشوة التندوري الهندية اللذيذة. يُدهن الباذنجان بالزيت ويُرشّ بسخاء بجبنة الموزاريلا ويُقلى في...

لإضفاء لمسة حمضية على أضلاع لحم الخنزير المستوحاة من المطبخ الآسيوي، تقترح ساندرا لي إضافة عصير اليوسفي إلى تتبيلة الترياكي وصلصة الباربكيو التي تُسكب فوق الأضلاع لبضع دقائق...

انقع أفخاذ الدجاج في الزبادي اليوناني المتبل مع باقة من التوابل التي تضفي عليها نكهة دجاج التندوري الهندي، ثم ضعها على أسياخ خشبية واشويها، أو...

لتدخين سمك السلمون، ستحتاج إلى قدر خاص طويل مخصص للسمك. يمكن استخدامه بسهولة لصنع مدخنة باستخدام الأرز والشاي. قدم سمك السلمون المدخن مع صلصة ريمولاد واسابي حارة...

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير فطائر التمبيه المقرمشة اللذيذة، بالإضافة إلى التمبيه نفسه. لذا، يُنصح بتحضيرها قبل يومين أو ثلاثة أيام. ويمكن تجميد التمبيه المتبقي لاستخدامه لاحقًا.

لقد ساهمت هذه اللازانيا من منطقة إميليا رومانيا الإيطالية في شفاء العديد من النفوس المضطربة هنا في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من لذة النسخة الأصلية، إلا أن لازانيا الخاصة بي، المليئة بالخضراوات والمكونة من طبقات...

المعكرونة الحلوة مثالية للفطور. سيحبها عشاق الحلويات والأطفال على حد سواء. حضّري معكرونة فيتوتشيني طازجة وفقًا لوصفة جيادا دي لورينتيس، اسلقيها، ثم أضيفيها إلى صلصة حلوة ودسمة...

تُحضّر تشيلاكيليس عادةً من رقائق التورتيلا القديمة، ولكن في هذه الوصفة السريعة من جين ليميلين، يمكنك استخدام رقائق الذرة (ابحث عن خيار أقل ملوحة). مع...

ابتكر هذا الطبق صانعو الجبن الفرنسيون من منطقة هوت سافوا للترويج لجبنة ريبلوشون. وهو عبارة عن طاجن متعدد الطبقات من البطاطس واللحم المقدد والبصل والقشدة، يعلوه...

يُعدّ التيمبيه الدافئ والمحمص أساس هذه النسخة النباتية اللذيذة من شطيرة روبن الساخنة. تُقلى كل شطيرة، مغطاة بصلصة منزلية شهية، في مقلاة أو...

تتحول شطيرة BLT الكلاسيكية (لحم مقدد، خس، طماطم) إلى وجبة نباتية شهية باستخدام التمبيه، الذي يمكن استخدامه بدلاً من اللحم المقدد المقلي. تُنقع شرائح رقيقة من التمبيه في شراب القيقب...

هذه النسخة من دجاج الطرخون الفرنسي الكلاسيكي سريعة وسهلة التحضير (مع إمكانية تسريع العملية أكثر عن طريق طهي صدر الدجاج ببطء أو استبداله بقطعة من الديك الرومي). طرية...

يُعدّ التتبيل أسهل طريقة لتغيير نكهة عشاء أيام الأسبوع يوميًا. على سبيل المثال، جرّب تتبيلة مستوحاة من دجاج التندوري الهندي، ولكن بدون ملون الطعام الأحمر المعتاد...

"لكل شخص ذوقه الخاص في مذاق رغيف اللحم. أنا دائماً أبحث عن طرق لتعديل وتحسين وصفتي"، كما تقول أليكس غوارناشيلي. "القشدة الحامضة تضفي عليه المزيد من الغنى...

مزيجٌ من التوابل المختارة بعناية يمنح صدر الدجاج هذا نكهةً رائعةً تُذكّر بدجاج التندوري الهندي. يُشوى ويُقدّم على خبز البيتا الدافئ أو في خبز البيتا مع مربى مشوي.

يُخبز سمك القاروص كاملاً مع اليوسفي والأوريجانو وإكليل الجبل. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُقلى السمك أولاً في المقلاة ثم يُكمل طهيه في الفرن.

نجم هذا الطبق هو البيستو المنزلي المصنوع من الليمون والبرتقال. يتميز هذا البيستو بنكهته المنعشة والرائحة الزكية، ويتناغم بشكل رائع مع أي نوع من الأسماك البيضاء. تقدم جيادا دي لورينتيس بيستو الحمضيات الخاص بها...

تُعدّ شرائح صدور الدجاج المشوية قاعدة مثالية لصلصة الزبادي اللذيذة مع الزنجبيل والثوم والتوابل. ويُحضّر منها صلصة خضراء زاهية من الكزبرة والنعناع الطازجين...

استُلهم هذا الطبق من الكورما الهندية: يُطهى الدجاج المفروم ببطء في صلصة زبادي حارة ويُقدم على خبز بيتا دافئ مع كمية إضافية من الزبادي الطبيعي. يمكن أن تكون الحشوة...

تشبه هذه الفطائر بالدجاج اللحم بعجين، وهو خبز تركي مقرمش محشو باللحم المفروم والخضراوات. يمكن تحضير كل من العجينة والحشوة مسبقًا، مما يجعلها مناسبة إذا كنت تطبخ لعدد كبير من الأشخاص.

