وصفات المطبخ الأمريكي

هذا البوريتو محشو بجميع مكونات وجبة الإفطار الشهيرة: البيض المخفوق، والبطاطا المقلية، والسجق، والجبن. وهو مصنوع من سجق تشوريزو المكسيكي النيء. لا تخلط بينه وبين...

هذه البرغر بالجبن سهلة التحضير، تكاد تكون كسولة: لا داعي لتشكيل أقراص اللحم وقليها بشكل منفصل. ببساطة، ضع اللحم المفروم في المقلاة، وشوّحه، ثم غطّه بـ...

تم ابتكار هذه الوصفة استجابةً لتحدٍّ: إعداد نسخة قليلة السعرات الحرارية من معكرونة بالجبن، صحية وبسيطة، ولذيذة تمامًا كالأصلية. في النهاية، كانت ثلاث...

يُعدّ البيض المخفوق مع الكوريزو طبق فطور مكسيكي شهير، سريع وسهل التحضير، ويُشعرك بالشبع لفترة طويلة. تقليديًا، يُضاف الكوريزو النيء المفتت إلى البيض المخفوق، ولكن لجعل الطبق يبدو...

فيليه مينيون شهي محشو بالجبن الأزرق والفطر والأعشاب، يُقدم مع صلصة نبيذ رائعة لعشاء فاخر في العطلات. يُقدم مع فاصوليا خضراء بصلصة زبدة خفيفة و...

أعدّت ري دروموند هذه الشوربة باستخدام ما كان متوفراً لديها في خزانة المؤن، وأضافت إليها قطع النيوكي المجمدة. لذا، تُعدّ هذه الوصفة مثالية إذا كنت تشعر، على سبيل المثال، بالضيق من تقلبات الطقس...

يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة في جميع أنحاء تكساس، حيث يُعرف باسم "شريحة لحم مقلية بالدجاج". وهو عبارة عن شريحة رقيقة من لحم البقر مغطاة بالبقسماط جيداً...

يُقدّم هذا الطبق الشهي من المأكولات البحرية واللحوم لشخصين، ويتكون من شريحة لحم الخاصرة الطرية وجراد البحر الكبير المقطّع إلى نصفين. ويُقدّم مع الزبدة الخضراء (زبدة فندق مترو) و...

تتميز هذه الكاسرولة الجنوبية الكلاسيكية بسوفليه البطاطا الحلوة الطرية المغطاة بطبقة مقرمشة من فتات المكسرات. يمكن تقديمها كطبق جانبي، مثلاً مع الديك الرومي المشوي، أو كحلوى...

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى "ستراتا"، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق...

تُعدّ البطاطا الحلوة المُغطاة بالكريمة طبقاً جانبياً شائعاً في أمريكا الشمالية خلال الأعياد. وتُعزز حلاوتها الطبيعية بشكلٍ رائع بنكهة الكراميل المُضافة من السكر البني والقرفة الحارة. قطّعها...

لا يشترط أن تسكن على الساحل لتستمتع بطبق المأكولات البحرية على طريقة نيو إنجلاند. استخدم الروبيان المتوفر محلياً. اطبخه في قدر الطهي البطيء...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الشهي وجبة مثالية للتدفئة في يوم بارد، بفضل نكهته الغنية ورائحته الدافئة. يُطهى لحم الخنزير ببطء مع البطاطس والفلفل الأخضر البوبلانو، و...

ستعود إلى وصفة الدجاج المقلي هذه من تايلر فلورنس مرارًا وتكرارًا. فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. والفضل في ذلك يعود إلى محلول النقع الذي تُنقع فيه قطع الدجاج...

هذه السلطة الملونة المكونة من نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والحلو مع صلصة لاذعة مثالية للنزهات. يمكنك أيضاً تقديمها كغموس مع رقائق الذرة...

تُفرك قطع لحم كتف الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تنضج...

هذا التتبيل المكون من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو وعصير الليمون والعسل والتوابل رائع ليس فقط للدجاج بل للروبيان أيضاً. لذا استخدم ما هو متوفر لديك. انقع...

