وصفات المطبخ الإيطالي

الكوسا المحشوة بالمعكرونة الإيطالية طبق جانبي شهي، كما أنها مثالية كمقبلات. تُشوى أنصاف الكوسا منزوعة البذور أولاً في الفرن على درجة حرارة متوسطة...

الكوسا المحشوة طبق سريع وسهل التحضير، ويبدو شهياً للغاية حتى في وجبة عشاء عادية خلال أيام الأسبوع. يمكن تقديمها كمقبلات، وهي مثالية لتناولها باليد...

يتميز هذا المشروب المثلج من السانجريا بالخوخ المجمد، ونبيذ الروزيه الجاف الذي يكمل نكهته الرقيقة بشكل مثالي، ورحيق الخوخ المجمد، وشراب الخوخ، و...

تُضفي السردين المعلبة في الزيت نكهة مميزة وغنية على هذه السلطة. يُقطع السمك إلى شرائح ويُخلط مع معكرونة الأورزو المطبوخة، وسيقان الكرفس، والفلفل الأسود المفروم.

حتى الخبز والطماطم البسيطين يمكن تحويلهما بسهولة إلى مقبلات أنيقة على الطريقة المتوسطية تستحق التقديم. تُقطع الطماطم إلى شرائح وتُغطى بمزيج من...

يجمع هذا الطبق بين نكهات المعكرونة الإيطالية الأصيلة: المعكرونة، والطماطم، والريحان، والثوم، والجبن الطازج. طبق بسيط وسهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه يبدو شهيًا. صلصة المعكرونة...

احتفظي باللازانيا التقليدية ذات الطبقات مع راجو اللحم والكثير من الجبن لأمسيات الشتاء الباردة، وفي الصيف، يمكن تحويل هذه المعكرونة إلى طبق أخف مليء بالمكونات الصحية والعصيرة...

كل مكون من مكونات هذا البرجر متعدد الطبقات يمثل وجبة كاملة، غنية بنكهات وروائح المطبخ الإيطالي. تُغطى قطع الخبز المحمص بصلصة أيولي الثوم اللذيذة مع...

حوّل سلطة سيزر التقليدية من مقبلات خفيفة إلى وجبة دسمة بإضافة معكرونة فوسيلي مطبوخة وذرة صغيرة. تُخلط أوراق الخس المقطعة مع الذرة الطازجة...

الفرق الوحيد بين هذه السلطة ومعكرونة بريمافيرا التقليدية هو أنها تُقدم باردة مع صلصة الرانش. أما الخضراوات فهي نفسها: البروكلي، والطماطم الكرزية، والخضراوات الورقية...

طماطم ناضجة حلوة، جبنة موزاريلا طازجة، وأوراق ريحان عطرية - هذا هو الكابريزي، رمز المطبخ الإيطالي. وإذا أضفت إليه معكرونة فوسيلي مطبوخة، فستحصل على...

ولتجنب شعور ضيوفك بالجوع أثناء انتظار الطبق الرئيسي، حضّر لهم سلطة مقبلات سريعة تُسمى "أنتيباستو". تُخلط المعكرونة المسلوقة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية الشهية...

يختلف الجيلاتو الإيطالي عن الآيس كريم العادي في كونه يحتوي على نسبة دهون أقل، كما أنه سهل التحضير في المنزل باستخدام كمية قليلة من المكونات الطبيعية. هذا...

تُحضّر هذه السلطة الشهية بنكهات صيفية منعشة من معكرونة فارفالي (على شكل فراشة) مطبوخة، وطماطم كرزية ملونة، وشمر، وذرة. تُحمّص الذرة مسبقًا في الفرن باستخدام خاصية الشواء.

دلّل نفسك بطبق متوسطي فاخر وسهل التحضير. يُقدّم الإسكالوب المشوي مع معكرونة أورزو بالليمون...

أساس هذا الطبق هو معكرونة الكابيليني الإيطالية الرقيقة (أو شعر الملاك)، والتي لا تستغرق سوى بضع دقائق لإعدادها، مما يعني أنك ستقضي أقل من نصف ساعة في تحضيرها، بما في ذلك الصلصة.

رغم أن سلطة البطاطس ليست طبقاً متوسطياً، إلا أنها تُعدّ مقبلات رائعة تُقدّم قبل الوجبة الرئيسية. لتحضيرها، تُقطّع إلى شرائح...

تُقلى شرائح الكوسا الصغيرة مع لحم الخنزير المقدد الإيطالي اللذيذ، ثم تُخلط مع أصداف المعكرونة المطبوخة، وجبن البارميزان المبشور، والنعناع المفروم الطازج، والليمون...

هذه وصفة أبسط وأسرع، ولكنها لذيذة بنفس القدر، للطبق الإيطالي الأمريكي التقليدي، دجاج بارميزان، والذي يتكون من صدور دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومخبوزة في صلصة الطماطم تحت طبقة من...

دلّل نفسك بطبق معكرونة متوسطي شهي يجمع بين نكهات الخضراوات الغنية والنقانق الحارة. تُخلط معكرونة ريغاتوني المطبوخة مع نقانق إيطالية مشوية...

يُعتبر ستيك سيرلوين من أفضل بدائل شرائح اللحم، فهو يقدم قطعة لحم جيدة بسعر معقول. صحيح أنه أقل دهوناً وأكثر قساوة قليلاً من القطع الممتازة، لكن...

بيض المطهر هو طبق إفطار إيطالي شهير يتكون من بيض مخفوق مقلي في صلصة مارينارا بالطماطم. في إيطاليا، يُطلق عليه اسم "أوفا آل بورغاتوريو". هذا الطبق البسيط غنيٌّ بالنكهات...

حلوى السيميفردو الإيطالية تشبه الآيس كريم، لكنها أكثر هشاشة ونعومة. على عكس الآيس كريم أو الجيلاتو الإيطالي مثلاً، فإن المكونات الرئيسية للسيميفردو هي البيض والقشدة الكثيفة. لتحضيرها...

صلصة الفودكا، وهي مكون شائع في المطبخ الإيطالي الأمريكي، تُقدم عادةً كمكون في طبق معكرونة بيني ألا فودكا الشهير، لكن الطبق يصبح ألذ وأكثر إشباعاً عند تحضيره مع...

سمك أبو سيف، ذو اللحم الكثيف والقوام المتماسك، مثالي للشواء على أسياخ. يُقطع إلى قطع متساوية ويُنقع في صلصة البيستو بالنعناع لعدة ساعات. طريقة التحضير...

سلطة بانزانيلا إيطالية صيفية محضرة من مكعبات الخبز المحمص والطماطم واللحوم الباردة مع صلصة الخل، تقدم في وعاء مميز من خبز شياباتا. جميع أنواع اللحوم الشهية - السلامي،...

تتناغم نكهة الزنجبيل اللاذعة بشكل رائع مع حلاوة البطيخ، لتُشكّل حلوى منعشة للغاية ذات مذاق مميز. تحضير هذه الجرانيتا بسيط للغاية: اخفقي لب البطيخ مع...

تبدو حبات الطماطم الكرزية المشوية على أغصانها رائعة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي حتى في العشاء الاحتفالي. كما أنها لذيذة، إذ أن الشوي يُعزز نكهة الطماطم بشكل أكبر.

تُعدّ قوارب الكوسا هذه، المغطاة بطبقة مقرمشة من الجبن، طبقًا جانبيًا أنيقًا أو مقبلات احتفالية. ستحتاج فقط إلى بضعة مكونات متوفرة بسهولة...

على الرغم من أن الذرة ليست مكونًا تقليديًا في المعكرونة الإيطالية، إلا أنها تُضفي نكهة صيفية مميزة على الطبق دون أن تفقده سحره المتوسطي. معكرونة مسطحة...

حضّري معكرونة فيتوتشيني لذيذة بنكهة الليمون وبذور الخشخاش، مع إضافة شرائح الكوسا الرقيقة المقلية في زبدة الثوم. هذا يُضفي نكهة غنية وعصيرة، ويُعطي مذاقًا صيفيًا رائعًا...

يمكن لعشاق القهوة القوية والعطرية الاستمتاع بهذا المشروب المنعش حتى في الحرّ عن طريق تحضير غرانيتا إيطالية منعشة. لا تتطلب هذه الحلوى المثلجة أي تحضير خاص...

تُضفي الخضراوات على هذا الطبق نكهات وروائح صيفية نابضة بالحياة. تُخلط شرائح الكوسا والقرع الرقيقة مع الطماطم الكرزية وجذور الشمر والبصل والثوم والأوريجانو، ثم تُشوى في...

