وصفات أطباق رئيسية مع الملفوف

تشبه معكرونة الأورزو الأرز في شكلها، لذا يمكن طهيها مثل أرز الريزوتو، بإضافة المرق تدريجيًا مع كمية وفيرة من الجبن حتى تحصلي على أورزوتو كثيف ودسم. كما تضيف ري دروموند البروكلي والفلفل الحلو إلى وصفتها الخاصة من الأورزو. اقرأ المزيد

يُعدّ الملفوف المتماسك ذو الأوراق الكثيفة مثاليًا للطهي البطيء، لا سيما في صلصة كريمية لذيذة مع الكريمة الحامضة. ويُضفي السجق الحار نكهةً ورائحةً مميزتين. يُمكن تقديم الملفوف الكريمي بمفرده أو كطبق جانبي مع اللحم. اقرأ المزيد

تم ابتكار هذه الوصفة استجابةً لتحدٍّ: إعداد نسخة قليلة السعرات الحرارية من معكرونة بالجبن، صحية وبسيطة، ولذيذة تمامًا كالأصلية. وانتهى بها الأمر إلى أن تُحضّر بثلاثة مكونات فقط: معكرونة القمح الكامل، و... اقرأ المزيد

عندما تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض، لا شيء أدفأ وأكثر راحة من وجبة مطهوة في الفرن. يُطهى هذا الطبق الشهي من الفلفل الحار في الفرن على صينية خبز. إنه نباتي، لكن البطاطا الحلوة والقرنبيط المحمصان مع التوابل يمنحانه مذاقًا رائعًا... اقرأ المزيد

مع ظهور براعم الهليون الأولى، حان وقت الاستمتاع بمعكرونة "بريمافيرا" الربيعية الزاهية. تُحضّر معكرونة فارفالي (على شكل فراشة) بصلصة كريمية غنية بالخضراوات الخضراء بسرعة وسهولة في قدر واحد. الهليون، والبروكلي، والبازلاء الخضراء، وغيرها الكثير. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط المطهو ​​على البخار إضافة مثالية لصلصة الزبدة الدافئة بنكهة الليمون والثوم مع الكبر، والتي تُضفي على الخضار باقة من النكهات الزاهية. اتركي القرنبيط يتشرب الصلصة قليلاً... اقرأ المزيد

حضّري وجبة عشاء كاملة في صينية خبز واحدة، وسيكون التنظيف والغسل في غاية السهولة. أفخاذ الدجاج هي الخيار الأمثل لهذه الوصفة؛ فهي أكثر نكهة وعصارة. والقرنبيط، المناسب لحمية الكيتو، طبق جانبي رائع. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الجانبي المُحضّر في قدر واحد مثاليًا لمحبي الطعام الحار. تُطهى الكينوا على نار هادئة مع فلفل الهالبينو، فتمتص حرارته اللذيذة، بينما يُوازن الليمون الحرارة ليمنحها نكهة منعشة. وأخيرًا، أضف... اقرأ المزيد

هذا الكاري النباتي ليس نباتياً فحسب، بل هو نباتي بالكامل! غني بالخضراوات الشهية والتوابل الدافئة، وهو مثالي لفترة الصيام أو في أي وقت ترغب فيه بالابتعاد عن اللحوم. حليب جوز الهند الحلو يكمل التوابل بشكل مثالي. اقرأ المزيد

هذه الفريتاتا النباتية مثالية للفطور أو عشاء خفيف. يضفي جبن الفيتا اليوناني والشبت نكهة منعشة وحامضة لذيذة، بينما يضيف القرنبيط الألياف ويجعل العجة الرقيقة أكثر إشباعًا وقيمة غذائية. هذه الفريتاتا شهية للغاية! اقرأ المزيد

غالباً ما يُستهان بالفاصوليا الحمراء، مع أنها غنية بالعناصر الغذائية ومتعددة الاستخدامات. لا تفوتوا فرصة تجربتها! تُعدّ الفاصوليا الحمراء المعلبة إضافة مثالية لهذا الكاري النباتي. بدلاً من قائمة طويلة من التوابل الهندية، استخدموا فقط... اقرأ المزيد

يُقطّع القرنبيط إلى شرائح رفيعة ويُنقع لفترة وجيزة في محلول ملحي قبل الشوي. حضّر صلصة طماطم منزلية مع الشمر خصيصًا لشرائح الخضار. قدّمها فوق القرنبيط واستمتع بهذا المزيج الرائع. اقرأ المزيد

تُعيد هذه الوصفة ابتكار السلطة التقليدية: تُقدّم على شكل إسفين من الكرنب المشوي مع رشة من الصلصة. تبدو رائعة، تمامًا كما في المطاعم. ستُعجبك أيضًا قوام هذه السلطة. إسفين الكرنب... اقرأ المزيد

إذا لم تجرب الكرنب الساقي بعد، فقد حان الوقت لتتعرف عليه في سلطة التفاح الشهية والغنية بالفيتامينات. يُقطع الكرنب الساقي وتفاح جراني سميث إلى شرائح متساوية السماكة، مما يجعل التمييز بينهما صعبًا، وفي هذه السلطة... اقرأ المزيد

• صلصة طماطم
• قرنبيط

إذا كنتِ تفكرين في تحضير نسخة نباتية من دجاج بارميزان، ولكنكِ لا تفضلين الباذنجان، فهذا الطبق مناسب لكِ. القرنبيط يصبح مقرمشًا وغنيًا بالجبن ولذيذًا تمامًا كالأصلي. سينال إعجاب الجميع. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة لطبق آسيوي كلاسيكي، يُستبدل الأرز بالقرنبيط. ولكن على عكس الأرز المقلي التقليدي، فهو أقل في الكربوهيدرات وأغنى بالألياف الصحية. هذه النسخة من "الأرز" المقلي نباتية وتُحضّر بـ اقرأ المزيد

أضف الألياف الصحية إلى معكرونتك بالجبن بإضافة البروكوليني المسلوق والسبانخ إلى الصلصة. تُحضّر الصلصة نفسها بمزيج من جبن البروفولوني الإيطالي وجبن الأسيجو. معًا، يُضفيان قوامًا رائعًا ونكهةً مميزة... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق معكرونة القرنبيط بالجبن طريقة رائعة لإضافة خضراوات صحية إلى طبقك المفضل، حيث تُغطى بصلصة جبن لذيذة. قبل إضافة القرنبيط إلى الصلصة، يُفرم جيداً بحيث لا يكون ملمسه أو نكهته ملحوظين، و- اقرأ المزيد

هذه الوصفة لصلصة المعكرونة والجبن لذيذة تمامًا مثل المعكرونة والجبن التقليدية، ولكنها أقل سعرات حرارية. فبدلاً من الكريمة الثقيلة، تُحضّر الصلصة بالحليب المكثف غير المحلى، وجبن الشيدر قليل الدسم، وجبن نيوشاتيل الأمريكي. اقرأ المزيد

تُخفي زهرات القرنبيط الصغيرة ببراعة في طبق المكرونة والجبن هذا، مما يجعله أكثر عصارة وقيمة غذائية. ولا تتأثر النكهة، إذ ينصب التركيز على مزيج جبن الشيدر الحاد، وجبن غرويير العطري، و... اقرأ المزيد

حوّل طبق المكرونة بالجبن التقليدي إلى وجبة متكاملة غنية بالألياف والبروتين. تتضمن هذه الوصفة مكرونة بالجبن مع صدر دجاج سوتيه وزهرات بروكلي مسلوقة. مزيج من جبن الشيدر الحاد، وجبن بيكورينو، و... اقرأ المزيد

اقضِ بعض الوقت في المطبخ لتحضير عشاء سريع ليوم عمل حافل، يمكنك الاستمتاع به في دقائق دون عناء. على عكس الوجبات الجاهزة، هذا المزيج مصنوع من - اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، تُقطع زهرة القرنبيط إلى أرباع بدلاً من الزهرات المعتادة. أولاً، هذا يجعل الطبق النباتي يبدو أكثر جاذبية عند تقديمه. ثانياً، القطع الأكبر حجماً أنسب للطهي البطيء: فهي لا... اقرأ المزيد

يُفرك فيليه لحم الخنزير بمزيج من التوابل والكزبرة المطحونة، ثم يُقلى سريعًا في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ويُكمل طهيه في الفرن. يصبح اللحم طريًا وعصاريًا بشكل لا يُصدق. ولتقديمه كطبق جانبي، يُمكن خبز قطع الكرنب الكاملة في الفرن. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق البسيط بسرعة في مقلاة، وهو مثالي لعشاء ما بعد العمل. يُقلى الملفوف مع نقانق أندوي الحارة لإضافة نكهة لذيذة، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من النقانق المتوفرة لديك. اقرأ المزيد

