تاكو آل باستور في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير تاكو آل باستور المخبوز في الفرن

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 359، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 716 ملغ، سكر 15 ج.

سيُسعد هذا اللحم المشوي على السيخ ضيوفك: كومة كبيرة من شرائح لحم الخنزير الطرية تُشوى على سيخ مُطعّم بشريحة أناناس، وتُزيّن بتاج أناناس. ثم تُقطّع الكومة إلى شرائح من اللحم الشهي، وتُوضع هذه الشرائح في خبز التورتيلا الدافئ مع صلصة أناناس حلوة وحامضة. ستكون وجبة عشاء لا تُنسى!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل أنشو مجففة، منزوعة البذور
ربع كوب من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
فصان من الثوم المفروم
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
حبة فلفل شيبوتلي معلبة في صلصة أدوبو
1.3 كجم شرائح لحم خنزير رقيقة منزوعة العظم
أناناس كبير واحد
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، 3 أصابع
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
عصير ليمونة واحدة
نصف حبة فلفل هابانيرو، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
قم بتسخين التورتيلا للتقديم
معدات خاصةسيخ خشبي طويل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، أناناس، عصير البرتقال، فلفل أنشو، عسل، تورتيلا، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي فلفل أنشو. اطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى تفوح رائحته، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي عصير البرتقال، والعسل، ومعجون الطماطم، والثوم، والبصل الأصفر، وفلفل شيبوتلي، وملعقة صغيرة من الملح، وكوبًا من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار. اطهي المزيج حتى يطرى الفلفل والبصل، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. اتركيه ليبرد تمامًا.
ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس كبير قابل للإغلاق مع التتبيلة الباردة، ودلكيها جيداً لتغطيتها بالتتبيلة. اتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اقطع الجزء العلوي من الأناناس وضعه جانبًا. اقطع النصف المتبقي من الأناناس إلى نصفين بالعرض. قشّر النصفين بسكين. قطّع ثلاث شرائح بسمك 0.3 سم من النصف العلوي للأناناس وضع الباقي جانبًا. ضع النصف السفلي من الأناناس في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر، وأدخل سيخًا خشبيًا طويلًا، بحيث يكون طرفه المدبب للأعلى، في قلب الأناناس. ضع ربع كمية شرائح لحم الخنزير على السيخ، ثم أضف مكعبًا واحدًا من الزبدة. كرر العملية مع الكمية المتبقية من شرائح لحم الخنزير والزبدة، بحيث تكون الطبقة الأخيرة من اللحم في الأعلى. ضع ثلاث شرائح من الأناناس فوقها واضغط جيدًا لإحكام إغلاق اللحم.
ضع المجموعة بأكملها بعناية في الفرن واخبزها حتى يسجل مقياس الحرارة الذي تم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، أي حوالي ساعة ونصف.
في هذه الأثناء، أزيلي لب الأناناس المتبقي وقطّعيه إلى مكعبات. امزجيه في وعاء متوسط الحجم مع الكزبرة والبصل الأحمر وعصير الليمون والفلفل الحار ورشة ملح.
انقل طبقات لحم الخنزير والأناناس إلى لوح التقطيع، ثم ضع رأس الأناناس على سيخ. أمسك الأناناس من أعلاه، واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع لحم الخنزير والأناناس إلى شرائح رفيعة. قدمها على التورتيلا مع صلصة الأناناس.

فئات: