وصفات من مطابخ العالم

براوني الشوكولاتة الناعم واللذيذ، المغطى بقشرة فطيرة البقان الحلوة والمقرمشة، هو متعة خالصة لعشاق البراوني والمكسرات والشوكولاتة عموماً. وللحفاظ على قرمشة الطبقات...

تستمد هذه الكعكات نكهتها الرائعة بنكهة النعناع من خلاصة النعناع المضافة إلى العجين، ومن تزيينها بأعواد النعناع المهروسة. قسّمها إلى قطع...

ظهر طبق "بو-داي-جيغاي" (أو "سوليانكا الجيش") الكوري الجنوبي الشهير في السنوات التي أعقبت الحرب الكورية، عندما كان الطعام شحيحاً وكان السكان المحليون يصنعون "سوليانكا" من اللحوم المصنعة،...

تستمد هذه المعكرونة الصيفية البسيطة والخفيفة نكهتها المميزة من الروبيان المخلل والفلفل الحلو ورشة سخية من النبيذ الوردي. وتضفي رشة من الكريمة الثقيلة قوامًا كريميًا غنيًا على الصلصة، و...

يُضفي الفلفل الكرزي المخلل اللاذع وزيتون كالاماتا نكهةً مميزةً على هذا البروكلي المطهو ​​مع الحمص، بينما تُضيف طبقة فتات الخبز المحمص قرمشةً لذيذة. للتزيين...

من يستطيع مقاومة بوريتو شهي أثناء التنقل؟ إنها طريقة رائعة لإدخال الخضراوات والسلطات الصحية إلى النظام الغذائي للأطفال، والتي قد لا يستمتعون بها في المطاعم التقليدية. بوريتو مع أرز بني، فاصوليا...

السانجريا هي المشروب الأمثل إذا كنت تستضيف تجمعًا كبيرًا وتحتاج إلى تحضيره مسبقًا. كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، كلما ازدادت نكهتها قوةً. جرب هذا المشروب المنعش...

يمكن تحضير هذا الطبق من المعكرونة بالجبن مسبقًا وشويه أو تدخينه أثناء تحضير أطباق أخرى، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لحفلات الشواء. ملعقة واحدة فقط من الصلصة...

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام أجنحة دجاج كبيرة وكاملة، غير مقطعة، حتى تتشرب نكهة التدخين دون أن تجف. تُنقع الأجنحة لعدة ساعات في مزيج من عصارة الدجاج...

استمتع بالنكهات المدخنة الطبيعية لحمص الحمص المدخن. ستحتاج إلى مصفاة معدنية لشوي الحمص. بالإضافة إلى ذلك...

كرات السمسم المقلية هي حلوى شهيرة في الصين، تُقدم كوجبة ديم سوم في المطاعم ويبيعها الباعة المتجولون. تُصنع هذه الكرات من دقيق الأرز المحشو بحشوة حلوة، وتُلف في...

تُطهى كعكات تشا سيو باو الصينية المحشوة بلحم الخنزير المتبل تقليديًا على البخار، لكن هذه النسخة المخبوزة في الفرن تحظى بشعبية مماثلة. هذه الكعكات الهشة والخفيفة محشوة بقطع من...

في هذه الوصفة، يُصبح روبيان سكامبي في صلصة زبدة عطرية مع الثوم والأعشاب الطازجة جزءًا من طبق ريزوتو شهي. ولضمان الحصول على ريزوتو ناعم وكريمي تقريبًا، من المهم استخدام...

اسم هذه الشطيرة من لويزيانا مشتق من الكلمة الإنجليزية "poor boy" (الفتى الفقير). يُعتقد أن الوصفة ابتكرها الأخوان بيني وكلوفيس مارتن، اللذان قاما بذلك عام 1929...

بانزانيلا، سلطة الخبز الإيطالية الكلاسيكية، هي طريقة رائعة للاستمتاع بطماطم الصيف الناضجة في أبهى صورها. هذه الوصفة مُحسّنة بالخيار المقرمش والخضراوات والحمص و...

تُحضّر هذه السلطة بمكونات الفاهيتا المكسيكية الأساسية: البصل، والفلفل الحلو، والكزبرة الطازجة، والتوابل العطرية. وبدلاً من اللحم البقري، يُضاف إليها الروبيان المقلي، الذي ينضج أسرع بكثير...

يُقدّم الروبيان مع صلصة غازباتشو منعشة مصنوعة من الطماطم الطازجة والثوم وصلصة الفلفل الحار. ببساطة، امزج جميع المكونات وقدّمها مع الروبيان المسلوق أو المشوي...

هذا الحساء البسيط من الروبيان والبطاطا كثيف ومُشبع، وتُضفي قطع لحم الخنزير المقدد المقلية نكهة مدخنة خفيفة. لا تحتاج حبات البطاطا الصغيرة ذات القشرة الرقيقة إلى التقشير، لذا...

جرّب المعكرونة بصلصة فاخرة وناعمة مصنوعة من ثلاثة أنواع من الجبن (الشيدر، والجبن الكريمي، والجبن الأمريكي)، مضافة بكميات متساوية. يُضفي الفلفل الأبيض ومسحوق الخردل نكهة خفيفة...

كعكات الأناناس (أو "بو-لو-باو" بالكانتونية) هي معجنات صينية كلاسيكية. وتختلف في حلاوة الحشوة، وكذلك في شكلها وحجمها ونعومتها. تتميز هذه الوصفة بنعومتها وهشاشتها...

تُعدّ فطائر الباو الصينية المطهوة على البخار والمحشوة بالكاسترد مزيجًا مثاليًا من قوام دافئ وهش وحشوة حلوة ودسمة. ويُترجم اسم "ناي وونغ باو" من الكانتونية إلى "أصفر الحليب..."

صلصة الشواء في ألاباما تختلف عن أي صلصة شواء أخرى جربتها من قبل. أولاً، لونها أبيض، وليست حمراء، ومصنوعة من المايونيز بدلاً من الطماطم أو الفاكهة. الصلصة...

المكون الرئيسي في هذا الطبق الجانبي النباتي هو فلفل أربول الحار، أو "منقار الطائر". يتميز بنكهة غنية وحارة باعتدال، ورائحة قوية. يمكن طهي قرونه الصغيرة كاملة، ثم يُضاف إلى طبقك...

حضّر تاكو لذيذًا محشوًا بلحم بقري مفروم مطهو ببطء في صلصة طماطم حارة مع الفلفل الحار والكزبرة والكمون. ضع فوق حشوة اللحم خس آيسبرغ مبشور وجبن مبشور، و...

أضف نكهة مميزة إلى حساء السمك الدافئ هذا باستخدام فلفل سكوتش بونيت الحار، وهو عنصر أساسي في العديد من أطباق منطقة البحر الكاريبي وأفريقيا. اصنع شقًا صغيرًا في الفلفل واتركه على نار هادئة لمدة...

يصبح كوكتيل مارغريتا المنعش أكثر حيويةً بإضافة هريس الخيار وشراب الهالبينو الحار محلي الصنع. أقم حفلة بطابع مكسيكي واستمتع...

يُضفي فلفل تشيبوتلي وجبن بيبر جاك الحار نكهةً لاذعةً على خبز الذرة، بينما تُساعد حبوب الذرة الطرية في العجين على تلطيف النكهة. يتميز الخبز بقوامه الهش والطري، مع قشرة مقرمشة...

لم يكن خبز الذرة اللذيذ بهذه الروعة من قبل! يُخفف الفلفل البوبلانو والكزبرة المطحونة من حدة الفلفل الحار والفلفل الأسود. صبّي الخليط في مقلاة حديدية ساخنة...

امزج أفخاذ الدجاج مع مسحوق الكاري والبهارات والزعتر، ثم اتركها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع الخضار والأعشاب والتوابل والفلفل الحار لتحضير يخنة غنية وشهية.

هذه الوجبة الخفيفة الحلوة والحارة، مع لمسة مدخنة من فلفل الشيبوتلي، ستنال إعجاب كل من يرغب في تجربة نكهات جديدة ومختلفة عن الفول السوداني المملح التقليدي. ممتاز...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الحار طريقةً مميزةً لاستخدام قطع الدجاج الجاهزة المغطاة بالبقسماط (أو أصابع الدجاج). وذلك بطحنها في محضرة الطعام وإضافة القليل من نشا الذرة...

يُعدّ الموز الحلو إضافة مثالية للدجاج المقلي الشهي المتبّل بتوابل الجيرك الكاريبية الحارة. ولمذاق أكثر تباينًا، يُمكن إضافة صلصة الزنجبيل والأناناس إلى الطبق.

امزج الخيار والبطيخ الناضج والكرز مع الفلفل الحار والبهارات والبصل الأخضر والزنجبيل الطازج لتحضير سلطة صيفية منعشة غنية بنكهات وروائح المطبخ الجامايكي. هذه السلطة الفاكهية...

يُطهى لحم البقر الغني في قدر الضغط مع نكهات الأوريجانو والكمون، ليُنتج يخنة لذيذة مستوحاة من طبق روبا فييخا الكوبي. ويُقدم اللحم مع الفلفل الحلو المشوي...

التوستونات هي وجبة خفيفة من الموز الأخضر المهروس والمقلي حتى يصبح لونه ذهبياً، ويبيعها الباعة المتجولون في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. من الصعب مقاومة هذه القطع المقرمشة ذات النكهة الثومية.

هذه النسخة المبسطة للغاية من طبق البنجابي الشهير، بالاك بانير، تُحضّر في مقلاة واحدة. لوجبة أسرع، اشترِ بانير مُقطّعًا مسبقًا وسبانخًا مُجمّدًا ومُقطّعًا. مع ذلك...

في هذا الطبق الفيتنامي، تُقدّم النودلز مع لحم الخنزير المقلي والخضراوات ليس في وعاء، بل في أوراق خس بوسطن كثيفة، تُشبه الأكواب وتحتفظ بالحشوة جيدًا. لتسريع...

هذا الطاجين النباتي السريع غني بالنكهة رغم خلوه من اللحم. تُطهى الخضراوات على نار هادئة مع التوابل والحمص حتى يصبح المرق كثيفًا، ويُقدم مع...

تقول دانا بنيناتي، مؤلفة وصفات الطعام: "تُعدّ فطائر البطاطس من أشهى الأطباق التي أفضّلها في عيد الأنوار (حانوكا)، وهو عيد يهودي. كنتُ أقضي ساعات طويلة في المطبخ مع جدتي عندما كنتُ طفلة...

لتحضير هذه البيتزا، الغنية بالنكهات والروائح الهندية الساحرة، لا داعي لعجن العجين: استخدم خبز النان كقاعدة! ضع فوقها قطع الدجاج المقلي...

خبز الحليب الياباني، شوكوبان، هو خبز الساندويتش الأبيض المثالي: فائق النعومة والهشاشة، مع لمسة حلاوة خفيفة. تستخدم هذه الوصفة خبز يوغونغ (نوع من خبز حليب الصويا) كقاعدة...

في اليابان، يُستمتع بتناول شريحة لحم الخنزير المقلية، المعروفة باسم تونكاتسو، بين شريحتين سميكتين من خبز الحليب الطري، وتُغطى بشرائح الكرنب وصلصة تونكاتسو. وللحفاظ على الخبز من...

يتم تتبيل الروبيان لبضع دقائق في زيت زيتون متبل بالفلفل الحار والكمون والبابريكا، ثم يُشوى ويُقدم على خبز التورتيلا الدافئ مع سلطة الكولسلو المنعشة بالكريمة الحامضة...

موتشي الزبدة هو حلوى شهيرة في حفلات هاواي. يُصنع من دقيق الأرز اللزج الياباني وحليب جوز الهند، ويُحب هذا الحلوى لنكهته الحلوة والزبدية وقوامه الكثيف.

هذا الهريس الكثيف من الحمص مع طماطم توسكان غنيٌّ بنكهات الليمون والثوم والأعشاب اللذيذة. تُضفي كمية وفيرة من جبن البارميزان لمسةً من نكهة أومامي وتجعله مطاطيًا شهيًا. بالهناء والشفاء...

"إنها من بين أنواع الحساء المفضلة لديّ، لأن الحساء بحد ذاته، بالنسبة لي، هو الطعام المثالي الذي يُشعرني بالراحة"، كما تقول ري دروموند. "لذا، أقوم بإعداد حساء الدجاج التوسكاني، وهو حساء كلاسيكي رائع مع...

تُعدّ الفاصوليا قاعدة رائعة لتحضير صلصات لذيذة وصحية، يمكن تقديمها كمقبلات مع الخضار أو الخبز المحمص. حضّر صلصة على الطريقة التوسكانية بتقليب الفاصوليا البيضاء مع زيت الزيتون العطري...

شوربة الشعير التوسكانية اللذيذة والصحية غنية بمجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك الكوسا، والسلق، والجزر الأبيض، بالإضافة إلى نقانق الديك الرومي قليلة الدسم. مغذية ودافئة، وسهلة التحضير للغاية...