وصفات المطبخ الإيطالي

تُضيف المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة الألياف والمعادن إلى الطبق، ولها نكهة جوزية رائعة ستستمتع بها مرارًا وتكرارًا. اسلق معكرونة البيني وقلّبها مع الصلصة...

هذا الطبق الإيطالي السريع جاهز في أقل من نصف ساعة، وهو مثالي لعشاء ربيعي. تُخلط معكرونة بوكاتيني المطبوخة مع روبيان سوتيه و...

تُضفي خضراوات الربيع - كالهليون الطازج والبازلاء الخضراء والثوم المعمر - نكهةً غنيةً وعصارةً مميزةً على معكرونة ألفريدو الكلاسيكية. كما أنها تُضفي عليها مظهراً ربيعياً منعشاً. وإلى جانب الخضراوات، يتضمن الطبق أيضاً...

اسم هذا الطبق الروماني، سالتيمبوكا، يعني "اقفز إلى فمك!" بالإيطالية. شرائح رقيقة من اللحم تُغطى بالبروشوتو وأوراق المريمية وتُقلى في زيت الزيتون.

تُقلّب معكرونة لينجويني المطبوخة مع صلصة من زيت الزيتون، وصلصة كولاتورا دي تشيتارا، والأنشوجة المهروسة، ومعجون الفلفل الحار. أضف جبن البارميزان المبشور لمزيد من النكهة...

الأورزو، وهي معكرونة إيطالية صغيرة تشبه الأرز في شكلها، تُعدّ مكونًا ممتازًا للسلطات المتوسطية اللذيذة والشهية. بالإضافة إلى معكرونة الأورزو، تحتوي السلطة أيضًا على...

يُعدّ سمك القاروص المقلي طبقًا شائعًا في إيطاليا، حيث يُطلق عليه اسم برانزينو. يُقلى السمك نفسه في غضون دقائق معدودة، وتأتي نكهته المميزة من صلصة الخضار التي تُقدّم معه...

تُحشى كعكات الشورت بريد بقطع من الكرز المجفف الحلو والحامض والشوكولاتة، مما يجعلها هشة وحلوة بالقدر المناسب. من المؤكد أن هذه الحلوى ستنال إعجاب الجميع. تحتوي الكعكات أيضًا على رشة من...

يمزج هذا الكوكتيل الإيطالي الخفيف ببراعة بين نبيذ ليل العطري، وأبيرول، وبروسيكو الفوار. يُمكن الاستمتاع به قبل تناول الطعام، وسينعش روحك بنكهاته الحمضية المنعشة.

سيُعجب عشاق كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي بهذه النسخة المميزة، التي تستخدم مُرّات الخرشوف من نبات الشنار بدلاً من أنغوستورا. أما المكونات الأخرى فتبقى كما هي: ويسكي الشعير المُحلى...

شريحة لحم فلورنتين هي قطعة كبيرة من اللحم المشوي بقشرة ذهبية شهية وقلب طري وردي اللون. تقترح جيادا دي لورينتيس شوي الشريحة بعد تتبيلها...

هذه الوصفة، أو بالأحرى هذه الطريقة لتقديم الفاكهة والآيس كريم، تُعدّ حلاً مثالياً عندما لا يتوفر لديك الوقت الكافي لإعداد حلويات معقدة، ولكنك ترغب في إبهار ضيوفك. يكمن السرّ في الجمع بين النكهات والقوام المتناقضة.

البيتزيتا هي بيتزا إيطالية صغيرة تُقدم كاملةً في كل حصة. تكفي كرة عجين بيتزا قياسية وزنها 450 غرامًا (16 أونصة) لصنع أربع بيتزيتا. افرد كل قطعة عجين إلى...

تتميز هذه الكاسرولة الإيطالية من زيتي ستوفاتي بمعكرونة الزيتي (أنابيب)، وكرات اللحم البقري الشهية، والبيض المسلوق، والكثير من الجبن، وصلصة الطماطم والريكوتا التي تضيف لمسة من...

تستخدم هذه الوصفة قطعة من منتصف لحم الخنزير بالعظم، مقطعة إلى 4 قطع. يُشوى لحم الخنزير في صلصة أغرودولتشي الإيطالية الحلوة والحامضة، والتي تُحضّر في...

يجمع هذا الطبق بين نوعين من المعكرونة الإيطالية الشهيرة: كاربانارا وكاسيو إي بيبي (الجبن والفلفل الأسود). بالإضافة إلى المعكرونة المخبوزة، يحتوي الطبق على بانشيتا مقلية، وفلفل أسود...

لتحضير هذا السوربيه الإيطالي، ستحتاج إلى ماكينة صنع الآيس كريم. يُصنع من زيت الزيتون البكر الممتاز، الممزوج بعصير الليمون وشراب الريحان...

ستكون هذه البروشيتا الإيطالية طبقًا رئيسيًا رائعًا، وستأسر الجميع بنكهتها المميزة. تُغطى شرائح خبز شياباتا المحمصة بصلصة سالسا فيردي (صلصة خضراء) مصنوعة من الكرنب والثوم...

هذه السلطة الإيطالية الخفيفة واللذيذة والصحية بالتونة مشبعة للغاية دون سعرات حرارية زائدة. وهي غنية بالخضراوات الورقية - الجرجير، والراديكيو، والهندباء - مما يمنحها قوامًا طريًا.

بإضافة بعض المكونات الإضافية المميزة، يمكنك تحويل الفطر المقلي إلى طبق جانبي إيطالي فاخر. الجرجير والجوز والتوت البري المجفف هي المكونات المثالية. أضفها عندما ينضج الفطر...

هذا الحساء الإيطالي سهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه راقٍ للغاية ومثالي للمناسبات الخاصة. يُخلط دقيق القمح المطبوخ مع البصل المكرمل والسبانخ الطازج...

كرات الأرانشيني الصقلية المقرمشة مقبلات شهية مثالية لأي مناسبة. إذا كنت تخطط لعطلة أو مناسبة خاصة وترغب في الاحتفال بوجبة لذيذة...

دلّل أصدقاءك وعائلتك بمتعة إيطالية أصيلة – كانولي صقلية محشوة بموس الشوكولاتة الخفيف مع جبنة الريكوتا ومشروب الأماريتو. يضفي مشروب الأماريتو لمسة مميزة...

اسم هذا الحساء التوسكاني يُترجم من الإيطالية إلى "عصيدة الطماطم". وهذا بالضبط ما يجب أن يكون عليه - عصيدة طماطم سميكة ولذيذة، مليئة بنكهة الصيف المنعشة...

التورون هو نوع من النوجا الإيطالية، ويمكنك تحضير أسهل نسخة من هذه الحلوى المتوسطية الشهية في المنزل في دقائق! لا يتطلب الأمر أي مهارة، ولا مكونات خاصة، و...

تُبهر هذه الحلوى الإيطالية الرائعة بمزيجها الاستثنائي من النكهات. شريحة من كعكة الباوند الهشة والطرية تُغطى بصلصة سابايون وتُزين بالتوت الطازج، مع لمسة خفيفة...

مع هذه الوصفة البسيطة لعجينة بيتزا لذيذة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة، حتى لو كانت هذه أول مرة تصنعين فيها البيتزا من الصفر. كل ما تحتاجينه هو الخميرة، وقليل من العسل لتنشيطها، والدقيق، وملعقة صغيرة...

يُقلى الهليون الطازج في المقلاة ويُقدم مع بيضة مقلية مقرمشة وذهبية الأطراف. أما سرّ هذا الطبق البسيط واللذيذ والصحي فهو صلصة الجريمولاتا...

تُصبح هذه المثلجات الفاكهية جاهزة في دقائق، ويتكفل المُجمد بالباقي. وهي مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل: توت العليق المُجمد، والنعناع الطازج، ولمسة من الليمون...

حوّل الفشار المملح العادي إلى متعة حقيقية، استمتع بتناوله أثناء مشاهدة الأفلام أو في الحفلات المنزلية. لتحضيره، ستحتاج إلى مكونات خاصة...

أصداف المعكرونة المحشوة الكبيرة طبق إيطالي سهل التحضير ولذيذ وذو مظهر جذاب. أما الحشوة، فتتكون من لحم الديك الرومي المفروم المقلي في المقلاة مع...

تُغطى شرائح الخبز الفرنسي المحمص المقرمش بجبنة البوراتا الكريمية، وتُقدم مع صلصة الطماطم الكرزية، ممزوجة بشرائح الفراولة الطازجة في العسل وزيت الزيتون و...

يُطهى الجمبري الكبير في صلصة فرا ديافولو ويُقدم كمقبلات شهية أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي. اسمه، الذي يُترجم من الإيطالية إلى "الأخ الشيطان"،...

تُضفي الطماطم المشوية على هذا الطبق من المعكرونة بصلصة الطماطم والفودكا نكهة غنية وكاملة. أما جبنة الماسكاربوني، المستخدمة بدلاً من الكريمة الثقيلة التقليدية، فتجعل الصلصة أكثر دسمًا، بينما تُضفي الفودكا...

سندويشات كرات اللحم في صلصة طماطم غنية مع الجبن لذيذة ومشبعة. تُصنع كرات اللحم من مزيج من لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير مع توابل إيطالية عطرية...

تُستمد صلصة "أمتريشيانا" الإيطالية اسمها من بلدة أماتريتشي، وتُعتبر صلصة تقليدية لمنطقة لاتسيو. مكوناتها الرئيسية هي غوانشالي، وهو نوع من لحم خد الخنزير المجفف، و...

ابتكر الفلاحون صلصة المعكرونة الإيطالية هذه، والمعروفة أيضاً باسم "الصلصة المقلدة"، والتي كانت تتوق إلى النكهة الغنية للصلصة الحمراء الغنية باللحم، لكنهم لم يكونوا قادرين على شراء اللحم. وهي مصنوعة من...

تُعدّ أصداف معكرونة كونكيلي مثالية لتحضير معكرونة المأكولات البحرية الإيطالية. يسمح شكلها بامتصاص كمية كبيرة من العصائر اللذيذة، كما أنها تبدو جذابة بين الأصداف الأخرى...

يمكنكِ تحضير عجينة هذه الوصفة مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر، لتتمكني من خبز بيتزا لذيذة في أي وقت. تُعدّ إضافة الجبن الثلاثي من أسهل وأسهل...

لتحضير العشاء، حضّروا لفائف الدجاج الإيطالية الخفيفة هذه المحشوة بجبنة فونتينا الذائبة وأوراق المريمية، التي تضفي على الدجاج نكهة ورائحة مميزة. دجاج...

أوسوبوكو عبارة عن ساق لحم عجل مطهو ببطء في صلصة من النبيذ الأبيض ومرق اللحم. يتميز اللحم الطري، المتشبع بعصارة الخضار، بوجود عظمة نخاع لذيذة في المنتصف. هذا الطبق إيطالي...

عجينة ذهبية مقرمشة مغطاة بصلصة طماطم عطرية وجبنة موزاريلا ذائبة - هذه هي بيتزا مارغريتا في أبهى صورها! اخبز بيتزا مارغريتا بعجينة منزلية واستمتع بمذاقها الرائع...

تعتبر زلابية التورتيليني الإيطالية لذيذة بمفردها، لكنها تصبح ألذ عند تقديمها في صلصة طماطم لذيذة مصنوعة من لحم الخنزير الإيطالي المشوي والثوم.

إذا كنت تمتلك آلة صنع المعكرونة، فلا تدعها مهملة. حان الوقت لتُدلل عائلتك بمعكرونة منزلية طازجة ولذيذة! مع هذه الوصفة، ستتعلم كيفية صنع ألذ معكرونة فيتوتشيني مع...

السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم طبق شهي ودسم، يحظى بشعبية خاصة بين الأمريكيين من أصل إيطالي. الجميع، كبارًا وصغارًا، يعشقونه. وهذه الوصفة تجعله ألذ...

أسهل وأسرع طريقة لطهي الخرشوف اللذيذ هي خبزه على طريقة الغراتان مع طبقة مقرمشة. تُستخدم قلوب الخرشوف المجمدة في هذه الوصفة.

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام الطماطم المعلبة المهروسة التي تُطهى على نار هادئة مع الثوم المحمص والكوسا المقطعة ورقائق الفلفل الأحمر، مما يضيف نكهة لاذعة...

يكمن جمال معكرونة ألفريدو الإيطالية في صلصتها الكريمية الرقيقة، التي تُحضّر تقليديًا بكميات وفيرة من الزبدة وجبن البارميزان. ستساعدك هذه الوصفة على الاستمتاع بها دون أي آثار جانبية...

ستأسرك هذه اللازانيا النباتية الخالية من الغلوتين بمذاقها الرائع دون سعرات حرارية زائدة. بدلاً من المعكرونة التقليدية، تُستخدم فيها شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة. استخدمي قطاعة الخضار لتقطيعها...

حضّر معكرونة إيطالية لذيذة دون عناء استخدام الطماطم المجففة. بدلاً من ذلك، امزج المعكرونة مع الطماطم المشوية، التي تتميز بنكهة أقوى وأكثر ثراءً من الطماطم الطازجة. رائحة أكثر حدة...