وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

صلصة روخا (الأسبانيةتُحضّر صلصة السالسا الحمراء من الطماطم المشوية وثلاثة أنواع من الفلفل الحار: الهالبينو، وفلفل تشيلي دي أربول، والشيبوتلي لإضفاء نكهة مدخنة. يُضاف الكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة من النكهة العشبية. يُفضّل تحضير هذه الصلصة الحارة قبل يوم من تقديمها لتتشرب النكهات وتكتسب مذاقًا غنيًا وعميقًا. تُقدّم هذه الصلصة مع الأرز وصدور الدجاج المشوية.

مكونات:

• 4 حبات طماطم "قلب الثور"، مقطعة إلى نصفين
• بصلة إسبانية صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• أربع حبات من الطماطم الصغيرة، مقشرة ومغسولة
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور
• 1 فلفل تشيلي دي أربول مجفف، منزوع البذور
• حبة فلفل شيبوتلي معلبة في صلصة أدوبو
• فص ثوم مهروس واحد
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرز الأرضي، صلصة السالسا، طماطم مقلية، فلفل أربول، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، ثوم، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي أنصاف الطماطم والبصل، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم؛ ثم ضعي فوقها الطماطم الخضراء والفلفل الحار. اشويها حتى تتفحم قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، قم بتحميص الفلفل الحار في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
الخطوة 3
• ضعي الطماطم والبصل والطماطم الخضراء والفلفل الحار (الهالابينو) والفلفل الحار (أربول) والفلفل الحار (شيبوتلي) والثوم في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكزبرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم تبّلي بالملح. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

الأصوات: 1