وقت: 23 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

يُعدّ طبق التغميس ذو الطبقات من أشهر أطباق التغميس المكسيكية. يتطلب تحضير عدة أنواع من الصلصات والتغميسات بشكل منفصل، ثمّ وضعها طبقات فوق بعضها على طبق مشترك بحيث تكون كل طبقة ظاهرة، أي أن تكون الطبقة العلوية أصغر قليلاً من الطبقة السفلية، أو يُمكن استخدام طبق شفاف. تتكون قاعدة التغميس من هريس الفاصوليا السوداء، وتُغطى بالذرة والبصل المقليين، ثم طبقة من الجواكامولي، وشرائح الطماطم، والجبن المبشور. يُقدّم هذا الطبق مع رقائق التورتيلا أو التورتيلا للتغميس، ويُمكنك تناول كل طبقة على حدة للاستمتاع بمزيج النكهات الرائع.

مكونات:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• فصان من الثوم المهروس
• علبة واحدة (430 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، ويفضل أن تكون قليلة الملح، مغسولة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون في صلصة أدوبو
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوبان من حبوب الذرة (عبوة 280 غرام من الذرة المجمدة)
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
• حبتان من الأفوكادو الناضج
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوبين)
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المفروم ناعماً، اختياري
• ¾ كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، ثوم، الفاصوليا السوداء، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الليمون، الكمون، حبوب ذرة، الكزبرة، الأفوكادو، طماطم، البصل الأخضر، الفلفل جالابينو، جبنة الشيدر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة الثانية
• ضع نصف كمية خليط البصل في محضرة الطعام مع الفاصوليا السوداء، والفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، والكمون، والماء، والملح. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3
• أضيفي الذرة إلى المقلاة مع ما تبقى من خليط البصل، واطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفعيها عن النار وقلّبي الكزبرة.
الخطوة الرابعة
• في وعاء صغير، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون المتبقي. في وعاء متوسط، اخلطي الطماطم والبصل الأخضر والفلفل الحار (إن رغبتِ). تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• وزّعي صلصة الفاصوليا السوداء في قاع طبق زجاجي أو طبق تقديم مربع مقاس 8x8 بوصة. ضعي فوقها طبقة واحدة من خليط الذرة، ثم الأفوكادو، ثم الطماطم. رشي الجبن. قدّميها مع رقائق البطاطس المخبوزة.

الأصوات: 1