حضّر حلوى مثلجة منعشة مستوحاة من كوكتيل بينا كولادا الكاريبي الشهير. على عكس الآيس كريم التقليدي، تتميز هذه الجرانيتا بخفتها وانخفاض سعراتها الحرارية، ونكهتها الاستوائية...

تُعدّ سيقان الراوند مكونًا رائعًا لحشوة فطيرة لذيذة، خاصةً عند مزجها مع التوت. تتميز الحشوة برائحتها العطرة وطعمها الحامض اللطيف، وتتناغم تمامًا مع...

يجمع طبق الرافيولي المستوحى من سلطة الكابريزي بين طبقين إيطاليين في طبق واحد، ليقدم مزيجاً غنياً من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​النابضة بالحياة وروائح الطماطم والجبن العطرية...

أكوا بازا هو طبق إيطالي يُترجم اسمه إلى "الماء المجنون". وهذا وصف دقيق للمرق اللذيذ الناتج عن الطهي البطيء، حيث يحتوي على...

يتميز راغو بولونيز الصيفي بكمية وفيرة من الطماطم والريحان العطري؛ حيث يضفي هذان المكونان معًا نكهات وروائح مميزة على الطبق. حضّر هذا الراغو مع اللحم البقري...

تُعد سلطة نيسواز، وهي سلطة متوسطية تقليدية من مدينة نيس، مكونة من البيض المسلوق والطماطم والتونة والزيتون، ولكن غالباً ما تُضاف إليها خضراوات أخرى إلى هذه المكونات الأساسية...

تُحضّر هذه الفريتاتا الشهية المستوحاة من المطبخ الآسيوي من نودلز الرامين (أو النودلز سريعة التحضير) والدجاج المفروم. وتأتي نكهتها اللذيذة والمميزة من زيت السمسم الداكن وصلصة المحار و...

تُخلط معكرونة البابارديللي الإيطالية العريضة مع راغو لحم بقري مطهو ببطء. يُوضع اللحم في قدر مع الطماطم والنبيذ الأحمر ومعجون الطماطم والتوابل ويُطهى...

المعكرونة الطازجة المصنوعة منزلياً لا تُضاهى بالمعكرونة الجاهزة، إذ يمكنكِ تخصيصها بمكوناتكِ الخاصة لابتكار منتج فريد لن تجديه في المتاجر. إذا كان لديكِ آلة صنع المعكرونة...

سمك ميلانو، أو على طريقة ميلانو، هو سمك فلوندر مقلي في مقلاة، مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة. ولتحقيق ذلك، يتم تغليف فيليه الفلوندر مرتين، أولاً بغمس السمك في الدقيق،...

يُضفي الهليون وحبوب الذرة على طبق باستا بريمافيرا مظهراً ربيعياً نابضاً بالحياة ونكهة مميزة، بينما يُكمّل جذر الشمر والأعشاب العطرية كالبقدونس والطرخون مذاقه بشكلٍ رائع. تُقلى الخضراوات قليلاً في مقلاة...

ستكون شطائر الكروستيني الإيطالية الشهية والنابضة بالحياة إضافة مثالية لأي حفلة منزلية أو مائدة احتفالية. تُغطى شرائح الخبز الفرنسي أو الشياباتا المقرمشة ببيستو البازلاء وتُزين بـ...

تُحضّر هذه العجة الإيطالية الشهية بقطع من سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية غنية، تُضاف إلى مزيج من البيض المخفوق. ويُضفي القليل من الشبت الطازج لمسةً مثالية.

تُعدّ معكرونة كافاتيلي من أنسب أنواع المعكرونة الصغيرة للطهي مع الصلصات. فهي تشبه الأصداف الصغيرة، وتمتلئ بالصلصة، مما يمنحها نكهة غنية. حضّر المعكرونة...

حتى المعكرونة النباتية ستكون لذيذة للغاية عند تقديمها مع صلصة غنية. لتحضير معكرونة فيتوتشيني بالبيستو، استخدمي فيتوتشيني خضراء اللون، مُلوّنة بالسبانخ، حتى...

يُسلق فيليه سمك القد منزوع الجلد في مرق مع كراث عطري مُقلى في نبيذ أبيض، ويُقدم مع صلصة لذيذة من اللوز والسمسم. لتحضير الصلصة، امزج...