وصفات المطبخ الإيطالي

تقول جيادا دي لورينتيس عن كعكاتها الصغيرة اللذيذة، المنقوعة بعصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة منعشة: "يحافظ جبن الريكوتا على رطوبة الكعكات حتى بعد الخبز"...

تُحضّر سلطة المعكرونة الشهية هذه، المستوحاة من وصفة إينا غارتن، في غضون 30 دقيقة فقط. ما الذي يُميّزها؟ نوعان من المعكرونة وصلصة البيستو المنزلية، مُكمّلة بمذاق لذيذ وغني...

تتميز وصفة إيلي كريجر بأنها تستخدم صدور دجاج خالية من الدهون والعظم والجلد وفتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، ولكنها تستخدم أيضًا...

يكمن سر هذا الطبق البسيط واللذيذ والمشبع من إعداد جيادا دي لورينتيس في صلصة طماطم بسيطة، تضيف إليها الثوم والبصل والجزر والكرفس. ومن بين مكونات أخرى...

لإعداد هذا الطبق اللذيذ المستوحى من المطبخ الإيطالي، يقوم تايلر فلورنس بتغطية صدور الدجاج بفتات الخبز، ثم يسكب عليها صلصة الطماطم...

عندما يتعلق الأمر بحلوى مجلة فود نتورك الملونة والمنعشة، فإن السر يكمن في طبقاتها، والتي تبدأ بساندويتش آيس كريم مصنوع من البسكويت جاهز من المتجر، ويعلوها...

تتميز حلوى جيادا دي لورينتيس اللذيذة، والتي تحتوي على جبن الريكوتا الصغير للحصول على قوام أكثر ثراءً قليلاً، بقشر البرتقال العطري الذي يكمل نكهة اللوز.

تستغرق وصفة جيادا دي لورينتيس لهذه المعجنات الحلوة 30 دقيقة فقط للتحضير. يمكنك تقليل وقت التحضير باستخدام عجينة بيتزا جاهزة بالخميرة. بعد قلي العجينة،...

انضمي إلى جيادا دي لورينتيس في إضافة المعكرونة إلى حساء العدس سهل التحضير هذا بنكهة الزعتر الطازج.

سرٌّ غالباً ما يتردد الطهاة في الإفصاح عنه هو أن البساطة قد تكون رائعة. هدية من آن بوريل – بسكويت رائع بكل بساطة. بسكويت عادي ظاهرياً...

بفضل شغفها بكل ما هو إيطالي، تُحضّر جيادا عجينةً أساسها جبنة الريكوتا، وتضيف إليها عصير الليمون وقشره، مما يمنح الكعكات نكهةً نابضةً بالحياة وراقية. أما اللمسة الأخيرة فهي رائعة...

تكتسب هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية الخفيفة والمقرمشة قوامها المقرمش من عملية خبز مزدوجة. تقوم جيادا دي لورينتيس أولاً بخبز البسكوتي في الفرن في صينية مستطيلة الشكل مقاس 33×7 سم لمدة 40 دقيقة، ثم...

يتميز طبق اللحم المشوي الذي تعده جيادا دي لورينتيس بأنه بسيط بما يكفي لتحضيره وأنيق بما يكفي لتقديمه للضيوف، ويعلوه صلصة طماطم حارة وبقدونس.

اتبعي مثال رايتشل راي، التي تغرس فصوص الثوم في لحم البقر قبل طهيه في صلصة إكليل الجبل والنبيذ. وتقدم لحم البقر المشوي مع خضراوات طرية وشعير كريمي...

لا تتطلب كعكات عيد الميلاد الإيطالية التقليدية، المعروفة باسم "بينيولي"، سوى عدد قليل من المكونات و35 دقيقة من وقتك. صنعت آن بوريل العجينة من معجون اللوز...

على غرار بسكويت البسكوتي الإيطالي الكلاسيكي، تُخبز كعكات تايلر فلورنس مرتين: أولاً كطبقة واحدة ثم كشرائح منفصلة. كعكات الفستق لذيذة للغاية...

استوحى جيف ماورو فكرة كعكات العيد من حلوى سبوموني، وهي حلوى إيطالية تقليدية مصنوعة من طبقات من الآيس كريم (الكرز، الفستق، ...

استلهمت راشيل جميع نكهات طبق البيكاتا الإيطالي الكلاسيكي، وأضافت إليه قطعاً من صدور الدجاج الطرية. وكان الطبق خفيفاً للغاية...

وصفة لتحضير اللازانيا بالخبز والفطر والسبانخ.

وصفة لتحضير الفلفل الحار مع لحم الخنزير المفروم، وعصيدة الذرة، والأعشاب الإيطالية....

تُحضّر صلصة المعكرونة السميكة التي تُعدّها راشيل بالخضراوات وثلاثة أنواع من اللحوم، وهي وجبة مشبعة ومبهجة في آنٍ واحد. يُعدّ هذا الطبق تقليداً سنوياً في منزلها بمناسبة عيد الميلاد.

تُعدّ المعكرونة أسهل وأسرع طريقة لتحضير طبق رئيسي. تُحضّر أنواع مختلفة من المعكرونة، مثل التورتيليني أو البيني، مع صلصات متنوعة، مثل...

يتكون الطبق من طبقات من اللحم والتورتيلا والجبن. أما الحشوة الشهية فتتكون من الدجاج المفروم والفاصوليا السوداء والذرة.

