وصفات من مطابخ العالم

التورون (لفائف الموز) هي لفائف مقلية حلوة ومقرمشة شهيرة في الفلبين، مصنوعة من العجين ومحشوة بالجاك فروت وموز سابا. عندما كنت صغيراً، كان جدي يصنعها مع المزيد...

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والمريح مثالي لعشاء مغذٍّ في منتصف الأسبوع. إنه مشبع للغاية، ويُؤكل في دقائق، ويحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء. أما قطع الخبز المحمص...

يُستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، ويُضفي لونًا ورائحةً ونكهةً مميزةً على الأطباق الحلوة والمالحة على حدٍ سواء. تجمع هذه الوصفة بينه وبين توابل فطيرة اليقطين (مع...

ريبوجيتو هو كوكتيل أندلسي تقليدي يُحضّر من نبيذ شيري ومشروب غازي بنكهة الليمون، وهو مشروب صيفي منعش للغاية. تستبدل هذه الوصفة من الريبوجيتو نبيذ كافا، وهو نبيذ فوار إسباني، بالمشروب الغازي، و...

تُحضّر صلصة البيكو دي جالو عادةً بالطماطم، ولكن خلال موسم البطيخ، جرّب استبدال الطماطم بالبطيخ. إنها تُشكّل مُقبّلاً منعشاً يجمع بين...

سمك النهاش المحشو بالليمون والريحان الطازج يُخبز كاملاً في الفرن، مما ينتج عنه طعم رائع وقوام طري وعصاري. يُقدم مع فلفل بوبلانو محشو بصلصة الزبدة...

سمك النهاش مع صلصة فيراكروزانا هو طبق تقليدي من ولاية فيراكروز المكسيكية، ويعكس تنوعًا في التأثيرات الطهوية. نظرًا لأن الولاية ومدينة فيراكروز الساحلية كانتا تقعان عند مفترق طرق...

تُعدّ رقاب الماعز المدخنة على الطريقة الآسيوية من أشهى وصفات الماعز. تُنقع الرقاب أولاً في صلصة الصويا مع باقة من التوابل العطرية، ثم تُدخّن لعدة ساعات على رقائق خشب البلوط. ثانياً...

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً جاداً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية...

يعرف المكسيكيون كيف يتغلبون على حرارة الصيف الشديدة، وقد ابتكروا مشروب "أغوا فريسكا"، وهو مشروب منعش مصنوع من الماء والفواكه الطازجة. ويُعدّ مزيج البطيخ والنعناع والليمون منعشًا للغاية. "أغوا فريسكا" ليس...

لا شيء يضاهي سمكة مدخنة كاملة، طازجة من الشواية. ومثل اللحم بالعظم، تحتفظ السمكة بعصارتها بشكل أفضل عند طهيها كاملة. كريس هارت وأندريا باينسون، مؤلفان...

لتحضير ساتيه دجاج لذيذ، يجب أن تحتوي التتبيلة على نكهات مالحة وحلوة وحامضة وحارة. تُنقع شرائح صدور الدجاج في حليب جوز الهند مع صلصة الصويا والسكر البني وعصير الليمون، و...

تُصنع صلصة روميسكو الإسبانية من الطماطم والفلفل الحلو مع مجموعة متنوعة من المكسرات، لكن الجوز هو الذي يمنحها نكهة صيفية غنية وفريدة من نوعها تضيف لمسة من الرقي إلى أي طبق.

يُعتبر هذا الكوكتيل الفينيسي، المُكوّن من الخوخ الطازج وشراب الخوخ والشمبانيا، من أشهر الكوكتيلات في إيطاليا. أسهل طريقة لتحضيره هي في المنزل باستخدام الخلاط. قدّميه...

جرّب هذه السلطة الطازجة من الخضار مع صلصة زبدة الفول السوداني المستوحاة من المطبخ الآسيوي. يمتزج الكرنب المتماسك والفجل الطري والخيار والجزر والفلفل الحلو بشكل رائع مع بعضها البعض...

تتميز هذه الألواح اللذيذة المصنوعة من زبدة الفول السوداني ورقائق الذرة بحلاوة معتدلة ومذاق رائع وقوام مطاطي. تُغطى بطبقة من الشوكولاتة الممزوجة بالتوفي المذاب، وتُزين بـ...

تُقدّم أغصان البروكوليني المخبوزة مع صلصة حلوة ومالحة مصنوعة من زبدة الفول السوداني والعسل. يُمكن إضافة القليل من صلصة سريراتشا حسب الرغبة. يُمكن تقديم البروكوليني كمقبلات في...

يقول جيروم غرانت، مؤلف وصفات الطعام: "البطاطا الحلوة عنصر أساسي في نظامي الغذائي. هذه الخضراوات الجذرية اللذيذة غنية بالعناصر الغذائية ولها نكهة مميزة. لتحضير هريس البطاطا الحلوة..."

تُقدّم هذه الكعكة مكشوفة، لتتمكن من رؤية طبقاتها المتميزة بكل روعتها، مستوحاة من آيس كريم نابولي. كل طبقة من الآيس كريم - الشوكولاتة والفانيليا والفراولة - محصورة بين طبقات أخرى...

هذه الوجبة الشهية المكونة من الدجاج والفاصوليا الخضراء والبطاطا، والتي تُحضّر في صينية واحدة، ستجعل التنظيف وغسل الأطباق في غاية السهولة. تتبيلة الأعشاب الإيطالية...

يجمع هذا العشاء النباتي لشخصين بين القليل من سلطة بانزانيلا والقليل من الكابوناتا، ليضمن لك تجربة أشهى نكهات البحر الأبيض المتوسط. بينما تُخبز خبزة شياباتا والباذنجان والفلفل الحلو...

الآن يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية والرائحة العطرة لهذا الحساء الفيتنامي الكلاسيكي بشكل متكرر، فهو جاهز في أقل من ساعة. ربما لديك المكونات بالفعل...

غيّر نكهة البطاطا المهروسة الكلاسيكية بإضافة البروكلي والفلفل الشيبوتلي المدخن. وللحصول على بطاطا مهروسة أكثر نعومة وهشاشة، استخدم هراسة البطاطا أو...

يمكن استخدام بقايا الديك الرومي المدخن لإعداد سلطة شهية، وذلك بمزجها مع الفاصوليا السوداء المطبوخة والخضراوات الطازجة والغنية بالعصارة. يلعب مزيج التوابل دورًا أساسيًا في هذه السلطة، وخاصة الثوم...

يجمع هذا الطبق من الأرز البني والفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة والخضراوات بين اثنين من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية: جامبينغ جون وجامبالايا. أضف توابل الجيرك لمذاق أعمق و...

يُعدّ التدخين البطيء سرّ النكهة الرائعة لهذا الرغيف اللحمي. فهو يحتوي على ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الديك الرومي - ليمنحه عصارةً ونكهةً مميزة، بالإضافة إلى رقائق الذرة بنكهة الشواء بدلاً من...

في حفلتك المنزلية القادمة، حضّر طبق تشيلي كون كيسو (تشيلي بالجبن) كثيف القوام، مصنوع من أربعة أنواع من الجبن ومغطى بصلصة بيكو دي جالو الطازجة. جبن معالج، شيدر، مونتيري جاك، و...

املئي أنصاف البطاطا الحلوة المخبوزة بحشوة تشيلي كون كارني باللحم البقري سهلة التحضير، ورشي عليها الكريمة الحامضة، وزينيها بجبنة الشيدر المبشورة. هذه الوصفة تقدم طبقاً رئيسياً غنياً باللحوم...

هوت دوغ بالفلفل الحار عبارة عن نقانق مغطاة بصلصة تشيلي كون كارني سميكة وغنية باللحم. إنه طبق مثالي لحفلات المنزل. يمكنك تحضير صلصة اللحم في قدر الطهي البطيء وتركها فيه لأقصر وقت ممكن.

هذه الفطائر اللذيذة والصحية، الغنية بالبروتين والألياف، هي مزيج بين الفلافل الشرق أوسطية والفلفل الحار المكسيكي. بالإضافة إلى الفاصوليا، يستخدمون أيضاً البرغل...

استُلهمت هذه البرغر من وصفة تشيلي ريلينو، وهي فلفل مكسيكي محشو. والنتيجة هي تشيلي ريلينو في خبز: قطعة لحم بقري سميكة مغطاة بصلصة مكسيكية حارة...

أضف لمسة لاتينية إلى هذه الحلوى الإيطالية. يُخلط آيس كريم الفانيليا الطري مع الفلفل الحار والقرفة، ثم يُغطى بالإسبريسو الساخن ويُزين بالكريمة المخفوقة.

تتميز فطائر الشيفون بقوامها الرقيق والخفيف، والذي يتحقق بإضافة الكريمة المخفوقة والجيلاتين إلى الحشوة. هذه النسخة من فطيرة اليقطين، مع التوابل العطرية وقشرة مقرمشة...

استخدمي مكونات مطبخكِ الأساسية لتحضير هذا الطبق المستوحى من طبق باستا إي تشيتشي الإيطالي الكلاسيكي (معكرونة الحمص). تستخدم هذه الوصفة الحمص المعلب وصلصة المارينارا الجاهزة - إنها مثالية...

إذا سبق لك أن تناولت بسكويت غراهام مع زبدة الفول السوداني، فلن تنسى مذاقه الرائع. هذه الكعكة تحاكيه تماماً، محولةً وجبة خفيفة سريعة إلى تجربة فاخرة.

من غير العدل أن يُعتبر أحد أشهى الأطباق في العالم - كروك مسيو - وجبة فطور متأخرة. جرّب كسر القواعد وتحويل الساندويتش الفرنسي الكلاسيكي إلى طبق غمس بالجبن...

اقلي قطع البطاطا المقلية في مقلاة واحدة كبيرة دون إضاعة الوقت في تحضير قطع منفصلة. ببساطة، ضعي خليط البطاطا المبشورة في المقلاة واطهيها حتى تنضج. اقلبي المقلاة...

عند خبز الباذنجان، يصبح مذاقه غنياً وقوياً، بينما تضيف طبقة من معجون غوتشوجانغ الكوري والعسل وزيت السمسم الداكن لمسة من الحموضة والحلاوة ونكهة جوزية.

تُضفي معجونة غوتشوجانغ الكورية توازناً رائعاً على نكهة القرع العسلي الحارة، والذي يُخبز في الفرن حتى يصبح طرياً. ببساطة، قلّبي المعجونة مع زيت الزيتون قبل...

تُضفي معجونة غوتشوجانغ الكورية نكهة حارة مثالية على كرات اللحم الطرية هذه، مع تتبيلة آسيوية شهية. تُضاف المعجونة إلى كلٍّ من خليط كرات اللحم والتتبيلة...

صلصة حارة مصنوعة من معجون غوتشوجانغ الكوري تُضفي نكهة غنية على شريحة لحم الخاصرة ذات السعر المعقول. ادهن اللحم بالصلصة، واتركه منقوعاً لبضع دقائق، ثم اشويه حتى...

هذا الطبق الآسيوي عبارة عن مزيج رائع من النكهات في وعاء واحد، وهو جاهز في دقائق. يُقلى الروبيان مع الكرفس والكاجو والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر، ويُزيّن بـ...

على الرغم من أن هذا الطبق المقلي مستوحى بوضوح من نودلز الباد تاي، إلا أنه يفتقر إلى التمر الهندي الذي يمنح الطبق التقليدي نكهته اللاذعة المميزة. وبدلاً من ذلك، يستخدم رقائق الفلفل الأحمر...

اطبخي الروبيان والبروكوليني في صلصة الفول السوداني الخفيفة مع الهالبينو والزنجبيل لتحضير عشاء لذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي. تُحضّر الصلصة بزبدة الفول السوداني. اختاري النسخة المقرمشة (مع...

فطيرة الراعي، رغم اسمها، هي وجبة رئيسية متكاملة: حشوة لحم وطبق جانبي من البطاطا المهروسة، كل ذلك في مقلاة واحدة. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى مقلاة مناسبة لـ...

هذه الوصفة مثالية لوجبة فطور لذيذة وصحية، غنية بالبروتين والألياف، تمنحك الطاقة لفترة طويلة. يُحضّر البيض المخفوق مع الكوريزو والخضراوات والفاصوليا والجبن...

صلصة الفول السوداني هذه مع الفلفل الحار رائعة مع النودلز الآسيوية الساخنة أو الباردة، أو كغموس لكباب الدجاج. بمكونات قليلة فقط، تُضفي هذه الصلصة نكهة غنية...

ضعي قطع لحم الخنزير المشوي المتبل على رقائق التورتيلا، ثم وزعي فوقها الأناناس والجبن المبشور. اخبزي الناتشوز حتى يذوب الجبن، واستمتعي بهذا الطبق الكلاسيكي...

سمك الحدوق هو سمك أبيض طري ومتماسك يشبه سمك القد. في هذه الوصفة، يُخبز حتى ينضج تماماً فوق صلصة من الطماطم الكرزية الحلوة، والكبر المالح، والزيتون. يُقدم مع...

تضفي تتبيلة سريعة وحارة من عصير الليمون والفلفل الشيبوتلي المدخن نكهة لذيذة ومدخنة على سندويشات التاكو باللحم، وهي نكهة مرغوبة بشكل خاص إذا كنت تشوي لحم الخنزير على...