وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

المقبلات الإيطالية (أنتيباستو) هي طبق رئيسي يُقدم قبل الطبق الرئيسي. عادةً ما يكون طبقًا كبيرًا يحتوي على أكوام من الأجبان الإيطالية، وشرائح اللحوم الباردة، والخضراوات، والخبز. تتيح لك هذه الوصفة خبز الجبن في الفرن، باستخدام جميع مكونات المقبلات الإيطالية الكلاسيكية: جبن بروفولون، وبروسكيوتو، ونقانق إيطالية مدخنة، وزيتون، وجاردينيرا (مجموعة متنوعة من الخضراوات المخللة الصغيرة أو المفرومة ناعمًا)، كل ذلك في رغيف شياباتا عطري ذي قشرة مقرمشة لذيذة. بمجرد أن يبرد خبز الجبن قليلًا، قطّعه وقدّمه كوجبة خفيفة أو مع النبيذ.

مكونات:

• 450 غرام من جبن بروفولون، بسمك 5 سم تقريبًا وعرض 10 سم.
• رغيف واحد من خبز شياباتا
• 90 غرام من شرائح البروسكيوتو
• 90 غرام من النقانق الإيطالية المدخنة المقطعة إلى شرائح رقيقة، مثل الكابيكولا أو السوبريساتا أو سلامي جنوة
• كوبان من الخضار المقطعة والمصفاة
• نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى والمفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة بروفولون، خبز شياباتا، بروشوتو، سوبريساتا، سلامي، كابيكولا، بستانية، زيتون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• اقطع قطعة الجبن إلى نصفين طوليًا، وضع النصفين متلاصقين لتشكيل مستطيل طويل. ضع الجبن في منتصف الخبز، مع ترك حواف الرغيف حوله. أدخل سكينًا حادًا في الخبز على بُعد 1 سم من الجبن، واقطع حول الجبن بحركة منشارية، دون قطع الجزء السفلي من الخبز. أزل القشرة الخارجية المقطوعة وجزءًا من اللب، مع ترك القشرة السفلية وجوانب الخبز سليمة (ضع الخبز المقطّع جانبًا للتغليف أو استخدام آخر). يجب أن يتناسب الجبن مع تجويف الخبز مع ترك مسافة 1 سم حوله، وأن يكون مستويًا تقريبًا مع سطح الخبز. إذا كان الجبن أطول من ذلك، فقم بقصه ليناسب التجويف.
الخطوة 3
• رصّي شرائح البروسكيوتو في قاع وعاء الخبز، مع التأكد من تغطية اللحم لقاع الوعاء وجدرانه الداخلية بالكامل (هذا سيمنع تسرب الجبن الذائب أثناء الخبز). علّقي شرائح اللحم المدخن على طول حواف تجويف الخبز، بحيث تتدلى فوق الجزء الداخلي من الخبز.
الخطوة الرابعة
• انثري نصف كمية الجاردينيرا والزيتون فوق البروسكيوتو. ضعي الجبن فوقها. انثري الكمية المتبقية من الجاردينيرا والزيتون فوق الجبن وحوله. ادهني الجانب المكشوف من الخبز بزيت الزيتون. انقلي الرغيف إلى صينية الخبز المُجهزة، وغطيه بورق القصدير، واخبزيه حتى يذوب الجبن تمامًا ويتساقط على الجوانب، لمدة 45-50 دقيقة.
الخطوة 5
• اتركيها لمدة 10 دقائق تحت ورق القصدير، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة.

الأصوات: 1