وصفات المطبخ الإيطالي

كما يقول مارك مورفي: "سباغيتي كاربونارا طبقٌ يستطيع أي شخص تحضيره". اخلط البيض مع الفلفل والبارميزان، ثم أضف السباغيتي الساخنة وقلّب حتى ينضج البيض تماماً...

يُضفي فطر بورتوبيلو على هذا الريزوتو نكهةً ورائحةً غنية، بينما يُضيف البازلاء الخضراء نضارةً وعصارةً تُذكّر بأجواء الربيع. الريزوتو سهل التحضير، طري، كريمي، ومثالي...

يُعدّ طبق القرنبيط بيكاتا طبقًا نباتيًا مثاليًا للعطلات، كما أنه سهل التحضير لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. إنه إضافة رائعة...

معكرونة فيتوتشيني بصلصة ألفريدو الكريمية مع الدجاج وجبنة البارميزان طبق سريع ولذيذ سيحبه جميع أفراد العائلة. يُصبح جاهزاً في غضون نصف ساعة فقط، وهو مثالي لوجبة منتصف الصباح.

صدقوني، هذه ليست شطيرة BLT التقليدية (لحم مقدد، خس، طماطم)! لقد حسّنت كيلسي نيكسون الوصفة التقليدية باستبدال لحم الخنزير المقدد بالبانسيتا، والخس بالجرجير، والمكونات المعتادة...

لقد ساهمت هذه اللازانيا من منطقة إميليا رومانيا الإيطالية في شفاء العديد من النفوس المضطربة هنا في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من لذة النسخة الأصلية، إلا أن لازانيا الخاصة بي، المليئة بالخضراوات والمكونة من طبقات...

المعكرونة الحلوة مثالية للفطور. سيحبها عشاق الحلويات والأطفال على حد سواء. حضّري معكرونة فيتوتشيني طازجة وفقًا لوصفة جيادا دي لورينتيس، اسلقيها، ثم أضيفيها إلى صلصة حلوة ودسمة...

في إيطاليا، يُطلق مصطلح "spiedini" على أي نوع من الكباب المشوي على أسياخ. حضّرها باستخدام شرائح سمك أبو سيف المتبلة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس، ولفّ كل سيخ بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا)...

هل تحبّ النيوكي؟ جرّب إذن النيودي، وهي زلابية إيطالية لذيذة تشبه النيوكي ولكنها مصنوعة من جبنة الريكوتا بدلاً من البطاطا. أضف السلق السويسري إلى خليط النيودي...

إذا كنت ترغب في إعداد طبق مميز يُبهر جميع ضيوفك، جرب الأغنولوتي المحضر منزلياً. هذه الزلابية الإيطالية الصغيرة محشوة بهريس البصل الأخضر...

يتم تقديم معكرونة أنيولوتي بيدمونتيز المحشوة بالبازلاء الخضراء الطرية والريكوتا في صلصة روبيان لذيذة مع جبن البارميزان، وشرائح رقيقة من البازلاء الخضراء، والريحان الطازج، والبهارات.

هذا الخبز اللذيذ محشو بالبيبروني والسجق ولحم الخنزير، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والبصل - جميع المكونات الكلاسيكية لبيتزا اللحم الرائعة. قطّعه إلى قطع صغيرة وقدّمه كـ...

شريحة لحم لندن برويلر مشوية مغطاة بجبنة البارميزان، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الألياف، وتقدم مع طبقة من الخضار المقلية والفطر ولحم الخنزير المقدد. مجففة...

يمكن استخدام بقايا الدجاج من عشاء الليلة الماضية لإعداد طبق جديد سيحبه جميع أفراد العائلة. قم بإذابة عبوة من السبانخ واخلطها مع الدجاج المفتت والمعكرونة المطبوخة في...

طبق جميل مزين بشرائح الفاكهة والمكسرات يُعدّ متعةً تُبهر الأنظار وتوفر الكثير من الوقت، إذ لا يتطلب تحضير أي شيء. ولجعل الطبق يبدو مصمماً بشكل مثالي...

اصنعي جيبًا عميقًا في جانب صدر الدجاج، املئيه بالجبن والطماطم المجففة، ثم غلفي الدجاج بالدقيق واقليه. اطهي صدر الدجاج المحشو على نار هادئة في صلصة الطماطم حتى...

أزهار الكوسا الطرية المحشوة بالجبن، ثم تُقلى قليلاً في العجين حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون - طبق صيفي لذيذ بنكهة إيطالية مميزة. لتحضير الحشوة، جرب...

ألذّ ما في هذه البيتزا هو حافتها، المحشوة بجبنة الموزاريلا المدخنة الذائبة. بينما يترك الكثيرون عادةً الحواف دون أكل، ستُلتهم هذه البيتزا حتى آخر قطعة! إضافةً إلى ذلك، البيتزا...

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أو مقبلات إيطالية يمكن أن تستمتع بها مجموعة كبيرة ذات أذواق مختلفة، فإن كرات الأرز النباتية هذه مع الخرشوف هي الخيار الأمثل! أصل كرات الأرز...

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق، وتصبح جاهزة...).

شرائح لحم العجل مع صلصة مارسالا والفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. إنه طبق مفضل ومجرب عبر الزمن، ويحظى بشعبية كبيرة في معظم المطاعم الإيطالية.

لفائف لحم العجل الطرية المحشوة بالجبن الذائب في الفم والمأكولات الإيطالية الشهية مثل الكوبوكولا والسوبريساتا والبروشوتو تُقلى في المقلاة وتُطهى في...

هذه الحلوى مزيج بين كعكة الكرومكاكه النرويجية المقرمشة (التي تُصنع عادةً بدون حشوة) وحلوى الكانولي الإيطالية، وهي عبارة عن أنابيب محشوة بحشوة كريمة الريكوتا. إذا لم يكن لديك...

تتميز هذه الحلوى المنعشة واللذيذة بنكهة الفراولة الغنية مع لمسات منعشة من خل البلسميك والريحان، مما يُكمل حلاوة الفراولة بشكل متناغم. كمية السكر...

هذه السندويشات الإيطالية اللذيذة مثالية كحلوى أو فطور. ستجد بداخلها حشوة طرية من الجبن الكريمي والفراولة، بينما تُغطى السندويشات المحمصة بطبقة مقرمشة من الكراميل...

يُقدّم آيس كريم ستراتشياتيلا مع رقائق الشوكولاتة والفراولة الطازجة في نبيذ فينسانتو الحلو، ليُشكّل حلوى إيطالية راقية تُجسّد أجواء الصيف تحت شمس توسكانا. إذا كنتَ...

تجمع هذه الحلوى الباردة بين نوعين من الآيس كريم الإيطالي: سيميفردو خفيف وهش على قاعدة من البسكويت، وستراتشياتيلا مرصعة برقائق الشوكولاتة. إضافة رائعة للمطبخ الإيطالي...

حان وقت تناول وجبة خفيفة! قدمي الخبز المحمص مع الروبيان والطماطم وصلصة البيستو العطرية.

تُعدّ هذه البسكويتات المقرمشة والهشة مثاليةً لتناولها مع الشاي أو القهوة، وتضفي عليها حبيبات السكر الملونة مظهرًا احتفاليًا. تُخبز بسكويتات البسكوتي مرتين: أولًا، تُخبز عجينة البسكويت...

على الرغم من قوامه ونكهته المعقدة، إلا أن هذا الخبز المقرمش والمالح والرطب تمامًا سهل التحضير بشكل مدهش. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى آلة الخبز وانتظار انتهاء دورة العجين.

معكرونة أورزو مصنوعة من جبن بيكورينو، وهي كريمية وناعمة الملمس. تُقدم مع صلصة سالموريليو، وهي صلصة من جنوب إيطاليا تُحضّر من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة. نعناع...

من يستطيع مقاومة طبق كبير من المعكرونة الإيطالية بصلصة الطماطم؟ بل إنها ألذّ كوجبة كاملة مع الدجاج الطري والزيتون المالح. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في...

لا يتطلب هذا الطبق سوى صينية خبز واحدة، مما يجعله مثاليًا لأيام الأسبوع المزدحمة. يستغرق تحضيره 40 دقيقة فقط، ولا يتطلب سوى غسل الأطباق بشكل بسيط. الثوم،...

جرّب هذا الطبق سهل التحضير، وستشعر وكأنك في مطعم إيطالي ريفي على الساحل! والأفضل من ذلك كله، أنه يُمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة. فقط اسلق...

يُحضّر غاي فييري هذا الطبق الإيطالي الشهير بصلصة طماطم منزلية الصنع، وبيبروني حار، وسجق إيطالي. الثوم في صلصة الطماطم الطازجة التي يُحضّرها مقرمش و...

تُطهى رافيولي الفطر على نار هادئة في صلصة ألفريدو الكريمية مع الخرشوف والبازلاء الخضراء لتحضير وجبة عشاء نباتية شهية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. وتأتي النكهة المميزة لهذا الطبق من...

هذه الدونات الهشة، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، سهلة التحضير بعجينة خالية من الخميرة. لا تحتوي إلا على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. رشيها بـ...

أشهر الحلويات في كرنفال البندقية هي جميع أنواع الدونات وأغصان الأشجار المغطاة بالسكر. تدعوكم جيادا دي لورينتيس للانغماس في أجواء الاحتفال وصنع أغصانكم الخاصة...

يُعدّ هذا الريزوتو حلاً سريعاً باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومميزة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في طهيه. قطع الهليون...

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو ذرة الصيف الحلوة، التي تُستخدم لإعداد صلصة ناعمة ودسمة، وتُزيّن بطبقة منعشة من فلفل فريسنو الحار والأعشاب. ولإضافة نكهة مدخنة، تُشوى...

المقبلات المثالية للاحتفالات الكبيرة. تُقدم شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع شرائح رقيقة من لحم البقر، وموس جبن جورجونزولا، وفجل مخلل، وبصل مكرمل، وخضراوات صغيرة، و...

استُلهم هذا الريزوتو الشهي من طبق "الأرز القذر" الكريولي، حيث يكتسب الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم لونًا داكنًا، لكنه يتميز بنكهة رائعة. بدلًا من المعتاد...

هذه الوصفة تصلح مع أي نوع من المأكولات البحرية، وليس فقط الروبيان. يضفي الزعفران نكهة كلاسيكية شهية على الطبق. ليس من الضروري إضافة البقدونس في النهاية، ولكن بإضافته يصبح الطبق...

ارتقِ بنكهة الفطر المحشو إلى مستوى جديد كليًا عن طريق قليه في طبقة مقرمشة من البقسماط. قدمه مع صلصة مارينارا سريعة التحضير. قدّمه مع...

هذه الفطر المحشوة، المحشوة بالسجق الإيطالي ولحم الخنزير المقدد، غنية ولذيذة للغاية، مع رائحة رائعة من إكليل الجبل والثوم. لتحضير هذه الفطر المحشوة...

حضّر بيتزا على شكل لفائف سترومبولي، محشوة بقطع من لحم البقر المطهو ​​ببطء على الطريقة الإيطالية، وخضراوات جاردينيرا متبلة، وفلفل رومي مشوي، وقليل من جبنة بروفولون ذائبة. سترومبولي...

هذه الحلوى المصغرة اللذيذة مثالية للحفلات المنزلية. تُغرس كرات صغيرة من جيلاتو الفانيليا (أو الآيس كريم العادي) في أعواد ثم تُغمس في الشوكولاتة المذابة...

تُعدّ البانا كوتا الرقيقة سهلة التحضير للغاية، وهي تُشكّل حلوى مثالية وأنيقة للمناسبات. تتماسك في القوالب مثل الجيلي، ثم تُقلب ببساطة على طبق...

حضّري البروشيتا المقرمشة على شرائح التورتيلا بدلاً من الخبز الفرنسي. ادهني كل حصة بجبنة الريكوتا، ثم ضعي فوقها الجرجير الطازج والفراولة والريحان، ورشي عليها صلصة البلسميك، ثم انثري عليها الصنوبر...

"بورشيتا" عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال...