وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 500 غرام

عندما ازداد الإقبال على خبز الفوكاشيا خلال فترة الإغلاق عام ٢٠٢٠، أصبحت هذه الوصفة نجمةً على إنستغرام. بدأ الخبازون المنزليون باستخدام العجين كلوحة فنية، يرسمون عليها نقوشًا زهرية دقيقة وحدائق كاملة من الخضراوات والأعشاب الملونة. يمكنكم العثور على روائع الفوكاشيا باستخدام الوسوم #focacciabreadart و #focacciagarden و #flowerfocaccia. ستساعدكم هذه الوصفة على ابتكار لوحتكم الفنية الخاصة. جهّزوا الخضراوات والأعشاب الملونة ذات الأوراق المختلفة، وقلّدوا هذا النمط، أو ابتكروا نمطكم الخاص. لا تنسوا التقاط صورة للنتيجة قبل أن ينهال الجميع على هذه الحلوى الشهية.

مكونات:

• 4 أكواب من الدقيق الممتاز
• عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة سريعة المفعول (2 وربع ملعقة صغيرة)
• 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن اليدين
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• خضراوات مقطعة وأعشاب طازجة للتزيين
• رقائق الملح، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الخميرة، مزيج السلطة، رقائق ملح البحر، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي كوبًا ونصف من الدقيق مع كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة وربع ملعقة صغيرة من الخميرة. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، مع التأكد من عدم وجود أي تكتلات جافة من الدقيق أو الخميرة.
الخطوة الثانية
• قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى تظهر فقاعات هواء كبيرة على السطح، حوالي 4 ساعات.
الخطوة 3
• في كوب قياس السوائل، امزج ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والعسل؛ وحرك المزيج حتى يذوب العسل. في وعاء كبير، امزج كوبين ونصف من الدقيق المتبقي، وملعقتين صغيرتين من الخميرة، والملح الخشن؛ وحرك المزيج جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي، ثم اصنع حفرة في المنتصف.
الخطوة الرابعة
• اسكب خليط العسل في الحفرة. أضف العجين المختمر واخلطه. سيكون العجين لزجًا جدًا، لكن استمر في العجن حتى يصبح خشنًا، مع التأكد من عدم وجود أي تكتلات جافة من الدقيق أو الخميرة.
الخطوة 5
• قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها لتختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات الهواء على السطح، لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوة 6
• رشي صينية خبز ذات حواف برذاذ الطبخ، ثم صبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المنتصف. ادهني يديكِ بالزيت، ثم مرري راحتي يديكِ على الجزء الداخلي من الوعاء وارفعي العجين (سينكمش).
الخطوة 7
• انقلي العجينة إلى صينية خبز واقلبيها لتغطيتها بالزيت. شكّلي العجينة على شكل بيضاوي بطول 30 سم، مع الحرص على ثني الحواف للداخل إذا امتدت العجينة كثيراً.
الخطوة 8
• غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين وتظهر فقاعات الهواء على السطح، من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
الخطوة 9
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. افردي العجينة، ثم استخدمي أطراف أصابعكِ لعمل تجاويف على سطحها. ضعي فوقها الخضار والأعشاب المفرومة، لتشكيل نقش زهري.
الخطوة 10
• رشي العجين والخضار بملعقة زيت الزيتون المتبقية، وافركيها برفق مع الخضار واضغطيها على العجين. رشي الملح الخشن. اخبزيها حتى يصبح قاع الفوكاشيا ذهبي اللون، وسطحها ذهبي، والخضار طرية، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة ١٥ دقيقة على الأقل.

الأصوات: 1