وصفات من المطبخ اللاتيني الأمريكي

تُضفي طبقة من الكريمة الحامضة والطماطم والبصل الأحمر والفلفل الهالبينو المخلل وصلصة الشيبوتلي لمسةً مميزة على الجواكامولي التقليدي، وتجعله يبدو أكثر جاذبية.

تُعدّ سلطة الفواكه اللذيذة هذه الطريقة الأمثل لاستخدام الكومبوتشا كتتبيلة مع الحفاظ على جميع فوائدها. ولأن الكومبوتشا لا تُسخّن في هذه الوصفة، فإن...

حضّر نقانق تشوريزو مكسيكية منزلية الصنع خصيصًا لحشو هذه الكيساديلا. ببساطة، امزج لحم الخنزير المفروم مع توابل تشوريزو المكسيكية التقليدية: فلفل أنشو،...

أبسط وصفة للجواكامولي تتضمن الأفوكادو، والفلفل الحار، والطماطم، والكزبرة، وعصير الليمون. ببساطة، اهرسي الجواكامولي بالشوكة في وعاء وقدميه فوراً كمقبلات مع رقائق التورتيلا للتغميس.

على عكس التاكو، تُحضّر التوستادا على رقائق التورتيلا المقرمشة المصنوعة من الذرة، وتُقدّم بدون لفافة كمقبلات أو طبق رئيسي. تستخدم هذه الوصفة لحم بقري مشوي...

إن نجم هذه الكيساديلا هو شريحة اللحم المشوية. وهي مصنوعة من قطعة لحم بقري رخيصة الثمن، والتي عندما تُشوى بشكل صحيح وتُقطع إلى شرائح رقيقة، تصبح غنية بالعصارة وطرية للغاية.

افركي صدور الدجاج بمعجون مسحوق الفلفل الحار واشويها مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة لتحضير تاكو بسيط ولذيذ وسهل التحضير في منتصف الأسبوع. قدميها جاهزة...

حتى محبو اللحوم سيحبون هذه التاكو النباتية. يضفي مزيج فطر الكريمني وفطر المحار نكهة ورائحة مميزة، مما يجعل التاكو شبيهاً باللحم، بينما تضيف الفاصوليا الخضراء واليام المقرمش...

تتميز هذه الكعكات المكسيكية بالشوكولاتة بنكهة غنية مع لمسات دافئة من القرفة والفلفل الحار. تُصنع بالتقطيع، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. جربوها...

يتميز الكوسا بنكهة محايدة، مما يجعله إضافة مثالية للصلصات القوية. حضّر هذه المقبلات الصيفية اللذيذة بشوي الخضار وخلطها مع صلصة مصنوعة من مخلل تشاو مين الحامض...

البطيخ الحلو، والنعناع المنعش، والفلفل الحار - مكونات تبدو غير متجانسة تتحد معًا لتكوين صلصة صيفية شهية يمكن تقديمها كمقبلات مع رقائق التورتيلا. للمزيد...

صلصة التغميس للرقائق هي مقبلات متعددة الاستخدامات تحظى دائمًا بإعجاب الجميع. سواء كنت تحضرها لأمسية مشاهدة أفلام عائلية أو لحفلة منزلية ممتعة، فكلما زادت أنواع الصلصة، زادت المتعة...

يُعدّ التفاح مكونًا غير متوقع في صلصة سالسا فيردي، وهي صلصة خضراء تُحضّر من الطماطم الخضراء والفلفل الحار. تُخبز الفاكهة مع الخضراوات، مما يُعزز حلاوة الطماطم الخضراء المخبوزة. تُحضّر هذه الصلصة من...

تجمع هذه الصلصة المكسيكية العطرية بين نكهة الطماطم المدخنة المشوية غير المقشرة، وحرارة فلفل سيرانو المعتدلة، ورائحة الكزبرة المنعشة. سواء كنت تستخدم الخلاط أو...

تُؤكل ألواح التين الشوكي، أو النوباليس كما تُعرف في المكسيك، منذ قرون. وتشير الأبحاث إلى أنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. و...

تضم منطقة لو كانتري الأمريكية في ولاية كارولينا الجنوبية ساحل المحيط الأطلسي، ومطبخها غني بأطباق المأكولات البحرية، وهو ما ينعكس في وصفة الناتشوز هذه ....

صلصة روخا (وتعني باللغة الإسبانية الصلصة الحمراء) تُحضّر من الطماطم المشوية وثلاثة أنواع من الفلفل الحار: هالبينو، وفلفل تشيلي دي أربول، وشيبوتلي لإضفاء نكهة مدخنة. يُضاف الكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة مميزة على الصلصة...

تُعدّ سلطة المعكرونة هذه الطبق الصيفي المثالي. تتكوّن من الكوسا الصفراء والخضراء والطماطم الكرزية الحمراء الحلوة، وتُتبّل بصلصة تشيميتشوري عشبية زاهية. وأفضل ما فيها؟...

سيأسر هذا الكوكتيل المصنوع من مشروب البيسكو الجميع ليس فقط بنكهة الشمام الرقيقة، بل أيضاً بتقديمه الجميل. يُقدّم المشروب على سيخ مثقوب بمكعب من شمام العسل ملفوف بشريحة رقيقة...

التاماليس المكسيكية عبارة عن قطع صغيرة من عجينة الذرة محشوة بحشوات متنوعة، ملفوفة في قشور الذرة، ومطهوة على البخار. هذه التاماليس الصغيرة مثالية للحفلات، وغيرها الكثير...

أشعل الشواية واشوي الطماطم الخضراء والبصل والثوم لتحضير أشهى صلصة مكسيكية بنكهة مدخنة رائعة. كما تُضاف إليها الكزبرة الطازجة العطرة...

يُضفي الأناناس المشوي نكهة استوائية حلوة على الجواكامولي الكلاسيكي، مما يُوازن تمامًا حرارة فلفل الهابانيرو. إذا كنت تُفضل نسخة أقل حرارة، فلا تنسَ...

قدّمي هذه الحلوى الأنيقة من الآيس كريم على خبز محمص مغطى بشرائح أناناس مغطاة بدولسي دي ليتشي، وكريمة مخفوقة، وجوز هند مبشور. دولسي دي ليتشي هو مشروب لاتيني أمريكي...

يجمع هذا البوريتو النباتي اللذيذ بين النكهات المكسيكية والهندية، فهو محشو بكاري الحمص وصلصة الخيار والطماطم الطازجة. حضّره للفطور أو خذه معك أينما ذهبت...

قطع الدجاج الطرية تُقلى حتى تصبح مقرمشة ثم تُخبز مع الأعشاب والفلفل والتوابل والأرز والبازلاء الخضراء لتحضير وجبة عشاء كاملة في مقلاة واحدة...

تُقلّب معكرونة الأهداب مع الدجاج والذرة والفاصوليا السوداء والبصل والطماطم في صلصة الكزبرة الكريمية لتحضير سلطة مكسيكية لذيذة ومشبعة. مثالية لـ...

شوربة كريمة الطماطم هذه هي نسخة كريمية من حساء الغازباتشو. كما أنها سريعة وسهلة التحضير، وتُقدم باردة مع كاساديا بالجبن. بالإضافة إلى جبن بيبر جاك، تحتوي حشوة الكاساديا أيضاً على هريس الفاصوليا السوداء.

إن طبق إنتشلادا الدجاج المكسيكي بالجبن سيحول أي عشاء إلى وليمة حقيقية. تضيف فاليري بيرتينيلي الدجاج المشوي إلى الحشوة، لكنها لا تبخل بالصلصة، لأن الصلصة...

اجعلوا اليوم يوم السمك، ودلّلوا أحباءكم بتاكو السلمون الشهي. حتى من يقولون إنهم لا يحبون السمك سيحبونه بهذه الطريقة! يُرش السلمون بسخاء بمسحوق الفلفل الحار، ويُشوى...

يُعدّ كوكتيل بالوما (الحمامة الصغيرة) من أشهر الكوكتيلات المكسيكية المصنوعة من التكيلا، ويُنافس كوكتيل مارغريتا الأكثر شهرة في المذاق. وهو يُحضّر من عصير الليمون والجريب فروت...

حساء سينسيناتي الحار هو يخنة لحم دسمة غنية بنكهات المطبخ المتوسطي. يُطهى اللحم المفروم على نار هادئة في صلصة طماطم مع الفلفل الحار والقرفة والقرنفل والكزبرة والبهارات المشكلة، و...

المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو صلصة الخل المكسيكية بالليمون والكزبرة. تؤدي هذه الصلصة غرضين في سندويشات التاكو بالدجاج. أولاً، تُتبّل الدجاج الطري. ثانياً، تُضفي لمسة مميزة على سندويشات التاكو العادية...

يُعدّ طبق الجبن مع السبانخ والخرشوف من المقبلات الشائعة في الحفلات المنزلية وليالي مشاهدة المباريات الرياضية. يُقدّم عادةً في وعاء مع رقائق البطاطس أو البسكويت للتغميس، ولكن هذه الوصفة...

كرات البطاطا المحشوة بالدجاج والسبانخ هي نوع من أنواع حلوى الكوكسينيا البرازيلية. تُلف الحشوة السميكة بعجينة البطاطا وتُشكّل على هيئة كرات، ثم...

هذه الكيساديلا محشوة بالجبن الذائب، وفلفل البوبلانو المشوي، وقطع الدجاج، وكلها موضوعة بين طبقتين من التورتيلا الدافئة. قطّعي الكيساديلا إلى قطع مثلثة وقدّميها كمقبلات مع...

الكارنيتاس طبق مكسيكي يُحضّر في قدر واحد، حيث يُطهى لحم الخنزير ببطء في الزبدة أو السمن مع التوابل. بعد فترة، سترى اللحم يتحول من...

تُعدّ سندويشات التاكو باللحم (كارني أسادا) مثاليةً للطهي المنزلي والنزهات، فهي بديلٌ رائعٌ لحفلات الشواء التقليدية. خذ معك شرائح اللحم المتبلة والمغلفة عند الخروج (أو...

كارني أسادا طبق مكسيكي تقليدي من اللحوم المشوية. تُنقع شريحة لحم البقر في هريس حمضيات لاذع، ثم تُشوى، وتُقطع إلى شرائح رقيقة، وتُقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. في أغلب الأحيان...

أوراق الكرنب، بعد تبخيرها قليلاً في الماء الساخن حتى تصبح طرية وخضراء زاهية، مثالية لتحضير البوريتو بدلاً من التورتيلا أو خبز البيتا. قم بتبخير الحزمة كاملة ثم خزّنها...

يُعدّ هذا الطبق السميك والشهي من يخنة اللحم البقري وجبة رائعة تُدفئ الجسم وتُشبع الجوع في الأجواء الباردة، وهو مثالي لوجبات الشتاء. إلى جانب اللحم، فهو غني بالخضراوات والفطر، مما يُعزز نكهته...

الفيجوادا عبارة عن يخنة برازيلية سميكة تُحضّر من عدة أنواع من اللحوم والفاصوليا. تتضمن وصفة تايلر فلورنس لحم الخنزير (الأضلاع، والساق المدخنة، ولحم الصدر)، ولحم البقر الطازج والمُملّح،...

صلصة تشيميتشوري هي صلصة أرجنتينية حارة مصنوعة من الأعشاب الطازجة، وتقدم تقليدياً مع اللحوم المشوية. يضفي مزيج البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار نكهة مميزة على الطعم الجوزي...

تبدو أوراق الجزر الصغيرة والعصيرة شهية للغاية، ومن المؤسف التخلص منها، ولكن على الرغم من كونها صالحة للأكل، إلا أنه من الصعب تحويلها إلى أي شيء ذي قيمة حقيقية. صلصة تشيميتشوري - مثل...

اشوي الذرة الحلوة والطماطم الناضجة والعصيرة لتحضير صلصة صيفية لذيذة. اسكبي الصلصة فوق البيض المخفوق مع نقانق تشوريزو المشوية، ثم لفيها بورق زبدة دافئ...

استمتع بمذاق ساندوتش سلوبي جون الشهير دون أن تتسخ! استخدم التورتيلا على شكل وعاء بدلاً من الخبز العادي.

يمكن استخدام خبز التورتيلا الكبير المصنوع من القمح، مثل المستخدم في البوريتو، لحشو كميات وفيرة من اللحم. تُحشى هذه الكيساديلا الشهية بالجبن واللحم المفروم، وتُتبل بالأوريجانو والفلفل الحار أنشو والثوم.

يتناغم الكرنب الأخضر الشهي بشكل رائع مع الفلفل الحار المكسيكي الغني والفاصوليا البيضاء الكريمية. تستخدم هذه الوصفة الكرنب الأخضر المجمد، لذا فهي مثالية في أي وقت من السنة. الفلفل الحار...

تشيلاكيليس هو طبق مكسيكي يُقدم في وجبة الفطور المتأخر، وقد صُمم خصيصاً لاستخدام بقايا الطعام. يُصنع من بقايا التورتيلا (مقطعة أو ممزقة إلى قطع) و...