وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

خبز محمص مع نقانق مشوية وفطر - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 6 قطع من الخبز الفرنسي أو خبز العجين المخمر
• 450 غرام من الكوسا، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 450 غرام من فطر بورتوبيلو
• بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى حلقات يزيد سمكها قليلاً عن 1 سم.
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء والرش.
• 3 نقانق للقلي مع البابريكا أو الفلفل الحار (حوالي 300 غرام).
• ربع ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور
• ثلاثة أرباع كوب من الريحان الطازج، مقطع إلى أوراق، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• نصف كوب من قلوب الخرشوف المتبلة والمفرومة خشنًا
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

باغيت، كوسة، فطر بورتوبيلو، الخرشوف، كوباتي (نقانق مقلية)

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. قلّب الكوسا مع رشة ملح في مصفاة واتركها جانباً.
  
  ادهن الفطر والبصل والفلفل الحلو بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. ادهن شرائح الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشّها بالملح والفلفل.
  
  ادهن شبكة الشواء بالزيت. أضف الخضار واشويها حتى تصبح طرية، من 6 إلى 10 دقائق. اشوِ النقانق مع التقليب حتى تنضج تمامًا، من 10 إلى 12 دقيقة. اشوِ الخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قطّع الخضار والنقانق وانقلها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الجبن وربع كوب من الريحان وقلّب المكونات جيدًا؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل.
  
  فطر مشويويمكن طلاؤها مسبقاً بدبس السكر.
الخطوة الثانية
• اعصري الكوسا للتخلص من السوائل الزائدة، ثم ضعيها في وعاء وقلبيها مع الخرشوف، ونصف كوب الريحان المتبقي، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والخل. تبليها بالملح والفلفل.
الخطوة 3
• قطّعي شرائح الخبز إلى نصفين، وضعي فوقها خليط السجق، ورشّي عليها زيت الزيتون، وزيّنيها بالريحان. قدّميها مع سلطة الكوسا.

الأصوات: 2