يُعدّ الملفوف الطازج لذيذًا في سلطة الكولسلو، ولكن عند طهيه ببطء على نار هادئة في قطع كبيرة في صلصة طماطم مع نبيذ أبيض، يتحوّل هذا الخضار إلى شيء جديد تمامًا - فهو يذوب في الفم! وتُضفي قشرة صغيرة من جبن البارميزان لمسة من... اقرأ المزيد

يُعدّ الكرنب المُغطّى بصلصة لامعة طبقًا جانبيًا رائعًا في الأعياد - فهو لذيذ وصحي ومميز، ويُرضي جميع الأذواق. تجمع هذه الوصفة بين السكر والنبيذ والزبدة لتمنح الكرنب ملمسًا ناعمًا ونكهة جوزية لذيذة. اقرأ المزيد

تُضفي بهارات الخمسة الصينية على الدجاج نكهةً ورائحةً ساحرتين، مع لمساتٍ مالحةٍ وحلوة. تُخبز أفخاذ الدجاج كاملةً (مع الجلد والعظم) في الفرن أولاً، ثم تُدهن بصلصةٍ آسيويةٍ وتُشوى. اقرأ المزيد

لتقليل وقت الطهي، قطّعي البوك تشوي إلى قطع كبيرة (مثلاً، قطّعي حزمة إلى أرباع) ورصّي قبعات الفطر فوق بعضها لتقطيعها. يمكن إعادة تسخين الأرز المتبقي من عشاء الليلة الماضية كطبق جانبي، ولكن أرز بسمتي الطازج ينضج بسرعة أيضاً. اقرأ المزيد

تُعدّ فطائر البطاطا الصغيرة إضافة رائعة إلى المزيج الكلاسيكي من النقانق الطبيعية والبروكلي المغطى بجبنة البارميزان الذائبة. في هذه الوصفة، تُحضّر الفطائر الصغيرة على طريقة الزلابية الصينية: تُقلى في المقلاة ثم تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة في اقرأ المزيد

يُمكن تحضير هذه الوجبة السهلة في صينية واحدة خلال دقائق بفضل خاصية الشواء في الفرن، والتي غالباً ما يتم تجاهلها. توفر هذه الخاصية حرارة عالية للحصول على بروكلي مقرمش تماماً وسمك سلمون سريع الطهي. اقرأ المزيد

يُضفي البروكلي على صلصة المكرونة بالجبن هذه نكهةً غنيةً وقيمةً غذائيةً أعلى، مما يجعلها مثاليةً لنظام غذائي للأطفال وطريقةً رائعةً لإطعامهم الخضراوات الصحية. كما يُضفي لحم الخنزير المقدد على هذه المكرونة بالجبن مذاقًا ألذّ، لأنه قبل إضافة قطع اللحم المدخن... اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي سيُعجب حتى من ظنوا أنهم لا يحبون براعم بروكسل! تُشوى براعم بروكسل الخضراء الزاهية، المقطعة إلى نصفين، في صلصة خفيفة من الزبدة والسكر البني مع جوز البقان المفروم. والنتيجة... اقرأ المزيد

تُعدّ نقانق البراتورست المشوية مع مخلل الملفوف خيارًا مثاليًا لعشاء على الطريقة الألمانية. تُقدّم مع بطاطا مقلية بالتفاح والبصل الأخضر والمريمية في صلصة عسل خفيفة. تُقدّم مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل وكأس من... اقرأ المزيد

يُخبز فيليه سمك القد الباسيفيكي في الفرن على طبقة من الخضراوات الشهية. يضفي المزيج الرائع من الجزر والبصل الأحمر والكرنب الأخضر الزمردي على الطبق لونًا زاهيًا وبهجة احتفالية، بينما تأتي النكهة المميزة للخضراوات من... اقرأ المزيد

• صلصة فينيغريت
• الخضراوات
• سمك السلمون

اجعل سمك السلمون الطبق الرئيسي في احتفالك العائلي القادم. يُقلى السمك في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُطهى في الفرن، ليُصبح سمكًا طريًا وشهيًا بقشرة لذيذة. إضافة مميزة لسمك السلمون: اقرأ المزيد

حضّر طبقًا شهيًا وصحيًا على الطريقة الشرق أوسطية، غنيًا بالألياف والبروتين، سيُسعدك أيضًا بمزيج رائع من القوام. قاعدة الطبق عبارة عن حمص ناعم محضر منزليًا، يعلوه مزيج من القرنبيط المقلي. اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة النودلز

ابتكر طبقًا بألوان متناسقة، مثل هذا الطبق التايلاندي مع نودلز الأرز والخضار والبروكلي المقلي والكرفس والخيار والنعناع الطازج، وكلها متناسقة مع صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. اقرأ المزيد