يتميز القرع العسلي المشوي بنكهة حلوة رائعة يمكنكِ إضفاء لمسة مميزة عليها بإضافة مختلف التوابل والأعشاب. اخبزي شرائح اليقطين في عصير البرتقال مع الفلفل الحار المكسيكي...

توجد العديد من الحلويات في المطبخ الأمريكي التي تحمل اسم "سلطة"، لكن سلطة الفراولة والبريتزل هي الأقل استساغة على الإطلاق! إنها أشبه بكعكة من ثلاث طبقات...

استخدمي المارشميلو المذاب لربط قطع البريتزل المطحونة وبسكويت الشورت بريد في قاعدة واحدة لهذه الحلوى الرائعة. حضّري البارفيه مع كريمة الجبن، وهي طريقة سريعة...

لتحضير فطور متأخر يوم الأحد، أسعدي عائلتك بهذه الفطائر الرقيقة المحشوة بالفراولة الطازجة والمزينة بشراب السكر البني المحضر منزلياً. ولجعل الفطائر تبدو جميلة...

سيساعدك هذا الميلك شيك بالقهوة على الشعور بالنشاط في أيام الصيف الحارة. يتكون من آيس كريم بنكهة القهوة، وحليب، وقهوة قوية (وهذا مهم!). يمكنك إضافة حبوب الإسبريسو إذا رغبت...

يمكنك تجربة أنواع مختلفة من صلصة البيستو بلا حدود، طالما التزمت بالوصفة الكلاسيكية: أعشاب + مكسرات (بذور) + زيت نباتي + جبن. تُصنع صلصة البيستو المكسيكية هذه من...

عندما ترغب في طهي طبق الباستور المكسيكي الأصيل على سيخ، وبأقل جهد ممكن، فإن شواية الكريات الخشبية هي خيارك الأمثل. طهي هذا الطبق متعة حقيقية، ونتيجته رائعة...

جرّب هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة والحلوة ولن تستطيع التوقف! هذه المربعات أو الوسائد المصنوعة من الحبوب مغطاة بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة ومرشوشة بسخاء بالسكر البودرة.

تتميز فطيرة البقان هذه بمذاقها الذي يُشبه تمامًا حلوى عيد الشكر الكلاسيكية، ولكنها مصنوعة بدون شراب الذرة. وذلك بفضل استخدام كميات متساوية من السكر البني وشراب القيقب الطبيعي...

استمدت سلطة الحلوى الأمريكية "عين الضفدع" اسمها الطريف من المعكرونة الصغيرة المستديرة التي تُسمى "أتشيني دي بيبي" والتي تحتوي عليها. أما المكونات الرئيسية الأخرى في هذه السلطة فهي...

إذا كنتِ من عشاق مزيج الشوكولاتة والنعناع، ​​فاخبزي هذه النسخة الاحتفالية من البراونيز مع طبقة من حلوى النعناع المهروسة لعيد الميلاد. ستكون قطعها الحمراء والبيضاء الزاهية مذهلة للغاية...

براوني الشوكولاتة الناعم واللذيذ، المغطى بقشرة فطيرة البقان الحلوة والمقرمشة، هو متعة خالصة لعشاق البراوني والمكسرات والشوكولاتة عموماً. وللحفاظ على قرمشة الطبقات...

السانجريا هي المشروب الأمثل إذا كنت تستضيف تجمعًا كبيرًا وتحتاج إلى تحضيره مسبقًا. كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، كلما ازدادت نكهتها قوةً. جرب هذا المشروب المنعش...

يمكن تحضير هذا الطبق من المعكرونة بالجبن مسبقًا وشويه أو تدخينه أثناء تحضير أطباق أخرى، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لحفلات الشواء. ملعقة واحدة فقط من الصلصة...

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام أجنحة دجاج كبيرة وكاملة، غير مقطعة، حتى تتشرب نكهة التدخين دون أن تجف. تُنقع الأجنحة لعدة ساعات في مزيج من عصارة الدجاج...

اسم هذه الشطيرة من لويزيانا مشتق من الكلمة الإنجليزية "poor boy" (الفتى الفقير). يُعتقد أن الوصفة ابتكرها الأخوان بيني وكلوفيس مارتن، اللذان قاما بذلك عام 1929...

