تاكو نباتي مع الملفوف، واليام، والذرة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

بهذه الوصفة، يمكنكِ بسهولة تحويل بديل اللحم المفروم إلى حشوة تاكو لذيذة لدرجة أن حتى محبي اللحوم سيجدون صعوبة في تمييزها عن نقانق تشوريزو المكسيكية الأصلية! إنها طريقة رائعة للاسترخاء وقضاء يوم نباتي دون التخلي عن نكهاتكِ المفضلة. حضّري حشوة التاكو هذه باستخدام بديل اللحم المفروم، والذرة المشوية، ومجموعة متنوعة من التوابل، ثم ضعيها في خبز التورتيلا الدافئ، وزيّنيها بمكونات التاكو الشهيرة: شرائح رقيقة من الفجل، وشرائح الليمون للرش، وسلطة كول سلو غنية بنكهة الجيكاما (أوراق اللفت المكسيكية).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تاكو

عبوة واحدة (340-400 غرام) من فول الصويا أو أي بديل للحم المفروم
5-6 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الثوم المجفف
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
كوب واحد من الذرة المشوية المجمدة
8 رقائق تورتيلا من الذرة بقطر 6 بوصات (15 سم)، مسخنة
سلطة كول سلو بالجيكاما والكزبرة، الوصفة أدناه
أربع حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
شرائح الليمون، للتقديم

سلطة كول سلو مع الجيكاما والكزبرة

3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
عصير ليمونة واحدة (1-2 ملعقة كبيرة)
كوب واحد من الملفوف الأبيض المبشور
كوب واحد من الجيكاما، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرات الصويا، الملفوف الأبيض، الجيكاما، حبوب ذرة، عصير الليمون، حبيبات الثوم، الكمون، بابريكا، فلفل أنشو، كسبرة، الفلفل الحار المطحون، مردقوش، القرفة، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضيفي بديل اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت ويسخن جيداً، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة لمنع الالتصاق.
في وعاء صغير، اخلطي البابريكا والكمون والثوم المجفف ومسحوق الفلفل الحار أنشو والكزبرة المطحونة والفلفل الحار الكايين والأوريجانو والقرفة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء والخل. اسكبي خليط التوابل فوق بديل اللحم وقلّبي جيداً لتوزيعه بالتساوي. أضيفي الذرة. استمري في الطهي حتى يسخن تماماً، لمدة 10-15 دقيقة. إذا بدأ الخليط بالالتصاق، أضيفي القليل من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

ضعي كمية قليلة من الحشوة على كل تورتيلا، ثم وزعي فوقها شرائح من الفجل وسلطة الكولسلو بالجيكاما والكزبرة. قدميها مع شرائح الليمون.

سلطة كول سلو مع الجيكاما والكزبرةفي وعاء كبير، اخلطي الكريمة والمايونيز وعصير الليمون، ثم تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الملفوف واليام والكزبرة، وقلّبي المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي. تذوّقي الخليط وعدّلي التوابل حسب الرغبة.
لإعادة تسخين التورتيلا قبل التقديم، رصّيها فوق بعضها، ثم لفي الرصة بمناشف ورقية رطبة أو منشفة مطبخ رطبة، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي أو كيس مناسب للميكروويف (اتركي الكيس مفتوحًا للسماح للبخار بالخروج). سخّنيها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا.

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.

فئات: