وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

سميت شطائر داغود على اسم شخصية داغود بامستيد في القصص المصورة الأمريكية، والذي كان لديه شغف خاص بهذه الشطائر الضخمة.

قد يبدو الساندويتش غريباً بعض الشيء، لكنه طريقة رائعة لإبهار الضيوف ليس فقط بمظهره، بل أيضاً بمذاقه اللذيذ. كما أنه سيحظى بإعجاب حتى النباتيين.

مكونات:

شطيرة

• 24 شريحة من الخبز (رغيفان)، مثل خبز الجاودار، خبز الصودا مع الزيتون أو الطماطم المجففة بالشمس
• كوب واحد من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
• ملعقة كبيرة من المخلل الحلو
• رأس واحد من الخس الروماني، مفصول إلى أوراق
• الفطر والباذنجان المشويان، إليكم الوصفة

مخللات الخضار

• طماطم مخللة، وكوسا، وفجل، وبصل مخلل، مع وصفة مرفقة.
• 350 غرام من جبنة هافارتي مع الشبت، مقطعة إلى شرائح
• زيتون للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، كوسة، الفجل، الخس، صلصة الخضار، طماطم مجففة بالشمس، جبنة هافارتي، مايونيز، كاتشب، فطر الشامبينيون، بذور الشمر، ورق الغار، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخفق المايونيز والكاتشب والتوابل المفرومة معًا نكهة في وعاء صغير، اخلط 24 شريحة من الخبز وادهن جانبًا واحدًا من كل شريحة بالخليط. ضع فوق 4 شرائح منها خس روماني وفطر مشوي.
  
  ضعي شرائح الخبز المتبقية فوقها، بحيث يكون الجانب الجاف لأسفل. ثم ضعي فوق كل شريحة الجبن، والباذنجان المشوي، وشريحة ثالثة، بحيث يكون الجانب المدهون بالمايونيز لأسفل.
الخطوة الثانية
• ضعي أوراق الخس والجبن على 4 شرائح أخرى من الخبز الطماطم المخللة.
  
  ضع فوق كل واحدة شريحة أخرى من الخبز، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأعلى، ثم أضف البصل المخللضعي شرائح الكوسا والفجل. غطّيها بالشرائح الأربع المتبقية، مع وضع جانب المايونيز لأسفل. ضعي شطيرة الباذنجان فوق شطيرة الكوسا لتشكيل "داغوود".
الخطوة 3
• ثبّتيها بسيخ طويل وزيّنيها بحبة زيتون. رتّبي قطع الداغود على طبق التقديم. عند التقديم، قسّميها إلى سندويشات كلوب فردية.
  
  وصفة ساندوتش باذنجان ساخن.
  
  باذنجان مشويامزج نصف كوب من زيت الزيتون، و3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، وملعقة صغيرة من الزعتر المفروم. قطّع حبة باذنجان واحدة إلى شرائح رقيقة. ادهنها بزيت الثوم، وتبّلها بالملح والفلفل، واشويها حتى تتفحم قليلاً، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
  
  فطر مشويامزج نصف كوب من زيت الزيتون مع 3 فصوص ثوم مهروسة. اكشط الأبواغ من أسفل قبعات 8 حبات من الفطر، وادهن الفطر بزيت الثوم، وتبّله بالملح والفلفل. اشوِه لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب.
الخطوة الرابعة

• الفجل المخلل

  
  قطّع حزمة من الفجل إلى شرائح رفيعة. اخلطها مع عصير ليمونة واحدة، وتبّلها بالملح والفلفل. اتركها لتتبل لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  
  

  البصل المخلل

  
  يُغلى كوب ونصف من خل النبيذ الأحمر مع 6 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر، وورقة غار، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تُضاف بصلتان حمراوان مقطعتان إلى شرائح، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة. يُترك ليبرد.
  
  

  الكوسا المتبلة

  
  قطّع حبتي كوسا بالطول إلى شرائح رفيعة. رتّبها في طبق التقديم، ورشّها ببشر وعصير ليمونة واحدة، وتبّلها بالملح والفلفل. اتركها لتتبّل لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  
  

  طماطم مخللة

  
  قطّع حبتين من الطماطم الكبيرة إلى شرائح رقيقة، وتبّلها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركها لتتبل لمدة 20 دقيقة تقريباً.

الأصوات: 1