سمك السلمون المقرمش مع سلطة السوكوتاش الصيفية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 815، إجمالي الدهون 55 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 131 ملغ، الصوديوم 1373 ملغ، سكر 14 ج.

ثلاثة من مكونات الصيف المفضلة - الذرة الحلوة والفاصوليا الخضراء والطماطم - تُقلى مع لحم مقدد مقرمش لتحضير سلطة سوكوتاش غنية وشهية. أثناء طهيها على نار هادئة، يُخبز فيليه سمك السلمون في صلصة الطماطم للحصول على قشرة خارجية مقرمشة ولب داخلي طري وشهي. يُقدم السمك مع سلطة السوكوتاش وشريحة من الخبز المقرمش لتغميس جميع العصارة اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
100 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
حبتان من الذرة، منزوع الحبوب (حوالي 1.5 كوب)
حبة كوسا صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (800 غرام) من صلصة الطماطم
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
حبة طماطم واحدة مقطعة إلى مكعبات على شكل قلب بقري
4 شرائح سمك سلمون مع الجلد (قطع مركزية) وزن كل منها 170 غرام.
زيت الزيتون حسب الحاجة
خبز بدون قشرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، فاصوليا خضراء، حبوب ذرة، كوسة، لحم خنزير مقدد، صلصة طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في أعلى الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي شرائح اللحم المقدد. اطهيها مع التقليب باستمرار حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريباً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح اللحم المقدد إلى طبق واتركيها جانباً.

صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة منها، ثم أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يذبل دون أن يتحمّر، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الفاصوليا الخضراء والذرة والكوسا و¾ كوب من صلصة الطماطم و½ كوب من الماء. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج على النار حتى تنضج الكوسا والفاصوليا الخضراء، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي الريحان والطماطم وسخّني المزيج لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار.
في هذه الأثناء، صبّي ما تبقى من صلصة الطماطم في مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن، ثم أضيفي سمك السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، مع الحرص على عدم تلامس القطع. ادهني الجلد بزيت الزيتون برفق، ثم ضعيه تحت الشواية على الرف العلوي للفرن حتى تبدأ الصلصة بالغليان على الجوانب ويصبح لون السلمون معتمًا من الخارج ولكنه لا يزال نيئًا من الداخل، لمدة 6 دقائق تقريبًا. شغّلي الشواية في الفرن واستمري في الشواء حتى يصبح جلد السلمون مقرمشًا ومحمرًا في بعض الأماكن، لمدة 4 إلى 5 دقائق، حسب قوة فرنك.
قبل التقديم، رشي السمك بزيت الزيتون وانثري قطع لحم الخنزير المقدد على السوكوتاش. قدميه مع الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات