وصفات من مطابخ العالم

يُعدّ تتبيلة المانجو والشيبوتلي نجمة طبق الكينوا هذا المستوحى من المطبخ المكسيكي. فهي تُضفي على الطبق نكهة غنية، مع لمسات حلوة وحارة ومدخنة. أضفها إلى الكينوا المطبوخة...

المالبوا من أشهر الحلويات في الهند، وتُحضّر خلال مهرجان هولي. وهي عبارة عن فطيرة مقلية مغطاة بشراب حارّ مُنكّه بالزعفران والهيل. هذه الوصفة منقولة عن...

لا يتطلب تحضير الديك الرومي للأعياد قضاء وقت طويل في تحضير ديك كامل. يكفي صدر واحد لإطعام 6-8 أشخاص، ويستغرق وقتًا أقل بكثير. وهناك طريقة أخرى لتسهيل المهمة وهي...

أضف نكهة صيفية إلى خضراوات الشتاء عن طريق طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع التوابل العطرية والكزبرة الطازجة. توازن حلاوة اليقطين والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة تمامًا نكهة فطر الشيتاكي الترابية...

إذا كنت تخطط لقائمة طعام العيد وترغب في توفير الوقت والجهد بتحضير شيء ما مسبقًا، ففكر في تحضير مرق الديك الرومي. يمكنك سكبه في كيس وتجميده، وبعد إذابته، يمكنك...

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة مع التين مثالية للحوم المشوية والدجاج والديك الرومي. حضّريها مسبقاً وجمّدي عدة حصص في أكياس ليسهل تناولها لاحقاً.

"من منا لا يعشق الوافل، وخاصةً الوافل المالح؟ خطرت لي فكرة هذه الوصفة، كمعظم وصفاتي، ذات ليلة"، يقول الشيف ديف ميكلوفيتز. "كنت أفكر في أمرين...

المعكرونة بالجبن مع كرات اللحم طبقٌ سيحبه جميع أفراد العائلة. إنه لذيذ وسريع التحضير. تُصنع كرات اللحم من نقانق نيئة، تُزال من غلافها، وتُخبز في الفرن، وتُقدم مع...

المعمول هو نوع من الحلوى الطرية الشائعة في الدول العربية، ويُحشى بالتمر أو الفواكه المجففة أو المكسرات. يُخبز عادةً خلال الأعياد الدينية الكبرى، ولكنه لذيذ للغاية لدرجة أنه...

أضيفي شريحة من قشر الليمون المبشور وبذور الكمون إلى الأرز أثناء طهيه لإضفاء نكهة ورائحة لذيذة ومنعشة وحارة. وعندما ينضج الأرز، رشي عليه شرائح اللوز...

الكراث لذيذ ليس فقط في الأطباق الرئيسية، بل أيضاً بمفرده كمقبلات أو طبق جانبي. بعد بضع دقائق من السلق، يفقد نكهته حدتها ويصبح أكثر طراوة وحلاوة، و...

يمكن أن يكون الكراث مقبلاً شهياً بحد ذاته، فالأمر كله يتعلق بالتتبيلة المناسبة. اسلقي الكراث المقطع طولياً في الماء المغلي وقدميه مع رشة من صلصة الخل والزبدة...

المكون السري في هذه الفطائر (فطائر البطاطا الخاصة بعيد الأنوار) ​​هو الكرفس. فهو يضفي عليها نكهة مميزة ويجعلها أكثر عصارة. أما لبّها الرقيق...

يُعدّ الأرز مع الروبيان (بالإسبانية: arroz con camarones) طبقًا شهيرًا في مطبخ أمريكا اللاتينية. وباستخدام هذه المكونات الأساسية، تُحضّر العديد من أنواع "الأرز مع الروبيان"، والتي تختلف في...

نجم هذه اللازانيا هو الأغنولوتي المحشو بأربعة أنواع من الجبن (شبيه بالرافيولي). يحل هذا الأغنولوتي محل شرائح اللازانيا التقليدية، وعند مزجه مع جبن الموزاريلا والبارميزان، يصبح هذا الطبق حلماً لكل محبي اللازانيا.

إليكم الطريقة المثالية لاستخدام بقايا معكرونة اللازانيا! يتم سلق المعكرونة في ماء حلو جداً ثم لفها على شكل أنابيب، بدلاً من قشور الكانولي التقليدية.

يُعتقد أن طبق لحم الضلوع القصيرة هذا نشأ في لوس أنجلوس، موطن جالية كورية كبيرة، ومن هنا جاء اسمه. يُشوى طبق غالبي عادةً حتى يصبح لونه أسود، ولكن...

إذا كنتَ من هواة التجربة وتتوق براعم ذوقك إلى نكهات جديدة، فجرّب هذه البيتزا الكورية مع مخلل الكيمتشي ولحم الخنزير المقدد المقلي. يُستخدم الكيمتشي الحار كـ...

الكيمباب عبارة عن لفائف كورية، تختلف عن السوشي واللفائف اليابانية، إذ لا تحتوي على سمك نيء. بدلاً من ذلك، تتميز بحشوات متنوعة تمنحها نكهة غنية ومميزة. تُصنع هذه اللفائف من عجينة لزجة...

أعددتُ طبق الثوم هذا لأهل زوجي، الذين لا يحبون طعمه عادةً، لكنهم أكلوا كل شيء! كان زوجي سعيدًا جدًا لرؤية والديه يتقبلانه أخيرًا...

هل تعرفين كيفية خلط اللحم المفروم بشكل صحيح حتى تصبح كرات اللحم خفيفة، غنية بالعصارة، وهشة؟ عليكِ فعل ذلك باستخدام شوكتين، مع توزيع المكونات بعناية دون...

شريحة لحم الفلفل الحلو هي طبق صيني-أمريكي يُحضّر من قطع لحم بقري طرية وفلفل حلو مقرمش، مغطاة بصلصة لذيذة وحلوة قليلاً. للمزيد...

هذا الطبق المقلي مع قطع الدجاج والفلفل الحلو والحار، غني بنكهات رائعة من الليمون والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة. يتميز بنكهة حارة وتوابل متوازنة، ويتناسب تمامًا مع الأطباق المحايدة...

ابدأ صباحك بفطور صحي غني بالبروتين والألياف والفيتامينات، يمنحك طاقة تدوم طويلاً. يُعدّ عجة البيض مع الفطر والخضراوات والجبن خيارًا مثاليًا، ويُقدّم مع...

قد يكون طبق كيسو فونديدو طبقًا مكسيكيًا قريبًا من الفوندو السويسري، لكنه أكثر من مجرد صلصة جبن ذائبة. فإلى جانب الجبن، يحتوي على حشوة غنية من اللحم المفروم المقلي و...

شريحة لحم لندن برويل هي قطعة لحم قاسية نوعًا ما من فخذ العجل، ولكن عند طهيها وتقديمها بشكل صحيح، ستذوب في فمك حرفيًا. انقع اللحم في التكيلا مع التوابل والأعشاب، ويفضل...

كيف تجعلين كعكة بلوندي بنكهة الكراميل الناعمة ألذّ؟ أضيفي إليها نوعين من الوجبات الخفيفة المالحة الشائعة: رقائق البطاطس وأعواد الحلوى المملحة. يحبها جميع الأطفال! ولتستمتعي بوقتكِ...

اخبزوا مع أطفالكم كعكات مافن لذيذة وطرية محشوة برقائق الشوكولاتة ليأخذوها معهم إلى المدرسة كوجبة خفيفة أو ليشاركوها مع أصدقائهم. مع إضافة الشوفان الملفوف، و...

تُعدّ هذه الوصفة السهلة لكعكة الفراولة القصيرة نشاطًا فنيًا ممتعًا للأطفال في حفلات أعياد الميلاد أو في الصف الدراسي. يمكن تحضير طبقات البسكويت والفراولة مسبقًا، كما أن الكريمة المخفوقة سهلة التحضير...

الخيتشدي (أو الكيتشاري) طبق هندي نباتي يُحضّر من أرز بسمتي وعدس أحمر، ويُطهى على نار هادئة مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل حتى يصبح قوامه مثل العصيدة. يتميز الخيتشدي بنكهة قوية للغاية...

هذه السلطة اللذيذة والصحية المستوحاة من المطبخ الآسيوي غنية بالألياف والبروتين. تأسر الحواس بمذاقها الغني الذي يجمع بين الكرنب الطري والفجل والفول السوداني المقرمش وفول الإدامامي وصلصة الخل الرقيقة.

دلّل أحبائك بعشاء إيرلندي شهي. يُطهى لحم المتن البقري على نار هادئة في مرق غنيّ أساسه غينيس مع الفطر البري والبصل والجزر حتى يصبح طريًا وشهيًا. لتكثيف الصلصة...

في اليابان، يُشير مصطلح "تيبانياكي" إلى المأكولات البحرية المطبوخة على صفيحة مسطحة ساخنة تُسمى "تيبان". لهذه الوصفة، يُمكنك استخدام مقلاة عادية ذات قاعدة سميكة أو مقلاة ووك. اقلي...

يُضفي الليمون الأخضر الطازج نكهةً منعشةً على أضلاع لحم الضأن، مع الحفاظ على توازن نكهتها الغنية. يُستخدم عصير الليمون الطازج في تحضير صلصة الغاستريك الفرنسية، ويُستخدم جزء منه لتلميع الجزر.

هذا الطبق، الغني بجميع نكهات سلطة سيزر، يُحضّر بالكامل في قدر واحد، مما يجعل التنظيف سهلاً للغاية. تُطهى المعكرونة مباشرة في الحليب، ثم تُغطى بـ...

إذا كنت جديدًا على نبات الجيكاما ولا تعرف من أين تبدأ، فجرب هذه المقبلات البسيطة التي يمكن تقديمها مع المشروبات أو كطبق جانبي مع طبقك الرئيسي. الجيكاما...

الجيكاما نوع من الخضراوات الجذرية موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى، وهو يشبه إلى حد كبير اللفت أو الفجل. يُعدّ مثاليًا لتحضير سلطات خفيفة غنية بالعصارة ومنعشة. هذه الوصفة...

حوّل طبق الناتشوز المكسيكي إلى مقبلات شهية مستوحاة من أجواء الكاريبي. تُقدّم رقائق التورتيلا تحت طبقة من لحم الخنزير المشوي المتبّل، وقطع الأناناس الطازجة، والجبن الذائب اللذيذ...

تُطهى أفخاذ الدجاج على نار هادئة في مقلاة مع نقانق أندوي المحمرة، وأعواد الكرفس، والزعتر، والبهارات المشكلة، والفلفل الحار، مما يمنحها نكهة دجاج الجيرك الكاريبي المميزة. قبل...

تحظى هذه التاكو بشعبية كبيرة في مهرجانات السكان الأصليين في الولايات المتحدة. وقد نشأت في أواخر القرن التاسع عشر في جنوب غرب البلاد بفضل براعة السكان الأصليين في استخدام المكونات المتاحة...

مع هذه الوصفة، لن تقلقي بشأن جفاف شرائح الديك الرومي الصحية قليلة الدسم. فقط أضيفي بعض الكوسا المبشورة إلى اللحم المفروم! فهي تُضفي طراوةً دون أن تُطغى على النكهات الأخرى...

هذه الفريتاتا الغنية بالخضراوات مثالية لوجبتي الفطور والغداء والعشاء. إنها خالية من اللحوم، لكن إضافة البطاطس تجعلها مشبعة للغاية، بالإضافة إلى الصلصة والفلفل الحار والتوابل اللذيذة...

حضّري لحم البقر المفروم على طريقة ستروجانوف مع الفطر المقلي في صلصة غنية ودسمة. إنها أسرع من قطع اللحم البقري التقليدية. اسلقي المعكرونة للتزيين في نفس...

هذه الجاليت الفرنسية اللذيذة تشبه البيتزا، لكنك لست بحاجة إلى عجينة الخميرة. تستخدم الوصفة عجينة الفطائر الهشة. ببساطة ضع...

هذه الفطيرة، المصنوعة من عجينة منزلية هشة، محشوة بحشوة بيض لذيذة بنكهة الطرخون، ومغطاة بقطع من لحم الخنزير وجبن الكاممبرت. مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد، هذه الكيش...

سلطة رائعة لمائدة العيد. شرائح من صدر البط المشوي ممزوجة مع الهندباء والبرتقال والتوت والجوز في صلصة خلّية لاذعة أساسها نبيذ الشيري. كل شيء...

السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة طماطم غنية طبق إيطالي تقليدي، يُحضّر عادةً لعشاء يوم الأحد. في هذه الوصفة، تُحضّر الصلصة من الصفر وتُطهى على نار هادئة لمدة...

حضّر عشاءً شهياً وسريعاً على الطريقة الكاريبية. يُتبّل صدر الدجاج منزوع الجلد بتوابل الجامايكي الحارة، ثم يُقلى في المقلاة حتى يصبح مقرمشاً ومتبلاً، ويُقدّم مع طبق جانبي من...

يُصبح تحضير دجاج مشوي لذيذ وحار أسهل بكثير عند استخدام صلصة الجيرك الجامايكية. يضمن الشواء على نار غير مباشرة على شواية خارجية بقاء صدر الدجاج طريًا من الداخل وعدم احتراقه.