وصفات حسب طرق الطهي

تقول بالاك باتيل: "تُعدّ فطائر العدس المنقوعة والمخمرة هذه وجبة خفيفة شهيرة من ولاية غوجارات، وهي الولاية الواقعة غرب الهند التي تنحدر منها عائلتي. نُعدّها دائمًا في المناسبات...

تقول بالاك باتيل: "في كل عام، نصنع أنا وأمي هذه الكعكات المقلية المحشوة بحشوة البازلاء الخضراء الحارة بمناسبة عيد ديوالي. إن ليلفا كاتشوري طبق مميز للغاية...

داهي بهالا هو نوع من الشات (طعام الشارع) شهير في دلهي، ولكن توجد أنواع مختلفة منه في جميع أنحاء جنوب آسيا. إنه وجبة خفيفة دسمة ومشبعة مع التوابل وقوام مقرمش قليلاً. دونات مقلية مصنوعة من...

عصير الفراولة والموز مشروب صيفي بسيط وصحي. يُحضّر من التوت الطازج والزبادي بالفانيليا مع الثلج، وهو ناعم الملمس، وحلاوته معتدلة، ومنعش للغاية. عصير...

تُعدّ نودلز الكوسا المتبّلة طبقاً جانبياً شهياً مع أي نوع من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. استخدمي قطاعة حلزونية أو مبشرة لتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة، ثم اقليها قليلاً في مقلاة مع...

لتحضير هذه الحلوى الصيفية، يتم نقع أنواع مختلفة من التوت الطازج في ماء الورد وعصير الليمون، ثم توضع طبقات منها بالتناوب مع كعكة اللوز وزهر البرتقال الهشة و...

يُعدّ التفاح وزبدة الفول السوداني من أشهى المكونات، ويتجلى ذلك في هذه الحلوى الخريفية الرائعة. يُطهى التفاح في كمية قليلة من مشروب مونشاين، ثم يُرصّ في طبقات...

تتميز هذه الحلوى الخفيفة والفاكهية بطبقات من كعكة البرتقال الطرية، ومربى التوت، والتوت الطازج، وكريمة البرتقال الناعمة كالسحاب. حضّري الترايفل في طبق زجاجي شفاف...

يا له من شعور رائع في يوم صيفي حار أن تقطع أناناسًا طازجًا وتكتشف بداخله آيس كريم أناناس منزلي الصنع! ناهيك عن أن هذا الآيس كريم يُصنع بدون آلة صنع آيس كريم خاصة. قدّمه كما هو...

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح، وتُغرز كل شريحة طولياً في سيخ، ثم تُغطى بفتات الخبز الياباني (بانكو) وتُخبز في الفرن. فتات الخبز الخشن والخفيف...

يُحضّر هذا الطبق الشهي من الفاصوليا ونوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر - وهو غنيّ بالنكهة ولذيذ. وللحصول على أفضل مذاق، لا تحاول تقصير وقت الطهي أو...

اجعل طبق الجواكامولي أكثر إشباعًا بإضافة شرائح الكوريزو المقلية إلى الأفوكادو المهروس. ومن المكونات غير التقليدية الأخرى للجواكامولي رقائق لحم الخنزير المقرمشة (تشيتشارون)، والتي...

على الرغم من اسمه، لا يكاد يرتبط هذا الطبق بسنغافورة. تتطلب الوصفة لحم خنزير مفروم، لكن الأرز المقلي السنغافوري يُحضّر في الغالب بالروبيان أو مزيج من الروبيان و...

يُعدّ السمك المطبوخ كاملاً جزءاً تقليدياً من وليمة رأس السنة الصينية، ويرمز إلى الوفرة والثروة والحظ السعيد في العام المقبل. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة مناسبة لـ...

يُعدّ الجواكامولي من أكثر أنواع الصلصات الصحية، فهو يُحضّر من الخضراوات الطازجة والأعشاب وعصير الحمضيات الطازج، وخالٍ تماماً من الدهون الزائدة. ولكن أحياناً نرغب في جعل الطعام الصحي أكثر لذة...

كاري الماعز الجامايكي عبارة عن يخنة لذيذة وشهية، يُطهى فيها اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً وينفصل عن العظم، فيصبح طرياً وغنياً بالعصارة. وعادةً ما يستغرق تحضيره عدة ساعات...

ألكابوريا هي وجبة خفيفة بورتوريكية تقليدية شائعة في العديد من دول الكاريبي، حيث يقدمها الباعة المتجولون بكثرة. وهي عبارة عن فطيرة مقرمشة مصنوعة من...

الموفونغو عبارة عن هريس من الموز المقلي والثوم وزيت الزيتون. في هذه الوصفة، يُشكّل قاعدة مثالية لطبق يخنة الروبيان الحار. أُفضّل تقديمه مع بيرة خفيفة...

تُقلى معجنات مكسيكية مقرمشة محشوة بلحم بقري مفروم حار وفلفل رومي حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُقدم كمقبلات مع صلصة أيولي منزلية الصنع. ويمكن...

تُصنع كعكة الشوكولاتة الغنية هذه باستخدام خل البلسميك لإبراز نكهة الشوكولاتة، وعصير البرتقال لإضفاء نكهة حمضية مميزة، بالإضافة إلى أغرب مكون للكعك على الإطلاق...

ستُبهجك كعكة "باندت" بالليمون وبذور الخشخاش بنكهتها المنعشة، بفضل بشر الليمون الطازج وعصيره، ولمسة بذور الخشخاش المقرمشة. تُغطى الكعكة بطبقة من مربى الفراولة، وتُزين بـ...

كعكات البوندت الصغيرة ذات الفتحة في المنتصف تدعوك لحشوها. جرب هذه الحلوى الرائعة مع كريمة الليمون المنعشة، التي تتناغم تمامًا مع نكهة المكسرات...

يُعدّ الفرابيه المثلج قهوة الصيف المثالية. يتميز هذا المشروب بنعومته وقوامه الكريمي، مع لمسة من الكراميل. على عكس الفرابيه التقليدي المصنوع من القهوة سريعة التحضير، فإن هذا...

لا يُعدّ قرع البلوط طبقًا جانبيًا لذيذًا فحسب، بل يُمكن استخدامه أيضًا في أوعية تقديم مميزة تُضفي مظهرًا رائعًا. قسّمها إلى نصفين، واخبزها، ثم املأها بحشوة من...

هذه الكاسرولة الشهية والغنية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. تُرص طبقات من الرافيولي في صينية، وتُغطى بصلصة البيستو الكريمية، ثم تُزين بعجينة الثوم. هذا كل شيء!

تُعدّ حلوى التشورو الإسبانية، المصنوعة من عجينة الشو، لذيذة مع كوب من الشوكولاتة الساخنة أو القهوة. فهي شهية، حلوة، عطرية، وذات قوام مقرمش رائع. في وصفتها للتشورو، قررت ساني أندرسون...

تشارك تريشا ياروود وصفة صديقتها المقربة فينيتا لكعكات رقائق الشوكولاتة: مقرمشة من الأطراف، وذات قوام مطاطي مثالي من الداخل. ما يميز هذه الكعكات هو المكونات...

تحوّل هذه الوصفة طبق البطاطا المهروسة التقليدي المصنوع منزلياً مع النقانق إلى طبق فاخر بجودة المطاعم. تُقدّم نقانق لحم الغزال المصنوعة منزلياً مع هريس الجزر الأبيض المنكّه بـ...

هذه الدونات الهشة، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، سهلة التحضير بعجينة خالية من الخميرة. لا تحتوي إلا على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. رشيها بـ...

أشهر الحلويات في كرنفال البندقية هي جميع أنواع الدونات وأغصان الأشجار المغطاة بالسكر. تدعوكم جيادا دي لورينتيس للانغماس في أجواء الاحتفال وصنع أغصانكم الخاصة...

هذه البيتزا ليست مجرد وصفة أخرى خالية من الغلوتين، بل هي طريقة رائعة لإضافة المزيد من اليقطين النابض بالحياة والصحي إلى النظام الغذائي لعائلتك. تُصنع القاعدة من هريس اليقطين وقليل من...

استُلهمت نكهة هذه السندويشات من روبيان الثوم الذي يُباع في الأكشاك وعربات الطعام في شوارع هاواي. يُقلى الثوم بسخاء في الزبدة ويُرش بالبابريكا و...

كرات السمسم المقلية (جيانغ دوي)، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُعدّ وجبة خفيفة شهيرة في مطاعم الديم سوم وبعض المخابز في الصين. العجينة، المشابهة للموتشي الياباني، تُحضّر...

تتميز شوربة الفطر بنكهة غنية، وإذا حضّرتها بأنواع متعددة من الفطر البري، فستكون النتيجة مذهلة. عند خلط مكونات الشوربة الساخنة، احرص على عدم ملء الوعاء أكثر من اللازم.

هار غاو طبق ديم سوم شهير في الصين. تشتهر هذه الزلابية المصنوعة من الروبيان بعجينتها الشفافة ذات القوام المطاطي قليلاً، وحشوتها البرتقالية من الروبيان، وثنياتها الصغيرة العديدة...

لا تكتمل مائدة الديم سوم بدون السي ماي، وهي زلابية مفتوحة من الأعلى. ورغم اختلاف الحشوة من مطعم لآخر، إلا أن السي ماي باللحم والروبيان تحظى بشعبية خاصة.

يُحضّر مرق اللحم الكثيف واللذيذ لسندويشات سلوبي جو في قدر الطهي البطيء، ما يعني أنه يمكنك وضع جميع المكونات في القدر وتركها لساعات. مثالي!

أضفِ البهجة إلى يومك مع هذه العصائر الملونة بألوان قوس قزح. يمكنك تحضير مشروب لذيذ وصحي بلون مختلف كل صباح، أو تحضيره دفعة واحدة إذا كنت تُحضّره لعدد كبير من الأشخاص. القاعدة...

هذا الطبق الشهي مثالي لمائدة العيد. يُشوى لحم الخنزير المحشو بالجبن ولحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب الجبن...

كتف لحم خنزير منزوع العظم، ملفوف على شكل لفافة، ومغطى بمعجون خردل مصنوع من الثوم وإكليل الجبل، ومخبوز في الفرن حتى يصبح طريًا وعصاريًا ولذيذًا. قليل من التحمير...

ستكون كعكة قوس قزح الجميلة هي نجمة أي حفلة أطفال. تُطلى كل طبقة بلون واحد من ألوان قوس قزح، ثم تُغطى الكعكة بالكامل بطبقة من كريمة التزيين البيضاء الناصعة وتُزين بألوان متعددة...

ستلهمك هذه الوصفة السهلة لسمك السلمون الملفوف بورق القصدير لشواء السمك على مدار العام. فبدلاً من عدة شرائح صغيرة، نقوم بطهي قطعة كبيرة من السمك وتقسيمها إلى حصص قبل...

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُفرم البصل فرماً ناعماً بحيث يكون ظاهراً. تُحضّر هذه الحشوة النباتية الحارة للفاهيتا...

هذا الصوص كثيف ودسم للغاية، لكنك لن تندم على كونه خالياً من منتجات الألبان. إنه مصنوع من حليب المكسرات وبيضة طازجة، وهو غني بالنكهات...

تُحضّر صلصة البرقوق عادةً بالخل والسكر والتوابل. تقدّم هذه الوصفة توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. تُقدّم صلصة البرقوق تقليدياً كغموس...

يُعدّ الباذنجان الحار طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعة لعشاء مستوحى من المطبخ الآسيوي. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم...

أي نوع من نودلز القمح الرقيقة الآسيوية، حتى سريعة التحضير (بدون توابل)، يُناسب هذه السلطة. امزجها مع الدجاج المسلوق والخضراوات الطازجة والأعشاب في صلصة الفول السوداني الدافئة، و...