خبز فرنسي محمص مع خوخ متبل وكراميل بوربون

الأصوات: 2

طريقة تحضير خبز التوست الفرنسي مع الخوخ المتبل وكراميل البوربون

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1506، إجمالي الدهون 96 ج.، الدهون المشبعة 43 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 122 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 611 ملغ، الصوديوم 862 ملغ، سكر 76 ج.

استمتع بروعة هذه التوست الفرنسي إذا كنت من محبي تجربة النكهات والمكونات الجديدة. تُقدم قطع التوست الذهبية المغموسة بالبيض والمحشوة بجبنة كريمية حلوة مع خوخ متبل حلو وحامض في كراميل البوربون، وتُزين بشريحة من لحم الخنزير المقدد المدخن المقلي وورقة نعناع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الخوخ المخلل

نصف كوب من شراب القيقب من الفئة ب
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
ثلاث حبات خوخ ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى ثماني قطع لكل منها

كراميل مع خوخ مخلل وبوربون

ربع كوب من شراب القيقب من الفئة ب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من البوربون

حشوة الجبن الكريمي

90 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
90 غرام من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من مربى الخوخ
ملعقة كبيرة من عسل البرسيم
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

خبز فرنسي محمص

8 شرائح من خبز الشالا، بسمك 1 سم.
4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح.
6 بيضات كبيرة + صفار بيضتين كبيرتين
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة ملح
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من البوربون
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
سكر بودرة للتقديم
أغصان نعناع طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، كريم، خبز تشالا، القرفة، شراب القيقب، الخوخ، بوربون، جبنة الماسكاربوني، جبنة كريمية، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الخوخ المخلل:

في قدر متوسط الحجم، امزج شراب القيقب والخل، ثم سخّن المزيج على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان. أضف الخوخ واتركه ينضج حتى يصبح طرياً. ارفع القدر عن النار واترك الخوخ منقوعاً في السائل لمدة 15 دقيقة على الأقل. باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الخوخ إلى وعاء صغير. احتفظ بالسائل جانباً لتحضير الكراميل.
الكراميل:

يُطهى سائل الخوخ على نار عالية حتى يتبخر ويتبقى منه حوالي نصف كوب. يُضاف شراب القيقب والزبدة ويُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُرفع المقلاة عن النار، ويُضاف البوربون، ثم تُعاد المقلاة إلى النار بحذر، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.

حشوة الجبن الكريمي:

اخلطي الجبن الكريمي، والماسكاربوني، ومربى الخوخ، والعسل، والقرفة حتى يصبح المزيج ناعماً. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضيرك للخبز الفرنسي المحمص.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). ضع رفًا على صينية خبز ذات حواف. وزّع الخبز في طبقة واحدة واخبزه حتى يصبح جافًا، حوالي 15 دقيقة (أو قطّع الخبز في الليلة السابقة، وضعه على رف موضوع على صينية خبز، واتركه حتى يجف على سطح المطبخ حتى اليوم التالي). أخرج الخبز واتركه يبرد. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع صينية الخبز والرف جانبًا.
سخّني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 10 دقائق. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.
خبز فرنسي محمص:

في صينية فرن، اخفقي البيض وصفار البيض والسكر وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة الثقيلة والحليب والبوربون وقلّبي. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح الزيت لامعًا. اغمسي 4 شرائح من الخبز في خليط البيض، واطهيها لمدة دقيقة على الأقل لكل جانب. ارفعي الشرائح بملعقة مثقبة وصفّي أي سوائل زائدة. ضعي 3-4 شرائح من الخبز في المقلاة في كل مرة (حسب حجم المقلاة) واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل، حوالي 3 دقائق. اقلبيها واستمري في الطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل وتتماسك من المنتصف، حوالي 3 دقائق أخرى. انقليها إلى صينية الفرن المُجهزة واخبزيها في الفرن. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الزبدة والخبز.
اخبزي التوست الفرنسي في الفرن لمدة 5 دقائق. أخرجيه من الفرن، ووزعي حشوة الجبن الكريمي على 4 شرائح، ثم غطيها بالشرائح الأربع المتبقية، وانقليها إلى أطباق التقديم. ضعي فوقها بعض الخوخ المتبل، ورشي عليها الكراميل، وزينيها بشريحة من لحم الخنزير المقدد. رشيها بالسكر البودرة، وزينيها بأغصان النعناع، حسب الرغبة.