بيتزا يونانية بعجينة سائلة

الأصوات: 2

طريقة عمل البيتزا اليونانية بالعجين السائل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 224، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 467 ملغ، سكر 4 ج.

هذه البيتزا اليونانية اللذيذة تُحضّر من الصفر أسرع بكثير من البيتزا الإيطالية التقليدية. لا داعي لعجن العجين يدويًا أو استخدام عجين جاهز. سرّ هذه الوصفة هو قوام العجين السائل! صبّيه في صينية مناسبة الحجم واخبزي العجين. يُشكّل الباذنجان والفلفل الحلو والبصل الأحمر والطماطم الكرزية والخرشوف وجبنة الفيتا اليونانية طبقة مثالية على الطريقة المتوسطية. إنها غنية بالعصارة. لمزيد من الانتعاش، رشي البيتزا الجاهزة بأوراق النعناع وزيّنيها بشرائح الليمون. جميع النكهات تتناغم معًا بشكل رائع. مثالية لفصل الصيف!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان واحدة، مقطعة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
حبة فلفل حلو واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
ملعقتان صغيرتان من زيت بذور اللفت
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
¾ كوب دقيق القمح الكامل
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، مطحونة بين أصابعك
¾ كوب حليب خالي الدسم
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
8 حبات من الخرشوف المعلب (425 غرام)، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
55 غرام (0.5 كوب) من جبنة الفيتا المفتتة
أوراق النعناع الطازجة وشرائح الليمون (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، الباذنجان، الفلفل الحلو، الخرشوف، طماطم كرزية، جبنة الفيتا، بيض، لبن، ليمون، مردقوش، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز كبيرتين بحواف بورق الزبدة.
ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة في الحوض ورشيها برشة ملح مقدارها ⅛ ملعقة صغيرة. اقلبي الشرائح ورشيها برشة ملح أخرى مقدارها ⅛ ملعقة صغيرة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من المرارة.

ضعي الفلفل الحلو في وعاء كبير وقلبيه مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. رتبيه على صينية خبز مجهزة.
اشطفي الباذنجان لإزالة الملح وجففي شرائحه بمناديل ورقية. ضعي الباذنجان في وعاء وقلبيه مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية. رصّي الباذنجان والفلفل على صينية خبز أخرى مُجهزة، واشويهما لمدة ٢٠ دقيقة مع تدوير الصينية في منتصف مدة الشوي. اتركي الفرن مشتعلاً.
في هذه الأثناء، رشي صينية خبز مقاس 37 × 25 سم أو 22 × 32 سم برذاذ الطبخ، ثم رشيها بدقيق الذرة، واتركيها جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في وعاء صغير، اخفقي الحليب والبيض، ثم أضيفيهما إلى خليط الدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. صبي الخليط في الصينية المُجهزة ووزعيه بالتساوي. ضعي فوقه الباذنجان والفلفل المشوي.
اخبزي البيتزا لمدة 10 دقائق. شغّلي الشواية وضعي فوق البيتزا الخرشوف والبصل الأحمر والطماطم الكرزية والجبن. اشويها حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. راقبي البيتزا جيداً.
رشي البيتزا بأوراق النعناع وقدميها مع شرائح الليمون.

مؤلف الوصفة - سيرينا بول هي خبازة، وأخصائية تغذية، ومؤلفة كتب طبخ خاصة بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ اليوناني

مجموعات الوصفات