وصفات الأطباق الرئيسية

يُعدّ عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة وقتًا مميزًا لتحضير أطباق خاصة، وشهية، واكتشاف منتجات جديدة نحب أن نفاجئ بها أحباءنا وندللهم بها. كما أنها فرصة رائعة للتعرف على تقاليد بلدان أخرى دون الحاجة إلى السفر.

يتميز هذا الطبق الفاخر من اللحم المشوي بقطعة من لحم الخاصرة البقري بالعظم محشوة بالسبانخ العطري بالثوم، والفطر المقلي، ومكعبات البريوش الكريمية، ثم يتم ربطها وخبزها في الفرن...

لتحضير طبق جانبي من الخضار لذيذ ونابض بالحياة وجذاب، امزج براعم بروكسل مع البصل الأحمر وشرائح القرع العسلي واشويها في الفرن، مع رشها بزيت الزيتون ورشة من مسحوق الفلفل الحار...

هذه الكاسرولة الكبيرة من البطاطس غنية بالكريمة من الداخل ومقرمشة بشكل لذيذ من الخارج. لتحضيرها، قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا (استخدم قطاعة ماندولين)...

لا يُعدّ فصل الشتاء سببًا للحدّ من كمية الخضراوات في نظامك الغذائي. خلال هذه الفترة، تُصبح الخضراوات الموسمية والجذرية مفيدة بشكل خاص، إذ إنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف تمامًا مثل نظيراتها الصيفية.

يُشتهر ستيك بورترهاوس بحجمه الكبير (يكفي ستيك واحد لأربعة أشخاص) وبمزيجه من لحم المتن ولحم الخاصرة، يفصل بينهما عظم لذيذ. يُقدّم هذا الستيك...

سيُبهر هذا الطبق الاحتفالي من لحم الخنزير المشوي ضيوفك بمظهره الرائع ونكهته المميزة. يمكنك طلب قطع اللحم من الجزار أو ربط عدة قطع بنفسك...

هذا الطبق مثالي للأعياد. لحم المتن البقري غني بالعصارة، والأهم من ذلك، سهل التحضير، لذا حتى لو لم تكن لديك خبرة كبيرة في الطبخ، ستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

يُعدّ هذا الطبق من لحم الخنزير المشوي مع صلصة الرمان ذات المذاق الحلو والحامض طبقًا احتفاليًا بامتياز، سيُضفي لمسة مميزة على مائدة عشاء رأس السنة وعيد الميلاد. اختر قطعة من لحم الخنزير بالعظم لهذا الطبق: سيمنح طبقك...

تُحضّر هذه النسخة من فطيرة بطاطس آنا بنوعين من البطاطس: البطاطس العادية والبطاطس الحلوة. أما المكونات الأخرى فهي الزبدة والملح والبطاطس الطازجة...

يمكن تقديم الأرز البري مع الفطر كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق نباتي مستقل، غني بالنكهات. ولإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا،...

تُعدّ هذه البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين على الطريقة المكسيكية مثالية كطبق جانبي في الأعياد أو كمقبلات في الحفلات المنزلية. تُخبز هذه البطاطا الحلوة وتُقطع إلى نصفين...

حضّر طبق مقبلات شهي من البطاطا سيأسر الجميع بملمسه المطاطي ورائحته ونكهته. تُستخدم حبات البطاطا الكاملة، بقشرها، في هذا الطبق المخبوز. تُخبز في...

البطاطا المخبوزة مرتين هي مقبلات تُحضّر من البطاطا المخبوزة، حيث تُقطّع إلى نصفين، ثم تُحشى، وتُخبز مرة ثانية. تتميز هذه الوصفة بإحدى أسهل الطرق...

يمكن تقديم البطاطا المخبوزة مرتين كطبق جانبي أو كمقبلات. تُحضّر هذه البطاطا باستخدام بطاطا روسيت تزن حوالي 300 غرام، لذا فإن نصف حصة منها يكفي.

تُخبز هذه الفطيرة المحشوة في مقلاة من الحديد الزهر، وهي مناسبة للاستخدام على الموقد وفي الفرن. أولاً، تُحضّر الحشوة من صدور الديك الرومي المفتتة والبصل والجزر...

زيّن مائدة العيد بديك رومي ضخم ذهبي اللون، تفوح منه رائحة الأعشاب والتفاح والحمضيات والثوم. تُحشى جميع هذه المكونات في تجويف الديك قبل تحميصه...

تكمن روعة فطيرة الراعي في أنها تجمع بين طبق رئيسي من اللحم والخضراوات وطبق جانبي في طاجن واحد شهي. إنها مثالية لمائدة العيد وعشاء يوم الأحد.

يستخدم هذا الطبق الاحتفالي قطعة كبيرة من لحم الخاصرة، تُنقع طوال الليل في محلول ملحي مُنكّه بالعسل والتوابل. لإضفاء مظهر غنيّ ومُحمّر...

لتحضير هذا الطبق الجانبي على الطريقة الشرق أوسطية، يُطهى البتتيم على نار هادئة في مرق الدجاج مع البصل المقلي والتوابل، ثم يُخلط مع الأعشاب الطازجة والتمر المفروم...

أبهج ضيوفك بطبق فاخر على الطريقة المتوسطية، حيث يمتزج السمك مع سلطة البرتقال والشمر الشهية بشكل مثالي، ليخلقا باقة متناغمة من النكهات. فيليه السمك...

تُعدّ البطاطا المخبوزة مرتين من المقبلات المفضلة في التجمعات العائلية، فرائحتها المقرمشة لا تُقاوم. لهذا السبب...

على الرغم من الاسم المعقد، فإن وصفة الدجاج هذه سهلة التحضير للغاية. تُقطع كل دجاجة إلى نصفين، وتُتبل بالملح والفلفل، ثم تُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.

يُعدّ السمك المخبوز كاملاً طريقةً سهلةً للغاية لتحضير طبق احتفالي بأقل جهد. ما عليك سوى حشو السمكة المنظفة والمُزالة الأحشاء بباقات من الأعشاب وشرائح...

بدلاً من الدجاجة العادية، حضّر ديكاً مخصياً مشوياً لمائدة العيد. هذا الديك السمين سيكفي بالتأكيد لإطعام عدد كبير من الأشخاص. أو يمكنك استخدام ديك رومي صغير. افرك الطائر بمزيج من التوابل و...

الضلع الرئيسي هو قطعة كبيرة من لحم البقر مأخوذة من الجانب السميك للعظم، تُشوى كاملةً وتُقدم عادةً في الأعياد الرئيسية، مثل رأس السنة أو عيد الميلاد. تكون القطعة مغطاة بالدهون...

قدّم مع لحم البقر المشوي أو اللحم المشوي في المناسبات الاحتفالية هذه الفطائر الصغيرة من يوركشاير بالأعشاب. كانت فطائر يوركشاير التقليدية في إنجلترا تُخبز مع اللحم، في عصارة اللحم، لكن هذه الوصفة مميزة...

يُشوى الهليون حتى يصبح طريًا ومقرمشًا وذهبي اللون، ثم يُقدم مع صلصة الجبن اللذيذة بنكهة الليمون والفلفل. لتحضير الصلصة...

الجميع يعشقون البطاطا المقلية المثالية، المغطاة بقشرة ذهبية مقرمشة من جميع الجوانب، والطرية، شبه الكريمية، من الداخل. لكن هذا ليس هو الحال دائماً...

يُخلط القمح المطبوخ مع الشمندر المحمص والجزر والبصل الأحمر وجذر الشمر والثوم لإعداد طبق جانبي صحي غني بالألياف والمغذيات الدقيقة، ويمكن تقديمه مع اللحوم و...

يُعدّ هذا الهريس اللذيذ من القرنبيط بديلاً صحياً للبطاطا المهروسة، وهو مثالي لوجبات الأعياد والطبخ اليومي. يُضاف أثناء طهي القرنبيط...

يُضفي جذر الشمر نكهةً ورائحةً مميزتين على الفاصوليا الخضراء. يُقلى في زيت الزيتون، ثم يُضاف إلى الفاصوليا الخضراء المسلوقة في مقلاة مع القليل من الزبدة.

يجمع هذا الطبق بين نكهة الأرز البري الغنية والحارة وحلاوة وحموضة حبوب الرمان. يُطهى مزيج الأرز البري على نار هادئة في مرق الدجاج مع الكرفس المقلي بالزبدة و...

هذه الوصفة النباتية لنودلز لو مين غنية بالبروتين والألياف، وتتميز بنكهة آسيوية غنية من الزنجبيل والفلفل الحار والصويا والمحار...

حضّر سلطة لذيذة وغنية بالفيتامينات باستخدام الجزر والجزر الأبيض الطازج، وهي مثالية لوجبة العيد أو عشاء أيام الأسبوع. استخدم كميات متساوية من الخضراوات ومقشرة خضراوات...

تُناسب هذه الوصفة الأسماك البيضاء قليلة العظام، مثل سمك النهاش أو القاروص. تُخبز الأسماك الكاملة المنظفة تحت طبقة سميكة من الملح، مما يمنعها من...

تُفرك شرائح سمك النهاش بالملح والفلفل الأسود وبذور الشمر، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع سلطة الكينوا الشهية مع البرتقال...

تُقطع دجاجات كورنيش إلى نصفين طوليًا وتُخبز في الفرن على طبقة من شرائح البرتقال وأغصان إكليل الجبل وحلقات البصل. قبل وضع الدجاجات في الفرن، اتركها...

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطع رقيقة من لحم كتف الضأن الطبيعي. يُفرك اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم يُقلى في المقلاة لمدة...

إذا أردتَ إبهار ضيوفك بطبق لحم مميز، حضّر قطعة كاملة من لحم الخنزير المحشو بالفواكه المجففة. عند تقطيعها، تبدو القطعة النهائية رائعة للغاية، ومذاقها...

يُضفي لحم الخاصرة المشوي على الأضلاع مظهراً احتفالياً رائعاً، ويملأ المنزل بروائح شهية وتوابل مميزة. قبل الشوي، يُفرك اللحم بمزيج من الثوم والزعتر الطازج وزيت الزيتون، و...

يصبح الدجاج المضغوط بالطوب أثناء القلي أكثر طراوةً ويكتسب قشرةً متساويةً ومقرمشة. اقلي صدور الدجاج بهذه الطريقة، وإذا لم يكن لديكِ طوب في مطبخكِ...

صلصة الشواء الهاوايية لها نكهة حلوة تشبه صلصة الترياكي. امزجها مع الزنجبيل والثوم وخل التفاح، ثم اطبخ أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالفلفل الحار في هذا المزيج.

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير الطبيعية أو شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم. افركيها بالكركم للحصول على لون ذهبي رائع ونكهة لذيذة، ثم اقليها في مقلاة...

يحتوي طبق بوذا هذا على نكهة آسيوية غنية وأكثر المكونات صحة، بما في ذلك الكينوا الغنية بالبروتين، والإدامامي، والجزر الطازج المقشر باستخدام مقشرة الخضار...

تُصنع الفطائر من لحم بقري مفروم وتوابل رأس الحانوت المغربية، مما يضفي عليها نكهات شرقية ساحرة. تُقدم مع الكسكس الملون. بالإضافة إلى الحبوب الكاملة...

يختلف طبق بيض فلورنتين عن طبق بيض بينيديكت الأكثر شهرة باحتوائه على طبقة من السبانخ بدلاً من لحم الخنزير. تُقطع قطعة من خبز المافن الإنجليزي إلى نصفين وتُقلى، ثم تُغطى بالسبانخ المسلوق، ثم...

لا يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من 10 دقائق. تُقلى براعم بروكسل المبشورة والفطر المقطع إلى شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها ذهبياً، و...