الكاساتيدي هي معجنات صقلية على شكل هلال محشوة بحشوة حلوة، ويمكن تقديمها مقلية أو مخبوزة. وهي في الأساس نسخة مصغرة حلوة من الكالزون.

الزاليتي عبارة عن بسكويت لذيذ مصنوع من دقيق الذرة، يُخبز في منطقة فينيتو شمال شرق إيطاليا. تُعدّ الذرة غذاءً أساسياً على موائد السكان المحليين هناك. أما الاسم نفسه...

التارالي هي نوع من المعجنات الإيطالية الجاهزة، تُعتبر مقبلات، ولها قوام مشابه للخبز الدائري. يمكن رشها بالأوريجانو والثوم وبذور الشبت والبصل المبشور...

غريسيني عبارة عن أعواد خبز رقيقة ومقرمشة، أصلها من منطقة بيدمونت الإيطالية. وتشير الروايات التاريخية إلى أنه في القرن التاسع عشر، أمر أول ملك لإيطاليا، فيكتور إيمانويل الثاني، خباز بلاطه بصنع...

قبل قرن من الزمان، كانت وصفة فطيرة الحمام الإيطالية مع المعكرونة جزءًا من المطبخ الراقي، وكانت تحظى بشعبية كبيرة في القرن التاسع عشر. أما اليوم، فتتوفر أنواع مختلفة من صلصات المعكرونة، ولكن...

رافيولي صفار البيض ليس إلا قطعة رافيولي كبيرة محشوة ببيضة مسلوقة نصف سلقة، موضوعة داخل حشوة من جبنة الريكوتا مع زيت الكمأة. أما إذا كان هذا الأخير...

كلمة "أرانشيني" تعني "برتقالات صغيرة" بالإيطالية. هذه الكرات الصغيرة اللذيذة تستمد اسمها من لونها الزاهي الغني. بعد القلي...

يُعدّ الريزوتو جزءًا أساسيًا من المطبخ الإيطالي. ويُعتبر ريزوتو الروبيان مثالًا للكمال، وإعداده أشبه بإتقان علم كامل...

وصفة شوربة مينستروني الإيطالية...

تُعدّ الكروستاتا الإيطالية التقليدية والشهية سريعة وسهلة التحضير، وهي مثالية في أي وقت من السنة. غالباً ما يحشو الإيطاليون الكروستاتا بالمربى البسيط.

يُعدّ خبز البيبروني فاتح شهية كلاسيكي يُقدّم في المنازل الإيطالية. هنا، يُمكنهم تعديل كميات البيبروني (السلامي) والجبن حسب رغبتهم الشخصية...

وصفة لتحضير المعكرونة من الأصداف مع الكوسا والليمون....

البانيتون هو كعكة عيد الفصح الحلوة المخمرة بالخميرة، والتي تُقدم تقليدياً في إيطاليا في عيد الميلاد. تحتوي عجينة البانيتون، بالإضافة إلى الدقيق، على الزبدة والبيض، مما يمنحها قواماً رقيقاً وناعماً للغاية.

يشتهر الخبز الريفي الإيطالي بملمسه المطاطي والخشن، مما يجعله مثالياً للسندويشات لأنه يحتفظ بالرطوبة جيداً دون أن يصبح طرياً.

وصفة معكرونة لينجويني مع صلصة الطماطم الحمراء والمحار...

وصفة لسلطة الهامبرغر باللحم والخضراوات تسمى "هوجي". تتكون السلطة من نوعين من النقانق والجبن والخس والطماطم والبصل والفلفل الحار وصلصة الخل.

وصفة لتحضير معكرونة بابارديل المسلوقة مع الكركند والذرة. تُطهى المعكرونة واللحم والخضراوات على نار هادئة في صلصة مصنوعة من مرق السمك والنبيذ الأبيض والقشدة ومعجون الطماطم...

وصفة طبق "الفريتاتا" الإيطالي - وهو عبارة عن عجة مخبوزة مع مكعبات الخبز والجبن ولب القرع وزهور الكوسا الصفراء.

وصفة الفاصوليا المخبوزة على الطريقة التوسكانية...

استمتع بمذاق شطيرة إيطالية غنية باللحم: قطّع اللحوم المعالجة (السلامي، أو السوبريساتا، أو البروسكيوتو) إلى شرائح، ثم ضع فوقها صلصة إيطالية كريمية وجبن...

وصفة مفصلة لتحضير الطبق مع صور توضيحية.

وصفة مفصلة لتحضير الطبق مع صور توضيحية.

وصفة بيتزا إيطالية منزلية الصنع مع صلصة البيستو وجبن الماعز...

وصفة مقبلات سمك تُقدم على شرائح من الخبز المقلي. تتكون من طبقات متناوبة من الفلفل الحار المشوي، وسمك السلمون المرقط المقلي، وصلصة الفلفل الحار، والزيتون، والبقدونس الطازج.

وصفة لمعجنات صغيرة مُرتبة في قوالب، مثل اللازانيا. كل كب كيك مصنوع من عجينة ونتون رقيقة، محشوة بالدجاج المفروم ومغطاة بصلصة تشاتني. الصلصة...

وصفة أساسية لصلصة إيطالية...

وصفة مفصلة لتحضير الطبق مع صور توضيحية.