وصفات من مطابخ العالم

خبز القرد هو نوع من المعجنات الأمريكية الشهيرة، وهو عبارة عن فطيرة أو كعكة كبيرة مصنوعة من كرات عجين ملفوفة محشوة بحشوة، ثم تُفصل باليد وتُؤكل. ويُرجح أن يكون أصله...

لا يمتّ الخاش الأمريكي بصلة إلى الخاش القوقازي، فهو طبق يُحضّر من بقايا اللحم المطبوخ، ويُقلى مع البطاطس والخضراوات الأخرى. إنها طريقة مبتكرة لاستخدام...

يُعدّ الخرشوف المحشو طبقًا شائعًا في العديد من المناطق. يُحشى الخرشوف الطازج بحشوات متنوعة بين بتلاته، ثم يُطهى على البخار أو يُسلق. ولكن إذا لم يكن طبقك بهذه الطريقة تمامًا...

المقبلات الإيطالية هي طبق يُقدم قبل الطبق الرئيسي. وهي عادةً ما تكون طبقًا كبيرًا يحتوي على أكوام فردية من الأجبان الإيطالية، وشرائح اللحوم الباردة، والخضراوات، والخبز. لذلك...

وصفة صلصة الروبيان هذه مستوحاة من أطباق المأكولات البحرية التقليدية في مدينة نيو أورليانز الساحلية الأمريكية. تتكون الصلصة من قطع روبيان شهية تذوب في الفم، مغمورة في...

تُعتبر مقبلات كوكتيل الروبيان دائماً ذات مظهر رسمي وأنيق، بل وربما متكلفاً أحياناً، على المائدة. ومع ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية. تُصنع من الروبيان المسلوق، والذي غالباً ما يكون...

حساء الزفاف الإيطالي يُحضّر من كرات اللحم والخضراوات في مرق. يمكن أن تكون الخضراوات أي نوع من السلطة الخضراء أو أنواع مختلفة من الملفوف. لكن هذا الحساء لا علاقة له بحفلات الزفاف، و...

تُنتج هذه الوصفة عجينة بيتزا سميكة، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. السر يكمن في قلي عجينة البيتزا في زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر، ثم إضافة...

أصبحت وجبات البرانش الغربية تحظى بشعبية متزايدة في بلدنا - وجبات فطور متأخرة يوم الأحد أو وجبات فطور العطلات حيث من المعتاد جمع الأحباء وقضاء الوقت في جو مريح وغير رسمي...

من بين العديد من المقبلات الإيطالية، تبرز البروشيتا كواحدة من أبسطها وأقدمها. وهي تختلف عن المقبلات الأخرى المشابهة في أن شرائح الخبز تُقلى على نار هادئة...

تُعدّ الكروستيني الإيطالية مقبلات رائعة في أي مناسبة. وهي عبارة عن شرائح من الخبز المقرمش مع مجموعة متنوعة من الإضافات. لكن كروستيني الذرة المصنوعة من دقيق الذرة (البولينتا) و...

هذه الكعكات اللذيذة طريقة رائعة لبدء يومك. يمكنكِ خبزها بينما تستعد عائلتكِ للفطور، فلن تستغرق أكثر من نصف ساعة. امزجي مكونات عجينة الكعك و...

شريحة لحم الفيليه مينيون، أو الميداليون، هي أطرى وأثمن قطع اللحم البقري. وللاستمتاع بها على أكمل وجه، من الضروري طهيها جيداً لضمان بقائها طرية وعصيرة...

الخبز الفرنسي المحمص ليس إلا قطعًا صغيرة من الخبز الأبيض المحمص والمغموسة في خليط البيض الحلو. إنه مثالي لوجبة فطور أو حلوى لذيذة. طريقة التحضير...

لتحضير تارت الشوكولاتة والبندق، ستحتاجين إلى عجينة فطيرة جاهزة. افرديها وضعيها في قالب التارت، واضغطي عليها جيدًا على القاع والجوانب. لتحضير الحشوة، اخلطي البيض والدقيق والسكر...

إذا كنت من عشاق لفائف القرفة الدافئة الشهيرة، لكن فكرة الخميرة والعجين تُثير قلقك، فاستخدم عجينة الخبز الأبيض الجاهزة والمبردة. إنها مثالية، وقوامها...

هذا البارفيه الرائع المظهر واللذيذ مستوحى من الساندويتش المفضل لملك الروك أند رول. قد تبدو مكوناته غريبة، لكنك لن تعرف ذلك حتى تجربه. و...

اخبزي خبزاً بسيطاً وسريعاً محشواً بالبروشوتو الإيطالي. يمكنكِ استخدام عجينة خبز فرنسي جاهزة. افرديها، وضعي فوقها شرائح البروشوتو، ثم لفيها على شكل...

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية طبقًا منزليًا تقليديًا في جنوب الولايات المتحدة. يُطهى الدجاج مع الخضار في كمية قليلة من المرق، ويُغطى بالزلابية الكبيرة. ولتحضير الزلابية، تُخلط عجينة بسيطة مع الزبدة...

يُعتبر النبيذ الساخن مشروبًا شتويًا تقليديًا في أوروبا منذ قرون، فهو يُدفئ الجسم بنكهته ورائحته العطرة وأجواء الاحتفال. هذا المشروب قليل الكحول ممتاز...

يُعدّ طبق تيكا ماسالا، وهو أشهر الأطباق الهندية، سهل التحضير في المنزل. ستحتاج إلى أفخاذ دجاج، ومعجون طماطم، وكريمة جوز الهند، ومجموعة متنوعة من التوابل، وكل ذلك بدون...

بودنغ التوفي الإنجليزي الكلاسيكي عبارة عن كعكة رطبة غنية بالتوابل مع نكهة كراميل لذيذة، بفضل معجون التمر وصلصة الكراميل التي تُغطى بها. هذه الحلوى...

الكلافوتي هو حلوى فرنسية تشبه السوفليه، وهي عبارة عن فطيرة وطبق فواكه في آن واحد. تُغطى قطع الفاكهة الطازجة بعجينة مصنوعة من البيض والسكر والدقيق، ثم تُخبز. يمكنك...

هذه الوصفة المكسيكية لطبق تشيلي كون كارني، أو تشيلي باللحم، قليلة الكربوهيدرات، وعلى عكس معظم الوصفات المماثلة، لا تحتوي على الفاصوليا. كل النكهة...

بينما تُعتبر سلطة البانزانيلا الإيطالية تقليدياً سلطة صيفية تتكون من الطماطم والبصل والصلصة وشرائح الخبز المنقوعة في عصارة السلطة، فإن نسختها الشتوية تحتوي على الدجاج و...

هذا الطبق، الغني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، مستوحى من طبق السوفلاكي اليوناني التقليدي - أسياخ من اللحم أو الدجاج المتبلة بمزيج من زيت الزيتون والأوريجانو والثوم و...

هل تحبّ اللحم المقدد لكنك تكره الانتظار لأيام حتى ينضج؟ هذه الوصفة ستجعله بنفس اللذة، ولكن في غضون ساعتين فقط. ضع اللحم المقدد في قدر الطهي البطيء مع...

التاكو وجبة خفيفة مكسيكية دسمة. هذه الرقائق الصغيرة، المصنوعة من التورتيلا المحشوة باللحم والخضراوات والصلصات، تُعد وجبة خفيفة سريعة لن تجعلك تشعر بالجوع الشديد.

تُطهى البولينتا في غضون 10 دقائق فقط في قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي للوقوف بجانبها أو تقليبها أو القلق من احتراقها. ببساطة، اسكب الماء على دقيق الذرة، أضف الملح، واضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية. و...

اطبخي دجاج الصياد، أو الكاتشياتوري كما يُسمى في إيطاليا، في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اقلي قطع الدجاج المتبلة كلًّا على حدة، ثم اقلي لحم الخنزير المقدد كلًّا على حدة، ثم أضيفي البصل و...

الفاصوليا المهروسة طبق مكسيكي تقليدي. تُحضّر بنقع الفاصوليا طوال الليل، ثم سلقها لعدة ساعات، ثم هرسها وتحميصها. لكن مع طنجرة الضغط، يصبح كل شيء أسهل...

حضّر أشهى غداء يوم الأحد مع كرات اللحم وصلصة اللحم المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق الإيطالية الحارة، وكلها مطهوة على نار هادئة في قدر الطهي البطيء. تُحضّر صلصة يوم الأحد تقليديًا في إيطاليا...

هذا الحساء المهروس الغني بنكهة اليقطين سيمنحك الدفء وينعش روحك حتى في أبرد أيام الخريف. اطبخ اليقطين مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل في...

الكارنيتاس طبق مكسيكي يُترجم اسمه من الإسبانية إلى "قطع صغيرة من اللحم". تقليدياً، تُحضّر الكارنيتاس من كتف الخنزير، الذي يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات...

يُعدّ الدجاج والأرز من أكثر المكونات شيوعاً في مطبخ منطقة الكاريبي. ولكن لإضفاء نكهة مميزة عليهما، كتلك التي تميز أطباق الجزر البعيدة، ستحتاج إلى توابل جامايكية...

الكاتشياتوري طبق دجاج إيطالي يُحضّر على طريقة الصيادين. تُقلى قطع الدجاج بشكل منفصل ثم تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والبصل والثوم والفطر والتوابل في كمية قليلة من المرق.

عصيدة الذرة، أو الجريتس، ​​طبق أمريكي تقليدي، يحظى بشعبية خاصة في الولايات الجنوبية. وهو طبق جانبي مثالي مع الروبيان، وغالبًا ما يُقدم في...

باستخدام طنجرة الضغط، يمكنكِ تحضير طبق الفريتاتا الإيطالية الشهي بسرعة وسهولة في حجم مناسب. يُعد هذا الطبق وجبة فطور صحية ومغذية. بالإضافة إلى ذلك، الفريتاتا الصغيرة...

يمكنكِ قضاء أمسية رائعة مع العائلة في عطلة نهاية الأسبوع، والاستمتاع بالحلوى أثناء تبادل الأحاديث. فتات كعكة رقائق الشوكولاتة في القشرة والداخل تجعل هذه الحلوى لا تُنسى. إنها تُضاهي النكهة التي يصعب وصفها...

ما سرّ أضلاع اللحم اللذيذة؟ السرّ يكمن في اللحم الطري الذي ينفصل بسهولة عن العظم، وصلصة أو تتبيلة غنية بالنكهة. ولكن للحصول على لحم طري، يتطلب الأمر عادةً طهياً مطولاً على نار هادئة، أو خبزاً، أو أي طريقة طهي أخرى.

يشهد العالم تقدماً متسارعاً، وتمتلئ مطابخنا بمجموعة متنوعة من الأدوات التي تجعل الحياة أسهل بكثير. وبفضل هذه الأدوات المساعدة، لم يعد كونكِ ربة منزل جيدة يتطلب...

أصبحت كعكة الجبن طبقًا أساسيًا في قوائم الحلويات في معظم المطاعم والمقاهي. تتناغم هذه الكعكة الرقيقة والكريمية بشكل رائع مع مرارة القهوة، وهي إضافة مميزة للتجمعات التي تُقام على فنجان من القهوة...

بالنسبة للكثيرين، تُعتبر هاواي مرادفاً عملياً للجنة الجزيرة. فالبحر والشواطئ والجو الودود والمأكولات المتنوعة تأسر السياح، مما يجعلهم يرغبون في العودة إلى هذه الزاوية الدافئة مراراً وتكراراً.

إذا سألت أي شخص تقابله: "أي أمة تستهلك أكبر كمية من اللحوم؟"، فستكون الإجابة على الأرجح "الأمريكيون". هؤلاء الرجال يعشقون أطباق اللحوم حقاً، ولديهم خبرة واسعة في هذا المجال...

يُعدّ طبق ساوربراتن، أو اللحم المشوي الحامض، طبقاً شائعاً جداً في وسط ألمانيا. يُحضّر عادةً بلحم البقر، ولكن بعض أنواعه تستخدم أيضاً...

بسكويت أماريتو هو نوع من البسكويت الإيطالي الجاف الذي يتناغم تمامًا مع فنجان من القهوة، ويضفي عليه نكهة لوز رائعة. يستغرق تحضيره بعض الوقت، لكن...

حتى في أشدّ فصول الشتاء قسوة، سينقلك مذاق هذا الطبق إلى سواحل جنوب شرق آسيا الدافئة على الدوام. فهو يُحضّر من خضراوات موسمية وفطر ومكونات آسيوية يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة...

إذا كان لديك قطعة لحم قاسية لا تصلح للقلي أو الخبز، يمكنك تحضير طبق رائع عن طريق طهيها ببطء كاملة في قدر الطهي البطيء...

تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني الفلفل الحار مع اللحم) هو طبق كثيف وغنيّ، شهير في الولايات الأمريكية المتاخمة للمكسيك. أساس هذا الطبق هو لحم الديك الرومي المفروم، المطبوخ ببطء في قدر الطهي البطيء مع التوابل...

لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع الفاصوليا والفلفل الحار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُفضل استخدام نوعين من اللحم في هذا الطبق، وهما لحم الصدر البقري ولحم الخنزير.