وصفات المطبخ الإيطالي

تُذكّر هذه السندويشات الصغيرة بـ"تشيتشيتي" البندقية، وهي مقبلات خفيفة تُقدّم عادةً مع كأس من النبيذ أو البيرة. وكما هو الحال مع جميع سندويشات الشاي التقليدية، تُصنع هذه السندويشات من...

دلّل أحبائك بهذه الوجبة العائلية الإيطالية الشهية. شريحة لحم بقري مقلية، متبلة بإكليل الجبل العطري، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقدم مع بعض...

على الرغم من أن تحضير أصداف المعكرونة المحشوة يستغرق بعض الوقت، إلا أن هذا الطبق يستحق الجهد المبذول، حيث أنه يبدو شهياً للغاية ومثالي لـ...

يُعدّ لحم الخاصرة منزوع العظم (اطلب من الجزار أن يرقّقه أو يفتحه على شكل فراشة) مثاليًا لتحضير رولاد لحم الخنزير. أولًا، إنه لحم طري...

بدلاً من المرّ، تحتوي هذه النسخة من كوكتيل مانهاتن على مشروب أبيرول، وهو مشروب إيطالي فاتح للشهية، يضفي على المشروب نكهة حمضية منعشة. يُحضّر الكوكتيل في وعاء كبير مناسب لعدد كبير من الأشخاص...

تُخبز معكرونة الزيتي في صلصة طماطم ولحم منزلية الصنع، تحت طبقة سميكة من جبن الموزاريلا والبارميزان حتى يذوب الجبن، مما يُكوّن قشرة لذيذة ومطاطية. شكلها الأنبوبي...

تُخبز شرائح سمك الهلبوت على طبقة عطرية من الزعتر والبقدونس وورق الغار في الفيرموث الجاف، مما يُضفي على السمك نكهة غنية ومتنوعة. ثم تُترك العصارة العطرية من المقلاة لتُطهى على نار هادئة...

تحوّل هذه الوصفة معكرونة النيوكي المجمدة المصنوعة من البطاطس من مجرد طعام سريع التحضير إلى وجبة عائلية مشبعة وصحية وغنية بالألياف، وهي سريعة التحضير ومثالية لـ...

جرّب بيستو الريحان بنكهات جديدة، حيث يحلّ اللوز محلّ الصنوبر التقليدي، وجبن أسيجو محلّ جبن بيكورينو. أما العنصر الأبرز في هذه الصلصة فهو الطماطم. قطّعها إلى مكعبات و...

البيتزا الملفوفة صغيرة الحجم، سهلة التحضير، ومثالية لتناولها أثناء التنقل. يُطلق على هذا النوع من البيتزا اسم سترومبولي، وتحضيره ليس أصعب بكثير من البيتزا التقليدية. في هذه الوصفة، تُلفّ العجينة...

تجمع هذه السلطة بين المقبلات الإيطالية الشهيرة، والتي تُقدم قبل الطبق الرئيسي. تتكون من خضراوات السلطة، والحمص المعلب، والفلفل المشوي، والخرشوف، والزيتون...

تُحضّر هذه المعكرونة مع جميع المقبلات التي تجدها عادةً في طبق المقبلات الإيطالية الشهير. تشمل هذه المقبلات اللحوم الباردة، والخرشوف، والزيتون، والخضراوات، والجبن. تُقدّم المقبلات عادةً قبل...

هذه اللفافة المحشوة بالستيك تتضمن المقبلات الإيطالية (أنتي باستي)، ومجموعة مختارة من الجبن واللحوم الباردة والخضراوات. تُحضّر باستخدام شريحة لحم الخاصرة من منطقة البطن...

تتطلب معكرونة شعر الملاك الرقيقة (كابيليني) صلصة خفيفة وأنيقة مثل صلصة البيستو ترابانيز، وهي نوع من أنواع البيستو مصنوع من الطماطم الموسمية الطازجة المبشورة واللوز المطحون بدلاً من الصنوبر...

بحسب تقليد قديم، تحتفل العائلات الإيطالية المقيمة في الولايات المتحدة بـ"عيد الأسماك السبعة" ليلة عيد الميلاد. يجتمع جميع الأقارب حول مائدة كبيرة، ويتناولون المأكولات البحرية، ويشربون النبيذ في انتظار بابا نويل. هذا...

يُحضّر هذا الخبز الاحتفالي من خبز فوكاتشيا بالبصل، والذي يُكمّله بشكل متناغم نقانق إيطالية حلوة مع الشمر، وقرع الجوز، والكرنب، وجبن البارميزان. جزء من جبن البارميزان...

سيُعجب عشاق الجبن بشكل خاص بحشوة الخبز الإيطالية هذه، التي تُقدم مع الديك الرومي، ما يعني أن معظم ضيوفك سيحبونها! مكعبات جبن فونتينا تُضفي قوامًا مميزًا على هذه الكاسرولة...

تُحضّر جيادا دي لورينتيس حشوة خبز على الطريقة الإيطالية لديك الرومي في العيد. تُصنع من خبز الذرة وتُغطى بسجق الديك الرومي الإيطالي الحلو، المطهو ​​على البخار...

أضف لمسة من النكهة الإيطالية إلى طبق جانبي تقليدي من الديك الرومي الأمريكي مع خبز بانيتون طري وحلو قليلاً، وفواكه مجففة، وأعشاب، وخضراوات، و...

تختلف حشوة الخبز هذه، المُحضّرة بمكونات إيطالية شهية، عن الحشوة الأمريكية التقليدية التي تُقدّم عادةً مع الديك الرومي في عيد الشكر. فإلى جانب مكعبات الخبز المحمص...

تتميز هذه البسكوتي بنفس النكهة الدافئة والحارة والقوام المقرمش الذي يعشقه الجميع في رجال خبز الزنجبيل، لكنها أسرع وأسهل في التحضير من كعكات عيد الميلاد التقليدية. كل قطعة...

هذا الطبق البسيط، الذي يُحضّر في غضون 20 دقيقة فقط، يجمع بين النقانق والفلفل الحلو الإيطالي الكلاسيكي. اسلقي الرافيولي المحشو بالنقانق الإيطالية بينما تُطهى صلصة الطماطم على نار هادئة...

تُعدّ وصفة اللازانيا السريعة هذه حلاً مثالياً عندما تحتاجين إلى تحضير وجبة لذيذة ومشبعة بسرعة، ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. فهي تحتوي على جميع مكونات اللازانيا التقليدية تقريباً - المعكرونة،...

الرافيولي نوع لذيذ من المعكرونة الإيطالية المحشوة بالجبن، وهناك طرق عديدة لتحضيرها بشكل شهي. في هذه الوصفة، تُقلّب الرافيولي في مقلاة مع صدر دجاج مقلي، وطماطم...

تختلف البيتزا البيضاء عن البيتزا التقليدية في أنها لا تحتوي على صلصة الطماطم. مكون واحد فقط، لكنها تُضفي عليها مذاقًا مختلفًا تمامًا، إذ تبدو أخف وأكثر انتعاشًا، وكأنها تُناسب أجواء الربيع. صلصة الريكوتا الكريمية...

أبهج أصدقاءك في حفلة منزلية بمقبلات رائعة من معجنات الباف باستري المحشوة والمرتبة على شكل حلقة حول وعاء من صلصة التغميس. تحظى هذه المقبلات بشعبية خاصة لدى محبي اللحوم...

معكرونة سباغيتي بصلصة كريمية لذيذة مع قطع شهية من لحم الخنزير المقدد الإيطالي المقلي... ما أسهل وألذ من ذلك؟! هذا الطبق لا يتطلب سوى مكونات قليلة، ولكن معًا...

لإعداد هذه المقبلات الإيطالية السريعة والشهية، قام جيف ماورو بلف مكعب من جبنة الموزاريلا بورقة ريحان ووضع بداخلها حبة صغيرة من الفلفل الحار المخلل. "أحب..."

يُحضّر بيستو الجوز المنزلي هذا في دقائق. بدلاً من الريحان والصنوبر التقليديين، يُحضّر بالجوز والبقدونس وقليل من الزعتر. يُقدّم فوراً...

عندما اكتسب خبز الفوكاشيا شعبيةً واسعةً خلال فترة الإغلاق عام 2020، أصبح نجمًا لامعًا على إنستغرام. بدأ الخبازون المنزليون باستخدام العجين كلوحة بيضاء، فابتكروا أشكالًا معقدة...

تقترح ساني أندرسون إضفاء بعض البهجة على انتظار وجبة العيد مع هذه الكروستيني، وهي عبارة عن شرائح خبز باغيت محمصة مغطاة بجبنة الماعز ومزينة بصلصة التوت البري وحبات التوت الكاملة. اتضح أنها...

من قال إن صلصة بولونيز الإيطالية لذيذة فقط مع المعكرونة؟ جربها مع نيوكي البطاطا! ضع النيوكي المسلوق فوق صلصة اللحم المُحضّرة، وانتهى الأمر...

تُصنع هذه الكعكات الإيطالية على طريقة كعكة الفواكه، باستخدام الفواكه المجففة وقشر البرتقال المسكر والمكسرات والكحول. تحظى هذه الأنواع من الكعك بشعبية كبيرة في الغرب خلال عطلات الشتاء، وخاصة في عيد الميلاد. لم لا تُجرب صنع واحدة بنفسك؟

تُقدّم عصيدة الذرة الناعمة والكريمية مع الفطر المقلي بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل العطري. وللحصول على نكهة أكثر تعقيدًا وغنى، استخدم مزيجًا من...

استمتع بمزيج لذيذ من الفطر المقلي وبذور الشمر في هذه اللازانيا النباتية الخالية من اللحوم ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى صلصة الفطر والطماطم، هذه اللازانيا النباتية...

إذا كنت تفكر في تناول وجبة خفيفة تحتوي على نقانق مجففة، بدلاً من السندويشات، حضّر سلطة إيطالية خفيفة ولذيذة. بالإضافة إلى النقانق المقطعة إلى شرائح رقيقة، ستحتاج إلى خضراوات السلطة، وبعض حبات الطماطم، وقليل من...

تقدم شوربة المينستروني الإيطالية باقة متكاملة من النكهات والقوام، بفضل الخضراوات والفاصوليا والمعكرونة الصغيرة وجبنة البارميزان وصلصة البيستو العطرية. هذه الشوربة مثالية للاستخدام اليومي، و...

تُطهى عصيدة الذرة على نار هادئة في الماء مع الكريمة الثقيلة، ثم تُخلط مع جبن فونتينا المبشور في النهاية، مما ينتج عنه عصيدة طرية ودسمة للغاية. تُقدم مع الفطر المطهو ​​في صلصة كريمية. لإبراز نكهة الفطر...

المكون الرئيسي في هذه السلطة المتوسطية الخفيفة هو الشمر. ستحتاج إلى كل من الجذر والأوراق. حلاوة الشمر التي تشبه عرق السوس تتكامل تمامًا مع قطع نبات الدم...

يُستخدم البروكلي الورقي (البروكلي رابيني) على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، حيث يُستخدم غالبًا لإعداد أطباق جانبية خفيفة ولذيذة. أبسط هذه الأطباق هو البروكلي الورقي المقلي بزيت الزيتون مع...

عندما شرعت الطاهية ومقدمة البرامج التلفزيونية أليكس غوارناشيلي في كتابة كتابها "اطبخ معي"، قررت أن تبنيه حول فكرة بسيطة: "وجباتي المنزلية المفضلة عندما..."

حضّر هذه النسخة السهلة من اللازانيا الإيطالية للعشاء. تُخبز معكرونة كافاتابي (حلزونية الشكل) في صلصة لحم غنية مصنوعة من السجق والطماطم، تحت طبقة من جبنة الريكوتا والجبن. قدّمها...

الآن يمكنك تناول معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم بيديك، بدلاً من تناولها في أطباق عميقة. كل لقمة من هذه المعكرونة الشهية مليئة بكرات اللحم الصغيرة والعصيرة...

يُعدّ هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي مثاليًا لعشاءات العائلة الكبيرة والمناسبات الخاصة، فهو خيار مضمون سيحبه الجميع. يضفي نبيذ مارسالا والفطر نكهة غنية على الصلصة...

ما يجعل هذه اللازانيا لذيذة للغاية هو صلصة اللحم الكثيفة، التي تحتاج إلى الطهي على نار هادئة لعدة ساعات لتتطور جميع النكهات والروائح. بالإضافة إلى جبنة الريكوتا، تحتوي طبقة الجبن أيضًا على جبنة البارميزان، التي تتميز بنكهة رائعة...

الكابوناتا الصقلية هي يخنة خضار سريعة التحضير، تُحضّر من الباذنجان المطبوخ على نار هادئة مع الطماطم والبصل والكرفس والكبر. تتميز هذه الوصفة بالكابوناتا مع العسل وخل النبيذ، و...

فريتو ميستو هو طبق مقبلات إيطالي يتكون من قطع الخضار والمأكولات البحرية المغطاة بالبقسماط والمقلية. في هذه الوصفة، يُقدم الروبيان مع قرع ديليكاتا، والبطاطا الحلوة، وحلقات البصل الأحمر، والبصل الأخضر.

تُعدّ وصفة الدجاج الصقلية هذه من الوصفات التي لا تتطلب جهدًا كبيرًا، ومع ذلك تُنتج طبقًا استثنائيًا حقًا. تُشوى أفخاذ الدجاج في الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة...

تُضفي الطماطم الكرزية الحلوة وإكليل الجبل العطري والثوم على هذه المعكرونة نكهةً ورائحةً متوسطيةً رائعة. تُستخدم الطماطم المعلبة في عصيرها، لذا...

الجرانيتا، حلوى إيطالية منعشة، هي بديل مثالي للآيس كريم، ويسهل تحضيرها في المنزل. لا تتطلب سوى مكونات قليلة - الفاكهة والسكر - ولا تحتاج حتى إلى آلة صنع الآيس كريم. الفاكهة...