وصفات مقلية

زيّني حفلة الشاي المنزلية بهذه الدونات على شكل ورود. مصنوعة من عجينة بسكويت جاهزة، تتفتح كالأزهار أثناء القلي. رشي الدونات الجاهزة بـ...

كيف تصنعين قرعًا صغيرًا من شرائح صدور الدجاج؟ يكمن سر هذه المقبلات الفريدة للهالوين في بضع قطع بسيطة (وإن كانت مدروسة) بالسكين. شرائح صدور الدجاج...

الباكورا وجبة خفيفة هندية نباتية تُحضّر من خضراوات مغطاة بعجينة ومقلية. تُطلق مؤلفة الوصفات نيدهي جالان على هذه الخضراوات اسم "تمبورا" المطبخ الهندي. عجينة دقيق الحمص محشوة بـ...

اجعل حساء البطاطا الحلوة والزنجبيل الدافئ والحلو والحار طبقًا أساسيًا في نظامك الغذائي هذا الخريف. تذكر هذه النقطة المهمة لضمان أن يكون أي حساء...

تُعدّ فطائر البطاطا الحلوة المقرمشة هذه مع الذرة والبصل الأخضر مقبلات مثالية لذيذة لفصل الخريف. تُقلى في الزبدة، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية وغنية بالعصارة من الداخل.

يقول الشيف مانيت تشوهان: "طبق الشات مع باكورا البطاطا الحلوة هو نسختي الخاصة من الشات الهندي التقليدي. كلمة "شات" تعني "اللعق" باللغة الهندية. وبالفعل، بعد هذا المزيج..."

لضمان قرمشة مثالية للأعواد، انقعها في ماء بارد لبضع دقائق قبل القلي لإزالة أكبر قدر ممكن من النشا. اقليها في زيت غزير وقدميها في أقماع ورقية.

سيحب الجميع هذه البطاطا الحلوة المقلية المقرمشة للغاية. تُقطع البطاطا الحلوة إلى شرائح ولا تُقلى فقط، بل تُغمس أولاً في خليط من العجين، مما يضمن قشرة ذهبية هشة.

تُصنع هذه الدونات الهشة، ذات القوام الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، من أربعة مكونات فقط: هريس البطاطا الحلوة، وجبنة الريكوتا، والسكر البودرة، والدقيق. لاحظ أن هذه الوصفة تستخدم...

استمتع بفطور على الطريقة الإسبانية في صباح يوم أحد متأخر، وقدّم تشوروس مقرمشة مع شوكولاتة ساخنة. في المنزل، تُعدّ التشورو الصغيرة خيارًا أسهل. رُشّت بالسكر...

في هونغ كونغ، ستجد الخبز المحمص مع الحليب المكثف وزبدة الفول السوداني في قائمة أي مقهى شاي. يُقدم هذا الطبق ليس فقط على الإفطار، بل طوال اليوم. دافئ، حلو ومالح...

البطاطا الحلوة الصينية بالكراميل هي حلوى شهيرة في المطاعم، تتكون من قطع بطاطا حلوة طرية مقلية ومغطاة بطبقة من الكراميل الذهبي. وعندما يبرد الكراميل،...

هذه التشورو مميزة: قوامها كريمي وناعم من الداخل، ومقرمشة وحلوة من الخارج، ومغطاة بطبقة عطرية من السكر والقرفة. من المهم استخدام سكر عضوي لهذه الطبقة، فهو أكثر قرمشة و...

تُخبز أجنحة الدجاج في دهن متبل ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، مما ينتج عنه أجنحة فائقة الطراوة واللذة. لكن ما يميزها عن غيرها من الأجنحة هو صلصتها الخاصة الشهية...

التونكاتسو من أشهر الأطباق في اليابان، وهو عبارة عن شرائح لحم خنزير مقلية. يُقدم عادةً مع صلصة جاهزة (غالباً صلصة بولدوغ)، ولكن يمكن تحضيره بسهولة وسرعة في المنزل.

يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة في جميع أنحاء تكساس، حيث يُعرف باسم "شريحة لحم مقلية بالدجاج". وهو عبارة عن شريحة رقيقة من لحم البقر مغطاة بالبقسماط جيداً...

على عكس كرات اللحم التقليدية التي تُقلى في المقلاة أو تُخبز في الفرن، تُغطى هذه الكرات بفتات الخبز وتُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة للغاية، و...

بدلاً من فتات الخبز العادي، تُغطى شرائح صدور الدجاج برقائق التورتيلا المطحونة. هذا لا يجعلها أكثر قرمشة فحسب، بل يضيف أيضاً نكهة مميزة للدجاج...

ستعود إلى وصفة الدجاج المقلي هذه من تايلر فلورنس مرارًا وتكرارًا. فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. والفضل في ذلك يعود إلى محلول النقع الذي تُنقع فيه قطع الدجاج...

تُحضّر هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة باستخدام حبة البطاطا كاملةً - اللب والقشر. تُخلط البطاطا المسلوقة مع الكراث المقلي، وجبن الشيدر الأبيض، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ثم يُضاف المزيج...

نشأت النودلز المقرمشة المقلية في شنغهاي ومنطقة سوتشو في الصين. وعندما هاجر سكان شنغهاي إلى هونغ كونغ، لاقى هذا الطبق رواجاً كبيراً هناك. ويُعرف بعدة أسماء...

يمكن تقديم القرنبيط المقلي كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الدجاج أو الديك الرومي المشوي المفضل لديك. يُضفي تحميص رأس القرنبيط بالكامل نكهة غنية وعميقة...

كرات السمسم المقلية هي حلوى شهيرة في الصين، تُقدم كوجبة ديم سوم في المطاعم ويبيعها الباعة المتجولون. تُصنع هذه الكرات من دقيق الأرز المحشو بحشوة حلوة، وتُلف في...

اسم هذه الشطيرة من لويزيانا مشتق من الكلمة الإنجليزية "poor boy" (الفتى الفقير). يُعتقد أن الوصفة ابتكرها الأخوان بيني وكلوفيس مارتن، اللذان قاما بذلك عام 1929...

التورون (لفائف الموز) هي لفائف مقلية حلوة ومقرمشة شهيرة في الفلبين، مصنوعة من العجين ومحشوة بالجاك فروت وموز سابا. عندما كنت صغيراً، كان جدي يصنعها مع المزيد...

بدلاً من التورتيلا التقليدية، تُصنع هذه التاكو من قطع دجاج طرية مطوية ومغطاة بطبقة مقرمشة وحارة من فتات شيتوس. اتبعي الوصفة خطوة بخطوة لتحضيرها...

تُطهى أجنحة الدجاج اللذيذة هذه (بفضل عشبة الليمون والليمون الحامض والزنجبيل) على نار هادئة في حليب جوز الهند المتبل حتى تصبح طرية، ثم تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. جزء من جوز الهند...

بديل شرائح اللحم البقري لأصابع الدجاج: تُغمس شرائح اللحم الصغيرة مرتين في دقيق متبل لتكوين قشرة سميكة ومقرمشة بعد القلي العميق. ثم تُغمس في الصلصة...

يمكن استخدام تقنية هاسلباك لطهي الخضراوات واللحوم على حد سواء! هذه الوصفة من شنيتزل لحم الخنزير مصممة خصيصًا لمحبي القشرة المقرمشة. تُقطع قطع من لحم الخنزير الطري...

استُلهمت هذه الوصفة من طبق "دجاج الجنرال تسو" الأمريكي الصيني، ولكن بدلاً من الدجاج، يُستخدم الروبيان. يُغطى الروبيان بعجينة مصنوعة من بياض البيض ونشا الذرة و...

لا يقتصر سحر الديك الرومي المقلي على مظهره الرائع فحسب، بل يمتدّ إلى مذاقه المميز أيضاً: فهو يبقى طرياً وعصارياً، ولا داعي للقلق من جفافه. إضافةً إلى ذلك، يُغطّي الزيت سطحه بالكامل...

تُعدّ نقانق غامجا من أشهر أطعمة الشوارع في كوريا. وهي عبارة عن نقانق على أعواد مغطاة بعجينة الذرة ومغطاة بالبطاطا المقلية، التي تُقلى حتى تصبح مقرمشة.

تُعدّ البيضات المحشوة طبقًا كلاسيكيًا للمقبلات في العديد من الأعياد والحفلات المنزلية. ولكن في هذه الوصفة، تُصبح جزءًا من طبق مقبلات أكثر إثارة للاهتمام. تُقدّم كل بيضة محشوة على...

