هوت دوغ تكساس

الأصوات: 12

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع هوت دوغ

للطبخ هوت دوغ ولإضفاء لمسة تكساسية، يضيف بوبي فلاي رشة من صلصة الباربكيو وسلطة الكولسلو المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

هوت دوغ

8 نقانق لحم بقري
8 خبز الهوت دوغ، اقطع 3/4 طوليًا

صلصة باربيكيو

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
بصلة إسبانية كبيرة واحدة، مفرومة فرماً خشناً
5 فصوص ثوم مفرومة خشناً
3 أكواب من الطماطم المعلبة في عصيرها
كوب واحد من الماء
ربع كوب كاتشب
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من صلصة ورشستر
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
ملعقتان كبيرتان من العسل
ربع كوب من دبس السكر
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار بوبلانو
3 ملاعق كبيرة من مسحوق فلفل الباسيلا
2-4 حبات فلفل هالبينو مدخن معلب، مهروسة في صلصة أدوبو (حسب الرغبة)
ملح
الفلفل الأسود المطحون طازجاً

سلطة الكرنب

¾ كوب مايونيز
نصف بصلة بيضاء مبشورة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من ملح الكرفس (بذور الكرفس المطحونة مع الملح)
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة ناعماً
ملح
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رأس واحد من الملفوف الأبيض، منزوع اللب ومقطع إلى شرائح رفيعة
خيار مخلل بالشبت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النقانق، خبز الهوت دوغ، البصل الحلو، ثوم، لب الطماطم، خل النبيذ، صلصة ورشستر، خردل ديجون، سكر بني، عسل، شراب، توابل الفلفل الحار، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مايونيز، ملح الكرفس، خل التفاح، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر النقانق.

سخّن الشواية. اشوِ النقانق حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 7 دقائق تقريباً. ارفعها وضعها في طبق. ضع الخبز على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشوِه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 20 ثانية تقريباً.
قم بتحضير صلصة الباربكيو.

سخّني الزيت في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً.

اسكب المزيج في محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبه في وعاء واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكن حفظ الصلصة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
حضّر السلطة.

في وعاء كبير، اخلطي المايونيز والبصل والسكر وملح الكرفس والملح والفلفل. أضيفي الملفوف والجزر وقلّبي المكونات جيداً، مع إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ضع النقانق في الخبز، ورش عليها صلصة الباربكيو، ثم ضع فوقها سلطة الكولسلو وقدمها مع المخلل.