معكرونة بالجبن مع القرنبيط وجبنة غودا المدخنة

الأصوات: 7

طريقة تحضير معكرونة القرنبيط بالجبن مع جبنة غودا المدخنة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اجعل طبق معكرونة بالجبن أكثر صحة بإضافة القرنبيط المطبوخ والمقطع إلى زهرات صغيرة إلى صلصة الجبن. إنها غنية بالعصارة ومشبعة، وللحفاظ على نكهتها، تُحضّر الصلصة بجبنة غودا مدخنة. مع البابريكا، وخردل ديجون، ورشة من الفلفل الحار، تُكمّل الجبنة المدخنة الطبق بشكل مثالي. يُحضّر هذا الطبق على الموقد ولا يحتاج إلى خبز. عشاء لذيذ ومُشبع في أقل من نصف ساعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة الحلزونية الشكل أو الكافاتابي
رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
30 غرام من الزبدة غير المملحة
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من البابريكا
3 أكواب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من جبنة غودا المدخنة المبشورة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، قرنبيط، دقيق، لبن، جبنة جودا، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضيفي الملح إلى الماء ثم أضيفي المعكرونة. اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي القرنبيط واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى، أو حتى تنضج المعكرونة وتصبح طرية قليلاً. صفّيها جيدًا وأعيدي المعكرونة والقرنبيط إلى القدر.
في هذه الأثناء، سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة منخفضة. أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز وسخّنيه مع الزبدة حتى تذوب. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3-5 دقائق حتى يطرى ويصبح مذاقه حلوًا. ارفعي الحرارة قليلًا، ثم أضيفي الدقيق والفلفل الحار والبابريكا. قلّبي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الحليب والمرق، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج بسرعة. بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الجبن إلى الصلصة الكثيفة وحركيها حتى يذوب، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الخردل وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الصلصة فوق القرنبيط والمعكرونة المطبوخة وقلّبها. تبّلها بالملح حسب الرغبة، ثم انقلها إلى طبق تقديم كبير، وقدّمها.

فئات: