أرز القرنبيط المقلي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 4
سعرات حرارية 187، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 93 ملغ، الصوديوم 979 ملغ، سكر 6 ج.

في هذه الوصفة لطبق آسيوي كلاسيكي، يُستبدل الأرز بالقرنبيط. ولكن على عكس الأرز المقلي التقليدي، فهو أقل في الكربوهيدرات وأغنى بالألياف الصحية. هذه النسخة من "الأرز" المقلي نباتية، تُحضّر بالفطر والبيض المخفوق والخضراوات، ولكن يمكنك بسهولة إضافة لحم مقدد مقلي أو مكعبات لحم أو أي نوع آخر من اللحوم المتوفرة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط متوسط الحجم (حوالي 800 غرام)، مقطع إلى زهرات صغيرة بحجم 2.5 سم. قم بإزالة السيقان.
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني + المزيد حسب الحاجة
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
110 غرام من فطر شيتاكي الطازج، تم إزالة السيقان، وتقطيع القبعات إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
6 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة، وملعقة كبيرة من البصل، تُترك جانباً
ربع كوب من الجزر المبشور خشناً (حوالي حبة واحدة).
فص ثوم كبير مفروم
جذر زنجبيل بطول 4 سم، مقشر ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، تُذاب في درجة حرارة الغرفة وتُشطف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، زبدة الفول السوداني، بيض، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، جزرة، ثوم، جذر الزنجبيل، صلصة الصويا، زيت السمسم، البازلاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). افرمي القرنبيط على دفعتين في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه مثل الكسكس، لمدة 10 إلى 12 ثانية. ضعي القرنبيط على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ومغطاة بورق ألومنيوم، واشويه مع التقليب في منتصف المدة، حتى يبدأ القرنبيط بالطرى ويصبح لونه ذهبياً في بعض الأجزاء، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء.
في مقلاة ووك متبلة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني على نار متوسطة الحرارة. حرّكي المقلاة لتغطيتها بالزيت. صبّي البيض وحرّكي المقلاة حتى يتشكل لديكِ فطيرة كبيرة ورقيقة. ارفعي حافة البيضة للسماح للبيض النيء بالتدفق إلى المنتصف. بمجرد أن ينضج البيض، ارفعيه من المقلاة وضعيه على لوح تقطيع. اتركيه يبرد ثم قطّعيه إلى قطع بسمك 1.25 سم.

في هذه الأثناء، امسحي المقلاة بمناديل ورقية وسخني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني المتبقي على نار عالية. أضيفي الفطر والبصل الأخضر والجزر، وقلّبي لمدة دقيقة ونصف. أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم والقرنبيط ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي البازلاء الخضراء والبيضة المقلية، وقلّبي حتى تسخن جيداً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. رشي البصل الأخضر المتبقي وقدمي الطبق فوراً.

فئات: