وصفات من مطابخ العالم

كيف يمكنكِ إعداد وجبة لذيذة ومشبعة لجميع أفراد العائلة وأنتِ لا تملكين سوى قطعتين صغيرتين من نقانق الديك الرومي؟ الحل هو صنع التاكو! تُحشى رقائق التورتيلا الدافئة بحشوة من اللحم والخضراوات الطازجة، و...

هذه المعجنات المالحة عبارة عن كعكات طرية وهشة بنكهة مميزة. وللحصول على هذه النكهة، تُشكّل العجينة على هيئة معجنات مالحة، ثم تُسلق في ماء مغلي مع بيكربونات الصوديوم و...

تعتبر نودلز السوبا (أو الرامن)، وصلصة الصويا، والسمسم، والزنجبيل من المكونات الشائعة في المطبخ الياباني، لكن طبق لحم الخنزير المطبوخ ببطء هذا يستوحي إلهامه من مجموعة متنوعة من المطابخ حول العالم.

بفضل مزيج ذكي من المكونات اليابانية الأساسية - نودلز سوبا، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وصلصة سريراتشا - يُعد طبق الروبيان والإدامامي المقلي هذا...

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والصحي غني بالبروتين والألياف. تُطهى نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء مع فطر شيتاكي وإدامامي (فول الصويا غير الناضج)، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة وبعض...

ستأسر شوربة السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء والمستوحاة من المطبخ الآسيوي الجميع بنكهتها الغنية ورائحتها المميزة، والتي تأتي من مزيج فطر شيتاكي، وسمك السلمون المرقط المدخن، وصلصة الصويا، والزنجبيل الطازج، و...

يُعدّ فيليه سمك السلمون الطري مع الخضراوات ونودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء في مرق الفطر العطري خيارًا مثاليًا لتدفئة جسمك في يوم بارد والاستمتاع بنكهات المطبخ الآسيوي. اطبخ السمك في المرق على درجة حرارة...

في ذروة الموسم، يمكنك أن تجد الطماطم بأشكالها وأحجامها وألوانها المختلفة في سوق المزارعين. ولتحضير هذه المعكرونة المشمسة، ستحتاج إلى طماطم كرزية صفراء، حلوة المذاق، تُجسّد روح الصيف.

تُضفي هذه الوصفة المكسيكية نكهة لذيذة من صلصة المول المكسيكية على طبق تشيلي كون كارني (أو مجرد تشيلي)، وهي غنية بالنكهات الحارة والحامضة والشوكولاتية - فقط ملعقتان...

قدّم بيضة مسلوقة على الطريقة المكسيكية: على طبقة من صلصة حارة لاذعة مع شرائح تورتيلا مقرمشة وجبن طازج مفتت. تُحضّر الصلصة من الطماطم الخضراء المخبوزة (نوع من الخضراوات...

هذه الوصفة مستوحاة من سندويشات التورتاس المكسيكية. طبقات من النكهات والقوام تنتظرك بين نصفي الخبز الأبيض. سجق تشوريزو مكسيكي، بطاطس، فاصوليا...

تُضفي نقانق تشوريزو الحارة لمسة لاتينية مميزة على هذه المقبلات الكلاسيكية. وهي مصنوعة من تشوريزو مكسيكي (لا تخلط بينه وبين النقانق الإسبانية المجففة!).

يحظى طبق روبيان سكامبي بشعبية كبيرة لبساطة تحضيره ومظهره الرائع، ولأنه يستغرق أقل من نصف ساعة للطهي، ولصلصته المذهلة المكونة من الزبدة والنبيذ الأبيض الجاف والثوم.

البطاطس والزبدة والحليب - كل ما تحتاجه لتحضير بطاطس مهروسة مثالية، تُعدّ إضافة رائعة لأي طبق من اللحوم أو الأسماك أو الدجاج. كما يمكن استخدام هذه البطاطس المهروسة كحشوة لـ...

بطاطس مهروسة كلاسيكية بنكهة الزبدة الكريمية ولمسة البصل الأخضر الشهية - هذا الطبق الجانبي مثالي لأي مناسبة. طرية وناعمة كالمخمل، إنها مثالية لمائدة العيد و...

إن حساء السلطعون ليس مجرد طبق؛ بل هو تقليد على الساحل الشرقي للولايات المتحدة، حيث تجتمع مجموعات كبيرة، وتقوم بغلي السلطعون، وتستمتع بتجربة التواصل الاجتماعي مع بيرة باردة.

يُعدّ كوكتيل مارغريتا منعشاً للغاية ومثالياً لفصل الصيف. حضّريه في إبريق لمجموعة كبيرة، بمزج التكيلا وعصير الليمون وشراب الصبار والماء بنسب مثالية.

القهوة الأيرلندية مشروب كوكتيل شهير ابتكره جو شيريدان في أيرلندا في أوائل الأربعينيات لتدفئة ركاب الطائرات المائية العابرة للمحيط الأطلسي. ويُعتقد أنه...

المكونات الرئيسية للحمص الكلاسيكي هي الحمص والطحينة وزيت الزيتون. إضافة القليل من التوابل تُضفي عليه نكهة رائعة تجعله مقبلاً مثالياً للتقديم في المنزل...

يُحضّر هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي بأربعة مكونات أساسية فقط: السباغيتي، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، وجبن البارميزان، لذا يجب أن تكون جميعها من أجود الأنواع. السرّ...

لإضفاء نكهة مميزة على هذه الكيكة، أضيفي بشر الليمون والبرتقال إلى العجينة. ولمظهر احتفالي، اخبزيها على شكل حلقة ورشيها بالسكر البودرة.

أضف نكهات جديدة إلى صلصة البيستو المألوفة لديك باستخدام الكزبرة الطازجة، وبذور السمسم المحمصة، وجبن مانشيجو، واستبدل زيت الزيتون التقليدي بزيت بذور العنب. استمتع ببيستو طازجًا...

هذه التشورو مميزة: قوامها كريمي وناعم من الداخل، ومقرمشة وحلوة من الخارج، ومغطاة بطبقة عطرية من السكر والقرفة. من المهم استخدام سكر عضوي لهذه الطبقة، فهو أكثر قرمشة و...

يعشق الكثيرون حلوى التشورو لمذاقها وقوامها، لكنهم يترددون في تحضيرها في المنزل بسبب كمية الزيت الكبيرة وعجينة الشو المستخدمة. هذه الفطائر، المقرمشة من الأطراف والمغطاة بالسكر والقرفة...

اجمع بين اثنين من أشهر مكونات الشوكولاتة الساخنة - المارشميلو والتشوروز - في حلوى واحدة ستسعد الصغار والكبار على حد سواء. يُصنع المارشميلو المنزلي على شكل مستطيل...

هذه الكعكة الاحتفالية غنية بنكهة تشورو المكسيكية، وتحتوي على جميع المكونات: قشرة سكرية مقرمشة، ونكهة قرفة عطرة، وحشوة فانيليا خفيفة، وصلصة شوكولاتة. يمكن أن تكون الكعكة نفسها...

أساس صلصة المعكرونة هذه هو صلصة مارينارا الطماطم الإيطالية، والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها. عندما تكونين جاهزة لطهي المعكرونة، ببساطة...

الإنتشلادا المكسيكية التقليدية عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة باللحم، تُخبز في صلصة وتُغطى بالجبن الذائب. أما هذه النسخة الاحتفالية فتُحضّر على شكل طبقات، وبدلاً من طبقة واحدة...

هذا البوريتو محشو بجميع مكونات وجبة الإفطار الشهيرة: البيض المخفوق، والبطاطا المقلية، والسجق، والجبن. وهو مصنوع من سجق تشوريزو المكسيكي النيء. لا تخلط بينه وبين...

هذه البرغر بالجبن سهلة التحضير، تكاد تكون كسولة: لا داعي لتشكيل أقراص اللحم وقليها بشكل منفصل. ببساطة، ضع اللحم المفروم في المقلاة، وشوّحه، ثم غطّه بـ...

تُخبز أجنحة الدجاج في دهن متبل ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، مما ينتج عنه أجنحة فائقة الطراوة واللذة. لكن ما يميزها عن غيرها من الأجنحة هو صلصتها الخاصة الشهية...

حصل داف غولدمان على وصفة البقلاوة بالعسل هذه من جدته الكبرى المولدوفية، وأدخل عليها بعض التعديلات الطفيفة. كانت جدته تُعدّ معجنات رائعة، وعندما كانت تُخبز البقلاوة، كان جميع الجيران يأتون لزيارتها...

هذا الطبق السريع، المستوحى من طبق الهوت بوت الصيني، يتضمن سكب مرق ساخن على شرائح رقيقة جداً من اللحم البقري وطهيها مباشرة في أوعية التقديم. يضفي الأرز نكهة غنية ودسمة على الطبق.

تم ابتكار هذه الوصفة استجابةً لتحدٍّ: إعداد نسخة قليلة السعرات الحرارية من معكرونة بالجبن، صحية وبسيطة، ولذيذة تمامًا كالأصلية. في النهاية، كانت ثلاث...

التونكاتسو من أشهر الأطباق في اليابان، وهو عبارة عن شرائح لحم خنزير مقلية. يُقدم عادةً مع صلصة جاهزة (غالباً صلصة بولدوغ)، ولكن يمكن تحضيره بسهولة وسرعة في المنزل.

فطيرة السباغيتي طبق إيطالي تقليدي يُحضّر عادةً من بقايا المعكرونة. هذه الوصفة تُحضّر من سباغيتي مطبوخة طازجة، ونوعين من الجبن، وكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة، مما ينتج عنه...

يُعدّ البيض المخفوق مع الكوريزو طبق فطور مكسيكي شهير، سريع وسهل التحضير، ويُشعرك بالشبع لفترة طويلة. تقليديًا، يُضاف الكوريزو النيء المفتت إلى البيض المخفوق، ولكن لجعل الطبق يبدو...

هذا الخبز الصقلي مزيج من أطباق إيطالية مختلفة: جزء منه معكرونة، وجزء بيتزا، وجزء لازانيا. يتميز بقشرة مقرمشة من الخارج، ولب طري من الداخل...

فيليه مينيون شهي محشو بالجبن الأزرق والفطر والأعشاب، يُقدم مع صلصة نبيذ رائعة لعشاء فاخر في العطلات. يُقدم مع فاصوليا خضراء بصلصة زبدة خفيفة و...

تُخبز سترومبولي بالحجم الكامل على شكل رول، لكن هذه النسخ المصغرة مثالية كمقبلات. لذيذة وغنية بالجبن، ستنفد بسرعة في المنزل...

يحتوي هذا الطبق البسيط على كل ما يجعل طبق ستروجانوف اللحم البقري شهيراً، باستثناء استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري. تُطهى قطع صدور الدجاج الذهبية المقلية على نار هادئة في...

ستضفي لفائف التويل الخفيفة والمقرمشة هذه لمسة أنيقة على سلة البسكويت مع القهوة أو الشاي، كما ستكون إضافة رائعة للآيس كريم. مزينة بخطوط حمراء، تبدو اللفائف...

كرات اللحم المصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو خفيفة ولذيذة وغنية بالنكهة. إضافة الهندباء البرية في النهاية تضفي قوامًا مميزًا ونكهة منعشة على الحساء...

تتضافر الطماطم الناضجة والخيار المقرمش والفلفل الحلو لتُضفي نكهة منعشة ولذيذة على حساء الغازباتشو الكلاسيكي. وتُضيف لمسة من خل الشيري نكهة مميزة...

أعدّت ري دروموند هذه الشوربة باستخدام ما كان متوفراً لديها في خزانة المؤن، وأضافت إليها قطع النيوكي المجمدة. لذا، تُعدّ هذه الوصفة مثالية إذا كنت تشعر، على سبيل المثال، بالضيق من تقلبات الطقس...

يُقدّم لحم الخنزير المشوي مع قشرة الخردل اللذيذة، مقطعاً إلى شرائح رقيقة، مع ريزوتو عطري مصنوع من لحم السلطعون الطبيعي والزعفران. ويُزيّن الطبق بصلصة غنية مصنوعة من...

تحتوي هذه الكاسرولة على كل ما تحبه في اللازانيا: صلصة لحم لذيذة، وجبنة ريكوتا كريمية، وجبنة موزاريلا ذائبة تذوب على الأطراف. ولكن بدلاً من شرائح اللازانيا المسطحة، فهي تستخدم...

دجاج كاتشياتوري الإيطالي هو وجبة عشاء لذيذة مثالية لجميع أفراد العائلة. يُقلى لحم الدجاج الداكن (الأفخاذ والسيقان) في المقلاة ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة غنية من النبيذ والطماطم حتى يصبح طريًا، وهو مثالي لـ...

يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة في جميع أنحاء تكساس، حيث يُعرف باسم "شريحة لحم مقلية بالدجاج". وهو عبارة عن شريحة رقيقة من لحم البقر مغطاة بالبقسماط جيداً...

على عكس كرات اللحم التقليدية التي تُقلى في المقلاة أو تُخبز في الفرن، تُغطى هذه الكرات بفتات الخبز وتُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة للغاية، و...