تُحضّر هذه السلطة بمكونات الفاهيتا المكسيكية الأساسية: البصل، والفلفل الحلو، والكزبرة الطازجة، والتوابل العطرية. وبدلاً من اللحم البقري، يُضاف إليها الروبيان المقلي، الذي ينضج أسرع بكثير...

هذا الحساء البسيط من الروبيان والبطاطا كثيف ومُشبع، وتُضفي قطع لحم الخنزير المقدد المقلية نكهة مدخنة خفيفة. لا تحتاج حبات البطاطا الصغيرة ذات القشرة الرقيقة إلى التقشير، لذا...

جرّب المعكرونة بصلصة فاخرة وناعمة مصنوعة من ثلاثة أنواع من الجبن (الشيدر، والجبن الكريمي، والجبن الأمريكي)، مضافة بكميات متساوية. يُضفي الفلفل الأبيض ومسحوق الخردل نكهة خفيفة...

صلصة الشواء في ألاباما تختلف عن أي صلصة شواء أخرى جربتها من قبل. أولاً، لونها أبيض، وليست حمراء، ومصنوعة من المايونيز بدلاً من الطماطم أو الفاكهة. الصلصة...

المكون الرئيسي في هذا الطبق الجانبي النباتي هو فلفل أربول الحار، أو "منقار الطائر". يتميز بنكهة غنية وحارة باعتدال، ورائحة قوية. يمكن طهي قرونه الصغيرة كاملة، ثم يُضاف إلى طبقك...

يصبح كوكتيل مارغريتا المنعش أكثر حيويةً بإضافة هريس الخيار وشراب الهالبينو الحار محلي الصنع. أقم حفلة بطابع مكسيكي واستمتع...

يُضفي فلفل تشيبوتلي وجبن بيبر جاك الحار نكهةً لاذعةً على خبز الذرة، بينما تُساعد حبوب الذرة الطرية في العجين على تلطيف النكهة. يتميز الخبز بقوامه الهش والطري، مع قشرة مقرمشة...

لم يكن خبز الذرة اللذيذ بهذه الروعة من قبل! يُخفف الفلفل البوبلانو والكزبرة المطحونة من حدة الفلفل الحار والفلفل الأسود. صبّي الخليط في مقلاة حديدية ساخنة...

هذه الوجبة الخفيفة الحلوة والحارة، مع لمسة مدخنة من فلفل الشيبوتلي، ستنال إعجاب كل من يرغب في تجربة نكهات جديدة ومختلفة عن الفول السوداني المملح التقليدي. ممتاز...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الحار طريقةً مميزةً لاستخدام قطع الدجاج الجاهزة المغطاة بالبقسماط (أو أصابع الدجاج). وذلك بطحنها في محضرة الطعام وإضافة القليل من نشا الذرة...

سمك النهاش المحشو بالليمون والريحان الطازج يُخبز كاملاً في الفرن، مما ينتج عنه طعم رائع وقوام طري وعصاري. يُقدم مع فلفل بوبلانو محشو بصلصة الزبدة...

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً جاداً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية...

تتميز هذه الألواح اللذيذة المصنوعة من زبدة الفول السوداني ورقائق الذرة بحلاوة معتدلة ومذاق رائع وقوام مطاطي. تُغطى بطبقة من الشوكولاتة الممزوجة بالتوفي المذاب، وتُزين بـ...

غيّر نكهة البطاطا المهروسة الكلاسيكية بإضافة البروكلي والفلفل الشيبوتلي المدخن. وللحصول على بطاطا مهروسة أكثر نعومة وهشاشة، استخدم هراسة البطاطا أو...

يمكن استخدام بقايا الديك الرومي المدخن لإعداد سلطة شهية، وذلك بمزجها مع الفاصوليا السوداء المطبوخة والخضراوات الطازجة والغنية بالعصارة. يلعب مزيج التوابل دورًا أساسيًا في هذه السلطة، وخاصة الثوم...

يُعدّ التدخين البطيء سرّ النكهة الرائعة لهذا الرغيف اللحمي. فهو يحتوي على ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الديك الرومي - ليمنحه عصارةً ونكهةً مميزة، بالإضافة إلى رقائق الذرة بنكهة الشواء بدلاً من...