وصفات أطباق رئيسية مع الملفوف

تُقدّم قطع الدجاج الشهية في صلصة آسيوية على طبقة من البروكلي. تُستخدم جميع أجزاء البروكلي؛ فالسيقان الصلبة تُستخدم في أرز قليل الكربوهيدرات، بينما تُطهى الزهرات الطرية على البخار قليلاً للحفاظ على عصارتها. يُقلى البروكلي بشكل منفصل... اقرأ المزيد

حضّر طبقًا جانبيًا شهيًا وجذابًا من القرنبيط المشوي. تُضفي الهريسة المغربية نكهة شرقية رائعة. هذه المعجونة سهلة التحضير في المنزل باستخدام مزيج من الفلفل المجفف والكزبرة والكمون والثوم و... اقرأ المزيد

• لحم بقري مملح
• خضراوات جذرية مع أعشاب
• زبدة الأعشاب

في الولايات المتحدة، يُعدّ لحم البقر المقدد مع الملفوف طبقًا أساسيًا على مائدة عيد القديس باتريك لدى ذوي الأصول الأيرلندية. يتميز اللحم المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة بأنه طريٌّ وعصاري، ومُتبّلٌ بشكلٍ مثالي بالملح و... اقرأ المزيد

• الخضراوات
• لحم بقري مملح

كان لحم البقر المملح شائعًا جدًا في روسيا حتى القرن التاسع عشر. كان اللحم الطازج باهظ الثمن آنذاك، ولم يكن يُوجد إلا على موائد النبلاء، بينما كان عامة الناس يُملّحون قطع اللحم الأرخص ثمنًا لحفظها لفترة أطول. مع ازدياد... اقرأ المزيد

براعم بروكسل الخضراء، وشرائح البصل الأحمر الداكن، وحلقات فلفل الهالبينو الأحمر الزاهي، تحوّل طبق الخضار الجانبي إلى لوحة احتفالية رائعة. هذا ما تحتاجه تمامًا لإضفاء لمسة مميزة على مائدة رأس السنة. والنكهة لا تقل روعة. اقرأ المزيد

الزبدة منتج فريد يُحسّن نكهة أي طبق، بغض النظر عن مكان إضافتها. بل إنها تُحسّن نكهة الخضراوات التي يصعب تحضيرها مثل براعم بروكسل. ولضمان أن تكون براعم بروكسل لذيذة حقًا وخالية من المرارة، اقرأ المزيد

طبق صيني من لحم البقر المقلي مع زهرات البروكلي. يُعدّ لحم الخاصرة، وهو قطعة رخيصة من بطن الذبيحة، قاسية جدًا على اللحم المطبوخ، لكنها مثالية للقلي السريع إلى شرائح صغيرة رقيقة، خيارًا مثاليًا لهذا الطبق. اقرأ المزيد

من أبسط أنواع المعكرونة الإيطالية المعكرونة بصلصة البيستو. بدلاً من استخدام الريحان التقليدي، يُمكن تحضير البيستو باستخدام الرابيني، وهو نوع من أوراق الكرنب الإيطالي، ويُستخدم أيضاً في الأطباق الصحية. يتميز بمذاقه المرّ قليلاً. اقرأ المزيد

طبق متكامل من اللحم والخضار والصلصة، سهل التحضير ولذيذ للغاية، مثالي لتجمع عائلي صغير أو عشاء نهاية الأسبوع. يُشوى لحم الستيك لبضع دقائق في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الجانبي من القرنبيط والكرنب والخرشوف المخبوز في الفرن مثاليًا لأي طبق لحوم. رشي الخضار المقطعة بزيت نباتي وتبّليها بالملح. اخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، لتبرز نكهاتها الطبيعية المميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط طبقًا جانبيًا بسيطًا وصحيًا، ويمكن تحضيره على شكل غراتان - وهو عبارة عن طاجن بحشوة طرية وقشرة مقرمشة من الجبن الذائب وفتات الخبز. المكون الأساسي في هذا الطبق هو... اقرأ المزيد

يمكن تقديم القرع العسلي والكرنب المقلي كطبق جانبي أو كوجبة غداء كاملة. لا يقتصر الأمر على مذاق هذا الطبق اللذيذ، بل إنه يُكمّل أيضاً اتباع نظام غذائي صحي. وذلك بفضل تقنية طهي صينية... اقرأ المزيد

يُضفي دقيق اللوز نكهة مميزة على الباذنجان، إذ يُكسبه قرمشةً عند خبزه. أما الكرنب المطبوخ في صلصة الطماطم فيُضيف نكهةً وقيمةً غذائيةً. هذه طريقة رائعة لزيادة كمية الخضراوات في نظامك الغذائي. يمكنك إضافة... اقرأ المزيد

يمكن تحضير طبق المعكرونة الصحي هذا، ذو النكهة والقوام الرائعين بفضل صلصة حلوة من البصل المقلي والريحان الطازج والقرنبيط الطري، في غضون 35 دقيقة فقط. وإذا كنت تفضل قوامًا مقرمشًا قليلًا، فقم بقلي البصل. اقرأ المزيد

• قرنبيط بافلو
• صلصة الجبن

يُعدّ هذا الطبق من القرنبيط المخبوز بديلاً أخفّ لأجنحة الدجاج، إذ يتميّز بمذاق يشبه صلصة بافالو المفضّلة لدى الجميع: صلصة سريراتشا بالثوم الحار والزبدة، وهو أيضاً صالح للأكل. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط الذهبي من غاي فييري طبقاً جانبياً سهل التحضير في الفرن في مقلاة واحدة. يضيف إليه مزيجاً من أربعة أنواع من التوابل، بما في ذلك بذور الكمون العطرية والكركم، ثم يشويه في الفرن ويقدمه مع عصير منعش. اقرأ المزيد

العنصر الأساسي في هذه الكاسرولة النباتية اللذيذة هو صلصة الجبن الكثيفة التي تستخدمها إينا غارتن لتُكمّل نكهة القرنبيط. أما الطبقة العلوية، فتستخدم فيها مزيجًا من جبن البارميزان وجبن غرويير، مما يُضفي عليها نكهة جوزية مميزة. اقرأ المزيد

البوك تشوي خضار لذيذ وصحي يُصنف ضمن أنواع الكرنب أو البروكلي. يُعرف البوك تشوي بأنه منتج غذائي ذو قيمة غذائية فريدة: فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من الفيتامينات و- اقرأ المزيد

طبق ملكي يضم أحد الخضراوات المفضلة لدى الجميع: القرنبيط المحشو بحشوة من الجبن واللحم المقدد، والمغطى بفتات الخبز، والمخبوز في الفرن حتى يصبح طريًا. يمكنك تحضير نسخة نباتية باستخدام 110 غرام من اللحم المقدد بدلًا من 110 غرام. اقرأ المزيد

نسخة نباتية من طبق إسباني تقليدي - أرز، قرنبيط، فطر، زيتون، وفلفل أحمر مشوي. يُطهى الأرز في هذه البايلا اللذيذة مع النبيذ الأبيض والأعشاب، وهي بالتأكيد ستنال إعجاب محبي الخضراوات. اقرأ المزيد

• صلصة
• تعبئة

لفائف الكرنب طبق من أطباق المطبخ الأوروبي الشرقي. تتكون من لحم مفروم أو خضراوات مع أرز مطبوخ أو حنطة سوداء، ملفوفة في أوراق الكرنب أو العنب. هذا الطبق اللذيذ والصحي والشهي سيُرضي ذوقك حتماً. اقرأ المزيد

بمجرد تجربة مزيج الكرنب والفطر، يصعب تخيل أحدهما دون الآخر. ينبعث من الطبق رائحة رائعة أثناء الطهي، ونكهته لا تقل لذة. إنه طبق جانبي ممتاز. وعند طهيه على نار هادئة، تكون نكهته... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الأنواع من الطواجن من الأطباق الأمريكية الشهيرة. ويُعتقد أن هذه الوصفات اكتسبت شهرة واسعة في الولايات المتحدة بفضل كتاب طبخ صدر عام ١٩٨٤. عند الطهي، تُرصّ طبقات الخبز مع الحشوة، ثم يُسكب خليط البيض فوقها ويُترك جانبًا. اقرأ المزيد

إحدى طرق تقديم الخضراوات الصحية للأطفال هي تحضير الكرنب بالكريمة. بعد تجربة هذه الطريقة، حتى أكثر الأطفال انتقائية في الطعام سيطلبون المزيد على الأرجح. يمكن تقديم الكرنب بالكريمة، على سبيل المثال، مع معكرونة الصدف. اقرأ المزيد

يُضفي الكرنب نكهةً غنيةً ولوناً أخضر زاهياً على صلصة البيستو الشهية هذه. تُنتج هذه الوصفة من كوب إلى كوب ونصف من البيستو، الذي يُناسب أيضاً السمك والدجاج ولحم الخنزير أو شرائح اللحم. اقرأ المزيد

مزيج خفيف من الخضراوات، يتكون من فاصوليا خضراء مطهوة ببطء في النبيذ الأبيض، وفطر، وكرنب غني بالبروتين، مُتبّل برقائق الفلفل الأحمر الحار. يُضفي جبن البارميزان نكهة غنية. يُقدّم كطبق جانبي. اقرأ المزيد

يُضفي خل البلسميك والتوت البري المجفف من ري لمسةً مميزة على طبق براعم بروكسل المحمصة البسيطة، ليحولها إلى طبق جانبي أنيق مناسب للعطلات. اقرأ المزيد

يتكون الطبق من نقانق مطوية إلى نصفين وملتوية بشكل حلزوني، وشريحة خضار، ومرق بصل مصنوع من مرق الدجاج. اقرأ المزيد

• صلصة ألفريدو
• معكرونة بالروبيان

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لحم خنزير مقدد
• أرز
• الخضراوات

تستخدم جيادا في طبقها الجانبي المحشو الاحتفالي نوعين من الأرز بدلاً من الخبز. ويضفي البصل اللؤلؤي والكرنب والبندق ولحم الخنزير المقدد المفروم نكهة حلوة ومالحة. اقرأ المزيد

يُضفي التتبيل اللاذع نكهة مميزة على هذا الطبق المطبوخ ببطء. اقرأ المزيد

• بالنسبة للكاري:
• لتحضير صلصة الزبادي والطماطم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

أضيفي حزمة من السلق السويسري (حوالي 200 غرام) إلى المقلاة الساخنة مع لحم الخنزير المقدد المقلي، واتركي أوراق الشمندر تذبل قليلاً بفعل الحرارة. ثم رشي التمر والجوز. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

بفضل قشرة فتات الخبز المقرمشة، والمركز النباتي الطري بنكهة الثوم، والأرز البني الشهي، وصلصة الجبن الكريمية، فإن وصفة شبكة الطعام هذه لطاجن الكوسا والكرنب هي وجبة لذيذة. اقرأ المزيد

يكمن سرّ طبق الغراتان الذي يُحضّره تايلر في طبقات النكهات. فهو أولاً يقلي لحم الخنزير المقدد، ثم يُقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة في دهن لحم الخنزير المقدد، ثم يضع طبقات من مزيج من شرائح البطاطس، التي تُصبح... اقرأ المزيد

لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات لتحضير براعم بروكسل باستخدام إحدى وصفات إينا غارتن المفضلة. تشمل هذه المكونات لحم الخنزير المقدد المملح لنكهة أقوى، ولمسة من خل البلسميك لإضفاء نكهة لاذعة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• بطاطس مع القرنبيط
• معجون الزنجبيل والثوم

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لهذا الطبق الألماني مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.