ما يميز هذا الطبق هو سهولة تحضيره، إذ لا يتطلب طهي الأرز أو تحميص الخضار بشكل منفصل، فكل شيء يُوضع ببساطة على صينية خبز ويُخبز. إنه مثالي لعشاء ما بعد العمل، فهو لذيذ وصحي، ولا يحتاج إلى الكثير من غسل الأطباق، والأهم من ذلك، لا يتطلب أي مجهود بدني. اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• قرنبيط

شرائح القرنبيط المقلية المغطاة بطبقة مقرمشة ذهبية اللون لذيذة للغاية لدرجة أن حتى آكلي اللحوم سيحسدون النباتيين! قطّع رأس القرنبيط إلى شرائح متساوية (الزهرات المتساقطة مفيدة أيضًا!)، ثم لفّها في - اقرأ المزيد

يساعد زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود على إبراز نكهة براعم بروكسل عند تحميصها في الفرن. وللحصول على قرمشة مثالية، ضع البراعم على صينية خبز مُسخّنة مسبقًا مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل. اقرأ المزيد

يُعدّ سمك السلمون المخبوز في صينية واحدة مع البطاطا الجديدة والقرنبيط حلاً رائعاً لعشاء سريع وسهل خلال أيام الأسبوع، وإذا استخدمتَ أنواعاً متعددة من القرنبيط (الأرجواني والأبيض والأخضر الرومانيسكو)، - اقرأ المزيد

• الخضراوات
• فرخة
• طلاء زجاجي

لا تضفي طبقة التتبيل اللذيذة واللزجة لمعانًا احتفاليًا على الدجاج الذهبي فحسب، بل تمنحه أيضًا باقة متنوعة من النكهات، مع لمسات حلوة وحارة وحمضية. اخبزي الدجاج على طبقة من الخضار، وقبل دقائق قليلة من نضجه، ادهنيه بـ اقرأ المزيد

• يقطين
• صدور دجاج
• كرنب

هذا الطبق الغني بالفيتامينات، بنكهته ولونه النابضين بالحياة، مثالي لفصلي الخريف والشتاء. لن تستفيد فقط من فوائد هذا الطبق الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات، بل ستستمتع أيضاً بملمسه. فكّر في الأمر: اقرأ المزيد

نجم هذا الطبق الجانبي الآسيوي المميز هو مزيج التوابل اليابانية الحارة "شيتشيمي توراغاشي". أضيفيه إلى خليط البروكلي والحمص قبل تحميصه، ثم رشيه فوق الطبق بعد الانتهاء من تحضيره. إنه لذيذ للغاية. قدميه مع شرائح الليمون. اقرأ المزيد

قدّم اللحوم المشوية مع طبق جانبي بسيط ولكنه شهي من الخضار على الطريقة الشرق أوسطية. تُشوى زهرات القرنبيط وأعواد الجزر وتُقلّب مع الهريسة وعصير الليمون والتوابل العطرية. حلو - اقرأ المزيد

يُعدّ الروبيان المقلي بالملح والفلفل من المقبلات الصينية الشهيرة. يُغطى الروبيان بعجينة من نشا الذرة، فيصبح مقرمشًا ومالحًا ولذيذًا بعض الشيء - إنه طبق مفضل! تتميز هذه الوصفة بنكهة الروبيان المقلي مع فلفل الهالبينو و... اقرأ المزيد

هذا الطبق اللذيذ والصحي جاهز في دقائق، وهو مثالي لعشاء غني بالبروتين والخضراوات في ليالي الأسبوع. يُقدم سمك السلمون المقلي مع الكرنب السافوي المسلوق والجزر والشبت. صلصة كريمة حامضة سريعة التحضير... اقرأ المزيد

تكتسب هذه الوصفة للقرنبيط المشوي نكهةً ساحرةً تُذكّر بأطباق الشرق الأوسط الجانبية، وذلك بفضل إضافة الزعفران والكزبرة والثوم والبصل وعصير الليمون. يُحمّص القرنبيط مع التوابل في مقلاة، ثم يُنقل إلى الفرن. اقرأ المزيد

هل ترغبين في أن يتناول أطفالك المزيد من الخضراوات الصحية؟ حضّري لهم باستا بريمافيرا! أي نوع من الخضراوات يصبح ألذّ مع الباستا والجبن الذائب، وخاصةً الباستا الحلزونية الملونة. تُطهى هذه الباستا مع البروكلي، والجبن الحلو... اقرأ المزيد