تاكو الإفطار المشوي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 829، إجمالي الدهون 59 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 453 ملغ، الصوديوم 966 ملغ، سكر 7 ج.

اشوي الذرة الحلوة والطماطم الناضجة والعصيرة لتحضير صلصة صيفية لذيذة. وزّعي الصلصة فوق البيض المخفوق مع شرائح الكوريزو المشوية، ثم لفّيها في خبز التورتيلا الدافئ. تأكدي من إضافة الجبن بينما لا يزال البيض ساخنًا، ليذوب بشكل شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة (حوالي قطعتين).
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من الطماطم الكرزية
حبتان من الذرة الصفراء، مقشرتان
حزمة واحدة من البصل الأخضر
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى نصفين
حبتان من الليمون، مقطعتان إلى نصفين
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ذات السيقان الرفيعة، مفرومة فرماً خشناً
8 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
8 رقائق تورتيلا من الذرة، قطرها 15 سم.
110 غرام من جبن مونتيري جاك، مبشور ناعماً (حوالي 1.5 كوب)
معدات خاصةسيخ بطول 25 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، تاكو، طماطم كرزية، حبوب ذرة، الليمون، نقانق تشوريزو، جبنة مونتيري جاك، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. اثقب نقانق الكوريزو 3-4 مرات بالشوكة (هذا سيمنعها من الانفجار أثناء الشواء). ادهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشوِها مع التقليب حسب الحاجة حتى تنضج تمامًا، لمدة 12-15 دقيقة. اتركها تبرد قليلًا، ثم قطّعها إلى شرائح دائرية بسمك 0.6 سم تقريبًا؛ وضعها جانبًا.
في هذه الأثناء، اغرز الطماطم في سيخ بطول ٢٥ سم. إذا كنت تستخدم سيخًا خشبيًا، اترك ١ سم فقط من كل طرف لتجنب نقعه. ضع شرائح الطماطم والذرة والبصل الأخضر والفلفل الحار والليمون على صينية خبز ذات حواف أو طبق كبير. ادهن الخضار والليمون بسخاء بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

ضعي الخضار والليمون، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، على الشواية. اشوي الذرة، مع تقليبها باستخدام ملقط لضمان نضجها بالتساوي، حتى تظهر عليها علامات احتراق خفيفة في بعض الأجزاء، لمدة 7 إلى 9 دقائق. اشوي الطماطم والبصل الأخضر والفلفل الحار والليمون، مع التقليب حسب الحاجة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أعيدي الخضار والليمون المطبوخ إلى صينية الخبز. انقلي نقانق الشوريزو إلى لوح التقطيع.
عندما تبرد الخضراوات بما يكفي لتقطيعها، قطّعي الطماطم إلى نصفين، وانزعي البذور من الكيزان، وقطّعي البصل الأخضر والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة (أزيلي بذور الفلفل الحار، إن رغبتِ). ضعي الخضراوات المقطعة وعصير نصفَي ليمون والكزبرة في وعاء كبير، وقلّبيها جيداً، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطّعي نصفَي الليمون المتبقيين إلى شرائح، واتركيها جانباً.
في هذه الأثناء، اخفقي البيض والكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم. ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على جانب واحد من الشواية، وأضيفي الكمية المتبقية من الزيت (قد تبدو الكمية كبيرة، لكنكِ لا تريدين أن يلتصق البيض). سخّني الزيت لمدة دقيقة، ثم أضيفي خليط البيض. قلّبي بملعقة مسطحة حتى ينضج البيض ويتكتل، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الكوريزو برفق.
أثناء قلي البيض، اشوي التورتيلا على الجانب الآخر من الشواية حتى تتفحم قليلاً من الجانبين وتسخن جيداً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إجمالاً.
لتحضير التاكو، وزّعي البيض على التورتيلا الدافئة، ورشّي كل حصة بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الجبن، وأضيفي ملعقة من الصلصة. قدّميها فوراً مع شرائح الليمون المقلية وباقي الصلصة على الجانب.

فئات: