سترومبولي مع البروكلي والجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 436، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 51 ملغ، الصوديوم 819 ملغ، سكر 3 ج.

سترومبولي، وهي عبارة عن لفائف بيتزا، مقبلات شهية تُقدم للضيوف مع صلصة تغميس. استخدمت ري دروموند عجينة خبز جاهزة في هذه الوصفة، ولكن يمكنكِ أيضاً استخدام عجينة بيتزا جاهزة. تُفرد العجينة وتُغطى بالحشوة - بيستو الطماطم المجففة، والبروكلي المقلي مع البصل، وكمية وفيرة من جبن الشيدر والموزاريلا، والريحان الطازج - ثم تُلف بإحكام، وتُرش بجبن البارميزان المبشور قبل الخبز. تُغطى السترومبولي الجاهزة بقشرة جبن مقرمشة من الخارج، وفي الداخل، فتات هش ولذيذ محشو بحشوة خضار غنية وجبن ذائب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة
نصف بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المهروس
رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات صغيرة
دقيق فاخر للعجن
450 غرام من عجينة الخبز المجمدة، بعد إذابتها
ملعقتان كبيرتان بيستو الطماطم المجففة بالشمس
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
8 شرائح من جبنة الموزاريلا
٨ أوراق ريحان طازجة + كمية إضافية للتقديم
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
علبة واحدة (700 غرام) معلبة صلصة ماريناراسخّنه

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، البصل، ثوم، ملفوف البروكلي، دقيق فاخر، عجينة الخميرة، صلصة البيستو، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، رَيحان، جبنة بارميزان، صلصة مارينارا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها جانباً.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين. أضيفي البروكلي وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يطرى البروكلي قليلاً ويصبح لونه أخضر زاهياً، لمدة دقيقة تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

رشي سطح عمل نظيف بقليل من الدقيق، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل كبير بأبعاد ٢٧٫٥ × ٣٢ سم. وزعي البيستو على طول الحافة الطويلة الأقرب إليكِ، مع ترك مسافة ٢٫٥ سم من جميع الجوانب. حافظي على هذه المسافة عند إضافة باقي الحشوات. ضعي فوق البيستو خليط البروكلي، ثم رشي جبنة الشيدر المبشورة. رشي شرائح الموزاريلا وأوراق الريحان.
اطوِ الجانبين القصيرين للداخل، ثم لفّ العجينة على شكل أسطوانة. ضع السترومبولي على صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون جانب الطيّة لأسفل. باستخدام سكين حاد، اصنع 5-6 شقوق مائلة على سطح الأسطوانة. ادهن السطح بالكامل بملعقة زيت الزيتون المتبقية، ورشّ جبن البارميزان المبشور.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
اتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها. قدم السترومبولي مع صلصة مارينارا دافئة وزينها بالريحان الطازج.

فئات: