وصفات من مطابخ العالم

يُقدّم هذا الطبق الشهي من المأكولات البحرية واللحوم لشخصين، ويتكون من شريحة لحم الخاصرة الطرية وجراد البحر الكبير المقطّع إلى نصفين. ويُقدّم مع الزبدة الخضراء (زبدة فندق مترو) و...

تتميز هذه الكاسرولة الجنوبية الكلاسيكية بسوفليه البطاطا الحلوة الطرية المغطاة بطبقة مقرمشة من فتات المكسرات. يمكن تقديمها كطبق جانبي، مثلاً مع الديك الرومي المشوي، أو كحلوى...

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى "ستراتا"، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق...

تُعدّ البطاطا الحلوة المُغطاة بالكريمة طبقاً جانبياً شائعاً في أمريكا الشمالية خلال الأعياد. وتُعزز حلاوتها الطبيعية بشكلٍ رائع بنكهة الكراميل المُضافة من السكر البني والقرفة الحارة. قطّعها...

لا يشترط أن تسكن على الساحل لتستمتع بطبق المأكولات البحرية على طريقة نيو إنجلاند. استخدم الروبيان المتوفر محلياً. اطبخه في قدر الطهي البطيء...

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام قطع لحم رخيصة الثمن، مثل لحم الخاصرة أو لحم الفخذ. هذه القطع أقسى من شرائح اللحم الفاخرة، ولكن...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي من الجبن بمثابة النسخة المكسيكية من الفوندو الأوروبي. يُستخدم قدر الطهي البطيء للطهي ولتسخين طبق تشيلي كون كيسو، أو ببساطة كيسو، للحفاظ على دفئه.

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الشهي وجبة مثالية للتدفئة في يوم بارد، بفضل نكهته الغنية ورائحته الدافئة. يُطهى لحم الخنزير ببطء مع البطاطس والفلفل الأخضر البوبلانو، و...

ستُثير هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتحضير الكارنيتاس في قدر الطهي البطيء إعجاب أي مُحبٍّ للتّاكو. بعد نضج اللحم، يُشوى في مقلاة قبل التقديم مباشرةً حتى...

"في يوم الموتى، قررنا صنع بعض التاماليس التي تتطلب جهدًا كبيرًا، وأقمنا "تامالادا"، حيث تجتمع العائلة بأكملها في المطبخ لصنع التاماليس. وهذا يمنحنا جميعًا فرصة للتجمع و..."

لا تكتمل احتفالات رأس السنة اليهودية دون تقديم طبق من التزيمس، وهو حلوى مصنوعة من الخضراوات الجذرية والفواكه المجففة. ترمز الفاكهة والعسل إلى حلاوة العام الجديد. تُقطع الجزر والبطاطا الحلوة إلى شرائح...

ربما تكون صلصة تزاتزيكي من أخف وأصح الصلصات التي يمكنك تناولها دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة. فهي تتكون من الزبادي الطبيعي والخيار والأعشاب الطازجة وعصير الليمون، وكلها مكونات صحية للغاية.

صلصة تزاتزيكي اليونانية المنعشة، تُحضّر من الزبادي الطبيعي، والأعشاب الطازجة العطرية، والخيار المبشور، وعصير الليمون، وقليل من زيت الزيتون. وعادةً ما تُقدّم على شكل...

يُغني قوام الزبادي اليوناني الكثيف عن تصفيته بقطعة قماش، وهي عادة شائعة في وصفات التزاتزيكي. مع ذلك، احرص على عصر أي سائل زائد...

تصبح عصيدة الذرة الرقيقة أكثر دسمًا وقوامًا مطاطيًا عند مزجها بنوعين من الجبن: جبن البارميزان العطري، الذي يضفي لمسة من نكهة أومامي، وجبن فونتينا الطري لنكهة كريمية. إذا كانت عصيدة الذرة...

ستعود إلى وصفة الدجاج المقلي هذه من تايلر فلورنس مرارًا وتكرارًا. فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. والفضل في ذلك يعود إلى محلول النقع الذي تُنقع فيه قطع الدجاج...

هذه السلطة الملونة المكونة من نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والحلو مع صلصة لاذعة مثالية للنزهات. يمكنك أيضاً تقديمها كغموس مع رقائق الذرة...

تُفرك قطع لحم كتف الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تنضج...

هذا التتبيل المكون من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو وعصير الليمون والعسل والتوابل رائع ليس فقط للدجاج بل للروبيان أيضاً. لذا استخدم ما هو متوفر لديك. انقع...

تُخبز هذه اللفائف المكسيكية المحشوة بالدجاج والجبن في الفرن تحت طبقة من صلصة الطماطم مع فلفل شيبوتلي، مما يمنحها نكهة حارة مدخنة. للحشو، استخدمي حشوة جاهزة...

هذا التتبيل، المُعتمد على صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية والبقدونس، مثالي لصدور أو أفخاذ الدجاج. يصبح الدجاج جاهزًا للشواء بعد ساعتين فقط من التتبيل، أو يمكنك تجميده مباشرةً...

تُسلق قطع صدور الدجاج المستخدمة في هذه السلطة في مرق زبدة الفول السوداني، مما يضفي عليها نكهة جوزية لذيذة. ثم يصبح هذا المرق الشهي أساسًا لتتبيلة السلطة المستوحاة من المطبخ الآسيوي...

يتميز القرع العسلي المشوي بنكهة حلوة رائعة يمكنكِ إضفاء لمسة مميزة عليها بإضافة مختلف التوابل والأعشاب. اخبزي شرائح اليقطين في عصير البرتقال مع الفلفل الحار المكسيكي...

هذا التتبيل السريع للروبيان هو نسخة مبسطة من صلصة نوك مام تشام الفيتنامية الشهيرة، وهي مزيج من صلصة السمك الآسيوية وعصير الليمون والسكر والفلفل الحار. بدلاً من...

تستغرق هذه النسخة المبسطة من حساء البوزول المكسيكي نصف ساعة فقط للتحضير، لكن التوابل والفلفل الحار الطازج والفلفل المعلب تضفي عليه نكهة غنية. يُقدم مع...

اكتسبت هذه الصلصة الصينية الحارة، المصنوعة من الثوم والتوابل والفلفل الحار المقرمش، شعبية واسعة خارج الصين، ولكن قد يصعب العثور عليها خارجها. حضّر...

لا تتطلب هذه الفطيرة سهلة التحضير أي مهارات خاصة، ويكمن سحرها في بساطتها ومظهرها الريفي ومزيجها الرائع من الراوند الحامض والفراولة الحلوة. افردي العجينة...

توجد العديد من الحلويات في المطبخ الأمريكي التي تحمل اسم "سلطة"، لكن سلطة الفراولة والبريتزل هي الأقل استساغة على الإطلاق! إنها أشبه بكعكة من ثلاث طبقات...

استخدمي المارشميلو المذاب لربط قطع البريتزل المطحونة وبسكويت الشورت بريد في قاعدة واحدة لهذه الحلوى الرائعة. حضّري البارفيه مع كريمة الجبن، وهي طريقة سريعة...

يُعتبر اسم هذه الحلوى، باندودي، تفسيراً حراً ومرحاً للكلمة الإنجليزية "dough" (عجين). يعود تاريخ هذه الحلوى إلى أكثر من 200 عام، وتتكون تقليدياً من فطيرة في صينية...

لتحضير فطور متأخر يوم الأحد، أسعدي عائلتك بهذه الفطائر الرقيقة المحشوة بالفراولة الطازجة والمزينة بشراب السكر البني المحضر منزلياً. ولجعل الفطائر تبدو جميلة...

معكرونة القمح الكامل مع الروبيان والفاصوليا البيضاء وجبة عشاء سريعة وصحية، والأهم من ذلك، لذيذة، مثالية لأيام الأسبوع أو المناسبات الخاصة. عند مزج...

يُعدّ شنيتزل فيينا طبقًا مميزًا من المطبخ النمساوي، ويخضع تعريفه لحماية صارمة بموجب القانون النمساوي. يجب أن يُصنع من لحم العجل، وإلا فلا يُمكن تسميته كذلك.

يكتسب هذا الشنيتزل نكهته المميزة من فتات الخبز المصنوع منزلياً من مزيج من البريتزل والخبز اليهودي (تشالا) والبريوش. تُغمس شرائح لحم العجل في فتات الخبز، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع رشة من...

هذه المقبلات الصحية غنية بنكهات لذيذة من الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. تتكون من ثلاث طبقات متكاملة تماماً: بابا غنوج الباذنجان، وصلصة تزاتزيكي المنعشة...

سيساعدك هذا الميلك شيك بالقهوة على الشعور بالنشاط في أيام الصيف الحارة. يتكون من آيس كريم بنكهة القهوة، وحليب، وقهوة قوية (وهذا مهم!). يمكنك إضافة حبوب الإسبريسو إذا رغبت...

نشأت النودلز المقرمشة المقلية في شنغهاي ومنطقة سوتشو في الصين. وعندما هاجر سكان شنغهاي إلى هونغ كونغ، لاقى هذا الطبق رواجاً كبيراً هناك. ويُعرف بعدة أسماء...

يمكنك تجربة أنواع مختلفة من صلصة البيستو بلا حدود، طالما التزمت بالوصفة الكلاسيكية: أعشاب + مكسرات (بذور) + زيت نباتي + جبن. تُصنع صلصة البيستو المكسيكية هذه من...

عندما ترغب في طهي طبق الباستور المكسيكي الأصيل على سيخ، وبأقل جهد ممكن، فإن شواية الكريات الخشبية هي خيارك الأمثل. طهي هذا الطبق متعة حقيقية، ونتيجته رائعة...

جرّب هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة والحلوة ولن تستطيع التوقف! هذه المربعات أو الوسائد المصنوعة من الحبوب مغطاة بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة ومرشوشة بسخاء بالسكر البودرة.

تتميز فطيرة البقان هذه بمذاقها الذي يُشبه تمامًا حلوى عيد الشكر الكلاسيكية، ولكنها مصنوعة بدون شراب الذرة. وذلك بفضل استخدام كميات متساوية من السكر البني وشراب القيقب الطبيعي...

يُبرز البندق المحمص نكهة البندق المميزة لمكرونة القمح الكامل في هذه الوصفة. أضيفي الجرجير الحار، وجبن البيكورينو، وعصير الليمون لتحضير طبق سريع ولذيذ...

حضّر سلطة الكينوا والفلفل الأحمر الحلو والجوز المحمص كطبق جانبي بسيط ومشبع، مثالي للعطلات. أضف خل التفاح إلى السلطة و...

استمدت سلطة الحلوى الأمريكية "عين الضفدع" اسمها الطريف من المعكرونة الصغيرة المستديرة التي تُسمى "أتشيني دي بيبي" والتي تحتوي عليها. أما المكونات الرئيسية الأخرى في هذه السلطة فهي...

بسكويت البسكوتي الإيطالي الجاف والمقرمش هو الرفيق المثالي للقهوة: يمكنك غمسه في فنجانك أو تناوله ببساطة بجانبه. تستخدم هذه الوصفة قهوة سريعة التحضير في العجين...

هذا الطبق الإيطالي البسيط واللذيذ مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي يوم الأحد. يُطهى فيليه سمك القد ببطء في صلصة طماطم شهية مع الزيتون و...

تُعدّ البانا كوتا من أسهل الحلويات الإيطالية تحضيراً، ولكن عند تقديمها بالطريقة الصحيحة، تتحول إلى متعة راقية. وهي في الأساس عبارة عن جيلي مصنوع من الكريمة والجيلاتين والسكر.

بفضل حليب جوز الهند والكزبرة، يكتسب حساء الذرة الكريمي نكهة آسيوية مميزة، وهو مناسب للنباتيين. قدميه كطبق جانبي أو مقبلات شهية في المناسبات، سيحبه الجميع، بما في ذلك...

صلصة البيستو مثالية لتتبيل المعكرونة المطبوخة، خاصةً إذا كانت محضرة منزلياً. حتى بدون إضافة أي شيء آخر، سيكون طبقك متكاملاً ومكتفياً بذاته. لمن...

إذا كنتِ من عشاق مزيج الشوكولاتة والنعناع، ​​فاخبزي هذه النسخة الاحتفالية من البراونيز مع طبقة من حلوى النعناع المهروسة لعيد الميلاد. ستكون قطعها الحمراء والبيضاء الزاهية مذهلة للغاية...