يُعدّ التهديك طبقًا أساسيًا في المطبخ الإيراني، وله أنواع لا حصر لها. يُطهى تهديك أجنحة الدجاج هذا في قدر واحد، حيث تستقر الأجنحة المقرمشة في قاع القدر، و...

إذا كنت تبحث عن طبق سلق سويسري يُرضي جميع الأذواق، فجرّب هذه اللازانيا النباتية. إنها غنية بالجبن وذات قوام كريمي لذيذ - لا تُقاوم! وفي الوقت نفسه، هي...

هل تعتقد أن البصل لا يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا قائمًا بذاته؟ بل يمكن ذلك، إذا تم تحضيره بشكل صحيح، كالبصل اللؤلؤي مع الزبيب في صلصة حلوة وحامضة! قبل القلي، اسلق البصل في الماء المغلي.

يتميز قرع البلوط بنكهة حلوة طبيعية، لكن هذه الوصفة ترفع حلاوته إلى مستوى الكراميل. رشي كل نصف قرعة بالسكر البني، وأضيفي الزبدة...

حتى أولئك الذين يقولون إنهم لا يحبون براعم بروكسل لن يستطيعوا مقاومة هذا الطبق الجانبي. إنه عطري، حار، وحلو ولاذع. يُطهى براعم بروكسل على نار هادئة مع البصل والفلفل الحلو...

شوّحي اللفت في مقلاة مع الزبدة وخل البلسميك وقليل من السكر حتى يصبح طرياً ومقرمشاً ولامعاً، مثل طبقة التزيين. قدّميه كطبق جانبي مع أي...

تُفرك شرائح سمك السلمون بالأعشاب وتُدخّن قليلاً قبل وضعها على لوح من خشب الأرز في قلب الشواية، حيث ينضج السمك برفق، ويمتص جميع النكهات والروائح المذهلة.

يتناغم أرز الياسمين العطري والهشّ تمامًا مع التوابل والزبيب واللوز المحمص المقرمش في هذا الطبق الشهي من البيلو. على الرغم من اسمه الفخم، إلا أن البيلو يُحضّر...

هذه الفطيرة هي نسخة مبسطة من التامال. ليس عليكِ حشو كل قطعة من عجينة الذرة بالحشوة ولفها في قشرة الذرة. بدلاً من ذلك، حضّري الحشوة فقط...

يُمكن تحضير طبق لحم بقري مقلي كلاسيكي في غضون 15 دقيقة فقط باستخدام خضراوات مقطعة جاهزة للقلي، وصلصة جاهزة، وشرائح لحم طرية مقطعة إلى شرائح رفيعة. ما أسهل من ذلك؟!

يوجد نوعان رئيسيان من هذا الأومليت الياباني: نوع حار مع مرق الداشي، ونوع حلو مع إضافة السكر. النوع الحار أكثر هشاشة وعصارة، أما النوع الحلو فهو أسهل في التحضير لأنه لا...

في إيطاليا، يُطلق مصطلح "spiedini" على أي نوع من الكباب المشوي على أسياخ. حضّرها باستخدام شرائح سمك أبو سيف المتبلة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس، ولفّ كل سيخ بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا)...

تُعدّ سلطة تام هانون التايلاندية الكلاسيكية من الأطباق الشائعة في شمال تايلاند. وهي تُحضّر من الكاكايا المهروسة المسلوقة والمتبّلة، ولحم الخنزير المفروم، ومعجون الكاري، وأوراق الليمون، والثوم، و...

المكونات الأساسية لأي بيستو هي الأعشاب والمكسرات والجبن والزيت. جرب استبدال الريحان والصنوبر التقليديين بمزيج من السلق السويسري واللوز وجبن بيكورينو من...

تُعدّ التاماليس المكسيكية الحلوة (تاماليس دولسيس) ختامًا رائعًا للعشاء أو بدايةً مميزة لعطلة نهاية الأسبوع عند تقديمها مع وجبة فطور وغداء يوم الأحد. وهي مصنوعة من الذرة...

الكارنيتاس هو لحم خنزير مسحب، وهو نوع من لحم الخنزير المسحب يُستخدم في المطبخ المكسيكي لتحضير التاكو والبوريتو والسندويشات وغيرها من الأطباق. أسرع طريقة لطهي الكارنيتاس هي في قدر الضغط. التمر الهندي...

يُعدّ فيليه مينيون ستيك طبقًا فاخرًا يُقدّم في المناسبات الخاصة، ويقترح بوبي فلاي جعله أكثر أناقة. يقوم بفرك جانب واحد من كل شريحة بمزيج لذيذ من فلفل أنشو الحار، والذي عند شويه...

انقع أجنحة الدجاج في تتبيلة من النبيذ مع عصير الأناناس والفلفل الحار، ثم اخبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة وشهية. لا تتخلص من التتبيلة، فهي ستُستخدم لصنع صلصة لذيذة وغنية بالنكهة.

تُضفي صلصة الباربكيو الحلوة والحامضة نكهة غنية على الدجاج وتمنحه مظهراً شهياً. كما تستمد الصلصة حلاوتها من العسل ومربى المشمش، لتشكل مزيجاً مثالياً لطبق حار ولذيذ.

يُعدّ ساتيه الدجاج هذا من أبسط وألذّ المقبلات التي يمكنكِ تحضيرها لحفلتكِ القادمة. ضعي شريحة طويلة من الدجاج على كل سيخ...