لتحضير دونات مقلية هشة محشوة بسرعة، ستحتاج إلى بسكويت زبدة الفول السوداني المغطى بالشوكولاتة. ستكون هذه هي الحشوة. تُغمس كل قطعة بسكويت في العجين، الذي يحتوي أيضًا على...

سرّ قشرة هذه الأجنحة الحارة المقرمشة للغاية بسيط: تُغطى بطبقة رقيقة من نشا الذرة قبل قليها. وبينما لا تزال الأجنحة دافئة، تُقلب فوراً مع صلصة سريراتشا الكريمية...

يمكن استخدام بقايا الريزوتو من الأمس لتحضير هذه المقبلات الصقلية الرائعة. كلمة "أرانشيني" تعني بالإيطالية "برتقالات صغيرة"، لذا يجب أن يكون شكلها ولونها...

حتى لو لم تكن من محبي الفطر، فستجد صعوبة في مقاومة هذه الفطر اللذيذة المغطاة بعجينة البيرة. تُصنع هذه الوصفة من فطر كريمني، وهو نوع من الفطر الناضج ذي القبعات البنية، و...

ستُسرّ ليس فقط بحشوة البطاطا الحارة في هذه السمبوسة، ولكن أيضاً بالعجينة التي خضعت لاختبارات عديدة قبل الوصول إلى النتيجة التي يحبها الجميع في المطبخ الهندي...

القشرة المقرمشة هي ألذ جزء في البطاطا. هذه الوصفة تجعلها مقرمشة للغاية! يُفرغ لبّ البطاطا الصغيرة المخبوزة بعناية، ثم تُقلى القشرة في الزيت الغزير حتى...

استُلهمت هذه المقبلات من لفائف السجق، لكنها أكثر إتقانًا وإثارة للاهتمام. من المؤكد أن هذه الحلوى ستنال إعجاب ضيوف حفلتك. قطع من أفخاذ الدجاج...

إنه لأمرٌ مذهل، ولكن يمكنك بسهولة تحضير رقائق البطاطس بنكهة الجبن في المنزل دون استخدام نكهات أو إضافات صناعية. للقيام بذلك، جفف الجبن في الفرن ثم ابشره...

استمتع بتناول أجنحة الدجاج الحارة اللذيذة من بوبي فلاي مع بيرة. تُقلى أجنحة الدجاج وتُغمس في صلصة شهية حتى تُغطى بالكامل. تحتوي الصلصة على العسل، وخردل ديجون،...

حضّر رقائق بطاطس لذيذة ومقرمشة بنكهة الشواء باستخدام مكونات طبيعية فقط، بدون نكهات أو محسنات صناعية. قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة...

لتحضير جواكامولي لذيذ وصحي، بالإضافة إلى الأفوكادو، ستحتاج إلى بصل أحمر مفروم، وبعض الفلفل الحار، والكزبرة الطازجة، وليمونة لعصرها. ما عليك سوى خلط جميع المكونات معًا...

إذا كنتِ تفكرين في تحضير نسخة نباتية من دجاج بارميزان، ولكنكِ لا تفضلين الباذنجان، فهذا الطبق مناسب لكِ. القرنبيط يصبح مقرمشًا وغنيًا بالجبن بنفس القدر...

يُغطى الجمبري الكبير بفتات جوز الهند ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. يُعد هذا الطبق من المقبلات التي تُباع بسرعة في الحفلات، بفضل مذاقه الرائع، بمزيجه من الحلاوة و...

تجمع هذه المقبلات الرائعة بين الدونات وحلقات البصل والبرجر بالجبن، وتقدم مع صلصة غمس مميزة. سيسعد ضيوفك عند تذوقهم الدونات الهشة المغطاة بالسمسم، و...

رقائق التورتيلا الذهبية المقرمشة سهلة التحضير في المنزل، وهي ألذ وأكثر صحة من تلك الجاهزة. ستحتاج إلى تورتيلا الذرة، وكمية وفيرة من...

على الرغم من أن لفائف البيض تُعتبر من المطبخ الصيني الأمريكي، إلا أن هذه الوصفة تُضفي عليها نكهة تكس مكس. طريقة الطهي هي نفسها - قلي اللفائف في الزيت الغزير - والمكونات هي...