تاكو مع سمك أحمر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 675، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 15 ج.، الكوليسترول 73 ملغ، الصوديوم 986 ملغ، سكر 4 ج.

يُعدّ سمك السلمون المخبوز في الفرن طريقةً رائعةً لتقديمه على طريقة التاكو المكسيكي. قبل الخبز، رُشّ السمك بفلفل شيبوتلي المطحون. يُضفي هذا الفلفل المدخن، بالإضافة إلى نكهته اللاذعة، رائحةً شهيةً على السمك. قدّم شرائح السلمون المخبوزة على خبز التورتيلا الصغير مع ملفوف مُتبّل لمدة ساعة وبطاطا مهروسة حارة مصنوعة من الأفوكادو وعصير الليمون وصلصة سريراتشا. يبدو هذا الطبق شهيًا للغاية، ومذاقه غنيٌّ وعصاري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.8 كجم من فيليه سمك السلمون الطازج، مقطع من المنتصف، منزوع الجلد
300 غرام من الملفوف الأبيض، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
نصف خيارة منزوعة البذور، مع قشرها، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
زيت الزيتون لدهن المقلاة
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار مع إضافة الفلفل الحار المجفف شيبوتلي
ملعقة صغيرة من بشر الليمون
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، مقسمة
12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة (قطرها 15 سم)
4 حبات أفوكادو هاس ناضجة، مقشرة ومنزوعة النواة
¾ ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، سمك السلمون، الملفوف الأبيض، الخيار، توابل الفلفل الحار، صلصة سريراتشا، الأفوكادو، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قبل ساعة على الأقل من موعد تقديم التاكو، اخلط الملفوف والخيار والخل والشبت وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء كبير. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة للتتبيل.
عند التقديم، سخّن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ادهن صينية فرن بزيت الزيتون وضع السمك فيها. في وعاء صغير، اخلط مسحوق الشيبوتلي، وبشر الليمون، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. ادهن سمك السلمون بملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم رشه بخليط الشيبوتلي. اخبزه حتى ينضج تمامًا، لمدة 12-15 دقيقة، حسب سمك السمك.

لفّي التورتيلا في غلافين من ورق القصدير وضعيهما في الفرن مع السلمون. باستخدام شوكة، اهرسي الأفوكادو مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المتبقي، وصلصة سريراتشا، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لتقديم الطبق، ضعي قطعتين من التورتيلا الدافئة على كل طبق من الأطباق الستة. وزّعي خليط الأفوكادو على جانب واحد من كل تورتيلا، ثم ضعي فوقها قطعًا كبيرة من السلمون، وأخيرًا القليل من سلطة الكولسلو. اطوي التورتيلا إلى نصفين فوق الحشوة (ستتسرب الحشوة!) وقدّميها دافئة.

فئات: