القرنبيط بالكاري والسلمون على صينية خبز

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 288، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 487 ملغ، سكر 8 ج.

يُعدّ سمك السلمون المخبوز في صينية واحدة مع البطاطا الجديدة والقرنبيط خيارًا رائعًا لعشاء سريع وسهل خلال أيام الأسبوع. امزج أنواعًا مختلفة من القرنبيط (الأرجواني والأبيض والأخضر الرومانيسكو) لتحصل على طبق شهي يُبهر ضيوفك. تكتسب الخضراوات نكهتها المميزة من توابل الكاري التي تُرشّ عليها قبل الخبز، بينما يُغطّى السمك بصلصة المانجو الحارة التي تُشكّل طبقة لامعة لذيذة على سطحه. قدّم السمك والخضراوات مع صلصة الزبادي المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من زهرات القرنبيط (أبيض، بنفسجي، رومانيسكو، أو مزيج منها)، مقطعة إلى نصفين أو أرباع
340 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
ثلث كوب من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
¾ كوب زبادي عادي
خيارة واحدة، مبشورة على مبشرة خشنة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
4 شرائح سمك سلمون، مقطعة من المنتصف (حوالي 170 غرام لكل شريحة)
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة + كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من صلصة المانجو الساخنة
ملعقتان صغيرتان من خل التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، قرنبيط، صلصة تشاتني، مانجو، البطاطس، الخيار، الكزبرة، خل التفاح، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، كسبرة، بابريكا، كاري، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز ذات حواف في الثلث العلوي من الفرن؛ سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلطي القرنبيط والبطاطس مع زيت الزيتون ومسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
ضع الخضار بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على صينية الخبز الساخنة واشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأطراف وتصبح طرية، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط الزبادي والخيار والكزبرة وبصلة خضراء واحدة وعصير الليمون والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر ورشة سخية من الملح. قلّب المكونات وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
أخرجي صينية الخبز من الفرن وشغّلي الشواية. قلّبي القرنبيط والبطاطس، ثم رتّبيهما لتشكيل أربعة أماكن لسمك السلمون. ضعي السلمون في صينية الخبز، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ورشّيه بالملح والبابريكا.
امزج الصلصة مع الخل واسكبها فوق السمك. اشوِ السمك حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف وينضج تماماً، لمدة 6-9 دقائق، حسب سمك شريحة السمك.
رشي سمك السلمون بصلصة الزبادي. ثم رشي ما تبقى من البصل الأخضر والكزبرة، ورشي البابريكا. قدميه مع ما تبقى من صلصة الزبادي.

فئات: