شوربة الهليون المشوي الكريمية مع خبز التوست بالجبن

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 674، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 1058 ملغ، سكر 28 ج.

يمكن خبز الهليون والبصل الأخضر في الفرن، لكن شويهما على شواية خارجية يضفي عليهما نكهة مدخنة مميزة تجعل هذا الطبق فريدًا حقًا. يُقدّم الحساء مع صلصة الزبادي، ويُزيّن بشرائح خبز محمصة مقرمشة حلوة ومالحة مغطاة بالجبن الذائب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

حزمة واحدة من الهليون، مقطعة ومقشرة
أربع بصلات خضراء، منزوعة الجذور
زيت الزيتون للتشحيم
كوبان من مرق الخضار الدافئ
نصف كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من البقدونس الإيطالي الطازج
بشر ليمونة واحدة
فص ثوم واحد مبشور

نخب

نصف كوب من مربى المشمش
ربع كوب من صلصة سامبال أوليك
قطعتان من خبز شياباتا، مقطعتان إلى نصفين
كوبان من خليط الجبن الإيطالي المبشور

للتقديم

ربع كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم
1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من العسل
معدات خاصةسيخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، البصل الأخضر، نخب، الجبن، صلصة الفلفل الحار، مربى المشمش، ليمون، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار غير مباشرة أو سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). إذا كنت ستشوي، ضع الرف مباشرةً على شبكة الشواية. ادهن الهليون والبصل الأخضر بزيت الزيتون. تبّل بالملح والفلفل واشوِ على نار مباشرة، مع التقليب عدة مرات، حتى تصبح الخضراوات طرية ومحمرة جزئيًا، لمدة ٢-٤ دقائق. انقلها إلى لوح تقطيع.
نخب:

في وعاء صغير، اخلطي المربى مع صلصة سامبال أوليك. وزّعي الصلصة على جوانب الخبز المقطوعة. وزّعي الجبن بالتساوي، ثم ضعي الخبز على نار غير مباشرة (إما مباشرة على الشواية أو على صينية خبز). اطهي الخبز مغطى حتى يذوب الجبن، لمدة 3-5 دقائق.

حضّر بعض الحساء:

انقل الخضار المشوية إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعها. ضعها في الخلاط. أضف المرق والزبادي والبقدونس واخلطها حتى تصبح ناعمة.
اسكب الحساء في قدر متوسط الحجم، وأضف قشر الليمون المبشور والثوم والملح حسب الرغبة، واتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة. ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يسخن. تذوقه وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
الأشواط:

في وعاء صغير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والعسل. اسكبي الحساء في أطباق التقديم. أضيفي ثلاث قطرات من صلصة الزبادي إلى كل طبق، ثم مرري عودًا خشبيًا في الصلصة لتشكيل نقش. قدميها مع الخبز المحمص.